吃對了! 孩子體質滿分高人一等: 中醫師教你掌握轉骨發育黃金期 | 誠品線上

吃對了! 孩子體質滿分高人一等: 中醫師教你掌握轉骨發育黃金期

內容簡介

內容簡介 掌握體質的快速轉變期身高、體質贏在起跑點為孩子未來的人生打下良好的健康基礎所謂的「轉骨期」，指的是青春期至成人間的一段生理、心理變化期，此階段的成長發育速度是嬰兒期後的另一個高峰，在個體未來的生理機能強健與否中，扮演重要的角色，亦是一個體質的快速轉變期，身體的第二性徵開始出現，生殖機能日趨成熟，為成為成人的生理和心理作預備。 這個時期應給予良好的營養、正向且適度的刺激，能激發身體的潛能，以使發育的狀況達到最好。在體質學上，認為與飲食、環境、基因三者相關，一般來說，遺傳的影響佔六至七成，亦即三～四成是可靠後天輔助改變，因此培養好的飲食習慣，除了快快樂樂地長大變成大人，對於往後的健康與生理功能的維護也大有助益。 通常父母最擔心的是孩子的身高，其次是體質，例如：體弱多病、容易感冒、過敏症等等。然而在營養普遍充足的今日，現代轉骨的意義已經從補氣養血、補腎溫陽促進身高體格的發育為目的，轉而更強調調整脾胃機能。對於升學中的學子，加強體力與腦力的補充，助其舒緩情緒壓力，在身心內外都得到調和下，不只獲得勻稱的體態，更達到體質健康，為未來長遠的人生打下良好的健康基礎。 本書由許禎育中醫師執筆，帶領讀者依功能別認識陳皮、人參、黨參、黃耆、白朮、枸杞子、胡桃等有助轉骨的藥材、食材，並以清楚的問答形式，為爸媽們解答相關疑惑，同時分享多達120道的美味食譜，希望提供所有望子成龍望女成鳳的父母最貼心實用的專業資訊。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介許禎育 醫師台灣台中市人，2002年中國醫藥大學藥學系畢業，2007年中國醫藥大學學士後中醫學系畢業。具藥師、中醫家庭醫學專科醫師、針灸專科醫師、2010年CALE加州針灸醫師執照考試及格。曾任職中國醫藥大學附設醫院中醫部、行政院衛生福利部新營醫院、嘉南療養院，現任耕莘醫院新店總院中醫科主治醫師。從小熱愛植物和大自然，對動植物辨識有獨特領悟力，喜歡留意四季與生活周遭微小的變化，及長隨父兄學習茗茶的品賞，能烹調美味佳餚的媽媽是廚藝的啟蒙老師。中醫的觀點認為：「脾胃氣足通暢則可吃出食物天然的滋味」，喜歡原汁原味；「世上苦人多」，能飽餐便足以好好感恩，善分辨好滋味但不挑剔食物。學習及成長的經歷將食材與藥材揉合成藥膳食譜便是水到渠成。身為中醫師，希望人人能了解健康的保障不是靠醫藥給予，良好的作息、心態與飲食習慣才是常保安康的根本之道。希望大家都自在健康！

產品目錄

產品目錄 目錄【基礎知識】【實作教戰】Part 1藥補類補氣五色飯聰明開心飯有氧麵線湯好精神湯麵順氣餃子元氣比薩消除疲勞湯蟲草山藥雞行氣益氣粥四神蒸蛋●補益肝腎養肝天麻豆腐胡桃腰果海參疏肝首烏湯培補腎氣茶拌飯雙色益腎飯何首烏豬肝燴飯桑椹紅酒燉牛肉鬱金豬肉捲餅明目益智粥固骨杜仲丸子●養血活血好顏色蒸飯紅花燉飯什錦當歸麵補血丹參蒸蛋養血補氣粥栗子煨羊肉加味四物排骨湯補氣活血湯養血麻油雞湯黃耆豬肝湯●健脾和胃四君子地瓜飯薏仁蘋果沙拉白扁豆暖胃苦茶油木鬚麵線山藥南瓜豌豆苗蒸魴魚清心健脾小米蓮子蓮藕羹健脾滲濕薏仁粥養胃增液粥咖哩芡實香筍燒賣調運脾胃狗尾草雞開脾九層塔頭大骨湯●堅筋壯骨黃精牛肉麵狗脊鰻魚飯一條根荷葉蒸飯鎖陽豬腳筋絡石藤牛蒡粥祛瘀通絡三七鹹粥路路通海鮮清湯五加皮牛肉清湯壯骨強筋湯養筋排骨湯Part 2 食補類●維生素A南瓜糕紅蘿蔔燒獅子頭紅蘿蔔燉羊肉當歸蛋菠菜沙拉綠豆地瓜湯補氣益腎粥金瓜蕃茄拌麵大黃瓜肉丸湯涼拌彩椒拼盤蒜頭蛋炒飯●維生素C鹹菜炒苦瓜白蘿蔔紅棗湯綠豆芽燉魚冬瓜鴨湯桂圓花生粥銀耳冬瓜甜湯海苔青衣壽司桂圓黑棗酒釀歸耆蒸雞●維生素D+B芝麻胡桃糊鮭魚炒飯鮪魚三明治起司茄子鰻魚湯花椰菜通心粉沙拉海帶黃豆芽湯花生豬腳鮪魚毛豆炒飯青椒炒年糕●鈣+碘絲瓜小魚炒蛋荔枝粥蔗漿燉二白紫菜肉卷海菜菠菜湯蓮子粥百合小米粥吻仔魚芝麻飯團炒三色小味沙丁魚味噌湯●鋅+鐵蓮藕鬱金排骨湯十全大補蝦銀魚炒豆瓣海參雞湯豬肝炒菠菜大蒜肉骨茶排骨湯麵除煩金針湯蚵仔麵線胚芽豆漿百菇海鮮清湯p.111-p.112 IMG_6434(跨頁圖)(由左到右)Part 3 飲品類●中藥茶飲絲瓜茶蓮心茶解膩瘦身茶桂圓參棗茶玫瑰佛手茶山楂菊花茶蜂蜜甘蔗汁首烏丹參飲茉莉花茶蘿蔔蓮藕汁●新鮮果汁桑椹葡萄露養顏黑木耳汁綠色森林密瓜蜜棗汁香梨椰子汁櫻桃石榴汁芭樂甘蔗汁甜菜芹菜汁百香黃金奇異果汁鳳梨芒果汁

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