麵包可以這樣做?! | 誠品線上

麵包可以這樣做?!

作者 Chef Chu
出版社 聯合發行股份有限公司
商品描述 麵包可以這樣做?!:只用家庭式烤箱,也能做出pro級麵包!結合歐式✕台式✕港式麵包作法,從基礎到運用,一次學會!人氣FB版主捨棄專業級設備,只用家庭式烤箱,結合歐式、

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內容簡介

內容簡介 只用家庭式烤箱,也能做出pro級麵包! 結合歐式✕台式✕港式麵包作法,從基礎到運用,一次學會! 人氣FB版主捨棄專業級設備,只用家庭式烤箱,結合歐式、台式、港式麵包作法,融入料理和甜點元素,重新詮釋歐包、甜麵包、酥皮和吐司,做出35款風味絕佳的麵包,顛覆你對麵包造型的想像,帶你進入製作麵包的新領域!

作者介紹

作者介紹 Chef Chu Chef Chu 人稱朱Sir,是人氣FB「Chef Chu's Kitchen」的版主。他常在網路上分享經典食譜,並以獨特的風格示範,讓網友由淺入深了解作法。而網友提出的各種疑難雜症,朱Sir都仔細回覆和解答,因而大受歡迎。 2003年迄今,朱Sir先後於大班西餅、la rose noire、香港高爾夫球會,以及知名酒店擔任高級烘焙師、製餅師及西餐廚師,也曾於各大小烘焙中心擔任烘焙講師。現職為Amazing Sweets及Baking Work-shop講師,以創意見長,擅長就地取材,深受學生喜愛。

產品目錄

產品目錄 06 本書Tips 08 小材料大作用 11 認識麵粉 12 麵種介紹 16 天然酵母種 個性歐式麵包~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 18 蜂蜜桂圓核桃麵包 22 法國長棍麵包 26 明太子短棍法國麵包 30 全麥青醬巧巴達 34 黑橄欖枕頭麵包 38 高纖種籽黑麥酸麵包 好心情甜麵包~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 42 草莓鮮奶油麵包 46 芒果物語 50 火龍果奶油起司麵包 54 冰心宇治 58 星星巧克力環 62 軟心起司鮮奶球 66 紫薯菠蘿麵包 70 開心果布里歐 74 義大利聖誕麵包 風味料理麵包~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 78 香辣美腿 82 法式麵包雞 86 炭燒蘑菇起司雞麵包 90 培根薯泥麵包 94 櫻花蝦蔥花麵包 98 菠菜口袋餅 102 百搭短法包 106 鹽可頌 110 煙燻鮭魚貝果 114 義式起司條 萬用百變酥皮~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 118 原味可頌 122 迷你可頌 126 木紋巧克力酥 130 栗子牛角 134 丹麥吐司 138 串燒酥皮 必備私房吐司~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 142 金牌牛奶吐司 146 迷你番茄培根吐司 150 黑啤葡萄吐司 154 糖薑蜂蜜吐司

商品規格

書名 / 麵包可以這樣做?!
作者 / Chef Chu
簡介 / 麵包可以這樣做?!:只用家庭式烤箱,也能做出pro級麵包!結合歐式✕台式✕港式麵包作法,從基礎到運用,一次學會!人氣FB版主捨棄專業級設備,只用家庭式烤箱,結合歐式、
出版社 / 聯合發行股份有限公司
ISBN13 / 9789863019206
ISBN10 / 9863019208
EAN / 9789863019206
誠品26碼 / 2681795580007
重量(g) / 431.6g
尺寸 / 22.8X19X1CM
裝訂 / 平裝
頁數 / 160
語言 / 中文 繁體
級別 /

最佳賣點

最佳賣點 : ☑不需專業烤箱,一般家庭式烤箱就能做出來!
☑從揉麵、發酵、烘烤、整形、裝飾,一次學會零失敗!
☑結合在地食材,融合歐式✕台式✕港式麵包作法,創造美味的無限可能!
☑顛覆對麵包造型的想像,讓吃麵包不再只是滿足口腹之慾,同時也是一場視覺的饗宴!

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