吃豆腐: 72道超乎想像的創意料理, 原來豆腐也能這樣吃 | 誠品線上

吃豆腐: 72道超乎想像的創意料理, 原來豆腐也能這樣吃

內容簡介

內容簡介 豆腐活用指南，讓料理有無限變化！一塊豆腐加上其他食材就能完成！營養豐富、變化多樣、快速上菜，你一定要試試！豆腐輕鬆煮系列，教你利用豆腐與冰箱裡的食材進行多樣化的搭配，變成美味料理，非常適合煮給孩子和老公吃，超簡單又好上手！從現在起，就開始用豆腐做出各式各樣美味、豐盛且營養滿分的家常料理吧！【依據食材豐富度做變化，介紹72種家常豆腐料理】ONE 只用豆腐就能完成ONE+ONE 用豆腐和1種食材變化出美味ONE+TWO 用豆腐和2種食材創造豐富口感ONE+THREE 用豆腐和3種食材端出豐盛饗宴AND... 用豆腐製成的創意點心│特別收錄│5道台式豆腐料理，滿足你的味蕾！【讓你對豆腐有更多認識和了解，變化更豐富】輕鬆分辨豆腐的種類選擇健康豆腐的技巧聰明主婦的豆腐保鮮秘訣豆腐隱藏的豐富營養素營養加倍，適合搭配豆腐的食物善用手邊工具的超簡單計量法在家動手做豆腐（基本篇／應用篇）製作豆腐美乃滋（基本篇／應用篇）凍豆腐變化多4種與豆腐超搭的特極美味醬料【吃豆腐，讓你保持建康、美麗加倍】～植物性蛋白質可「降低血中膽固醇」～～鈣與鐵可「避免骨質疏鬆症與貧血」～～卵磷脂可「減少體脂肪」、「維持細胞活力」～～膳食纖維、寡糖、水分能幫助「改善腸道環境」～～大豆異黃酮讓「皮膚Ｑ彈」、「頭髮有光澤」並「防止老化」～～維他命B1可「促進身體新陳代謝」～～減肥時，黃豆中的肽成分還能夠「防止復胖現象」發生～平價的豆腐具有無可比擬的營養成分，日日給人體帶來健康與活力，雖然直接吃就很美味，簡單煮更能讓豆腐的美味加倍！多種讓你意想不到的美味豆腐料理，從小菜到主菜，原來豆腐也能這樣吃。◎隨書附贈讀者喜愛的食譜卡，隨手貼在冰箱或櫥櫃上，料理更輕鬆方便

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介龍東姬 용동희取得西江大學化學碩士、慶熙大學餐飲碩士學位之後，在許多雜誌與報紙上連載食譜，是位相當活躍的料理研究家兼食物設計師。曾在KBS國際電視節目上，主持向日本觀眾介紹韓國料理的單元，也以日本人為對象舉辦韓式料理講座，並在大學、文化中心等地方舉辦料理課程。目前也從事將日本食譜翻譯成韓文，介紹給韓國民眾的翻譯工作。著作有《料理就是愛》、《感動的便當》、《每天都能吃的湯和鍋》等，也開發料理APP「5種便當系列」、「3種副食品系列」。譯作有《沙拉 沙拉 沙拉》和《102種飯團》。■譯者簡介陳品芳

產品目錄

產品目錄 PrologueBook Recipe_閱讀「輕鬆煮系列」的方法Intro 豆腐，你是誰？Basic 1 豆腐的種類Basic Plus1 選擇健康豆腐的技巧 Basic Plus2 聰明主婦的豆腐保管方式Basic 2 豆腐對身體好的理由Basic 3 適合搭配豆腐的食物Basic 4 超簡單計量法Basic 5 在家動手做豆腐(基本篇 應用篇)Basic 6 製作豆腐美乃滋(基本篇 應用篇)Basic 7 凍豆腐變化Basic 8 製作4種適合豆腐的醬料Part 1 只需要豆腐就能完成！糖豆腐燉豆腐豆腐煎餅豆腐豆漿麵炸豆腐豆腐飛魚卵沙拉豆腐餅乾炸豆腐排糖醋豆腐Part 2 豆腐再加一種材料就能完成！1. 豆腐+泡菜豆腐泡菜炒飯豆腐泡菜泡菜湯2. 豆腐+牛肉豆腐牛肉蓋飯辣醬鍋豆腐牛肉沙拉3. 豆腐+香菇豆腐菇照燒蓋飯豆腐菇湯香菇煎餅4. 豆腐+海草(海帶)豆腐海草拌飯豆腐味增湯涼拌海帶豆腐5. 嫩豆腐+蛤蠣清豆腐湯麻婆豆腐燉蛤蠣豆腐Part 3 豆腐再加兩種材料就能完成！1. 豆腐+牡蠣+蘿蔔豆腐醬牡蠣飯牡蠣湯涼拌牡蠣豆腐2. 豆腐+蝦子+雞蛋蝦仁湯豆腐麵豆腐蒸蛋3. 豆腐+魷魚+韭菜魷魚血腸魷魚豆腐拌飯魷魚雜燴4. 純豆腐+火腿+雞蛋豆腐美乃滋沙拉豆腐蛋餅火腿豆腐鍋5. 豆腐+花椰菜+洋蔥豆腐炒河粉豆腐牛排花椰菜湯6. 豆腐+豬肉+辣椒辣炒豆腐豬韓式麻婆豆腐豆腐豬火鍋7. 豆腐+鮪魚+高麗菜豆腐高麗菜包飯豆腐包飯醬豆腐鮪魚煎餅8. 豆腐渣+泡菜+蛤蠣豆腐渣刀削麵豆腐渣蛤蠣鍋豆腐渣泡菜煎餅Part 4 豆腐再加三種材料就能完成！1. 豆腐+南瓜+馬鈴薯+洋蔥素雜燴豆腐咖哩飯豆腐調味大醬2. 豆腐+蛤蠣+豆芽菜+章魚海鮮燉豆腐辣豆腐蓋飯蛤蠣章魚湯3. 豆腐+雞肉+蒟蒻絲+香菇雞肉冷湯豆腐雞肉蓋飯日式豆腐燉雞Part 5 用豆腐做的點心豆腐披薩豆腐糯米蛋糕豆腐大阪燒豆腐起司捲豆腐飯糰豆腐可樂餅豆腐司康豆腐湯圓豆腐迷你紫菜包飯素餃子Part 6特別收錄 可滿足味蕾的台式豆腐料理清蒸臭豆腐紅燒豆腐丸子豆奶什錦湯鍋豆皮春捲皮蛋豆腐附錄 食譜卡

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