Sous Vide! 舒肥機中西式料理: 45道低溫真空烹調食譜 | 誠品線上

Sous Vide! 舒肥機中西式料理: 45道低溫真空烹調食譜

作者 金基師
出版社 英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
商品描述 Sous Vide! 舒肥機中西式料理: 45道低溫真空烹調食譜:完美5分熟的牛排有多難?切開牛肉要怎樣才能不要血水橫流?一塊熟度一致、柔嫩多汁、健康烹調的牛肉再也不是夢想。在

內容簡介

內容簡介 舒肥時代來臨!台灣第一本家用「舒肥料理」食譜低溫‧真空烹調法,顛覆你的料理新思維米其林主廚必備技法牛、羊、雞、豬、魚排+家常菜+湯品+甜點全收錄做菜更簡單、更美味、更健康完美5分熟的牛排有多難?切開牛肉要怎樣才能不要血水橫流?一塊熟度一致、柔嫩多汁、健康烹調的牛肉再也不是夢想。在米其林餐廳才能吃到的天菜,在家也能自己做。源自於法國的料理技術,將食材放在真空袋中,以相對低溫長時間烹煮,精準溫度控制、完整保留食材原味、不破壞營養價值,做出來的料理好吃到令人落淚!

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作者介紹 ■作者簡介金基師

商品規格

書名 / Sous Vide! 舒肥機中西式料理: 45道低溫真空烹調食譜
作者 / 金基師
簡介 / Sous Vide! 舒肥機中西式料理: 45道低溫真空烹調食譜:完美5分熟的牛排有多難?切開牛肉要怎樣才能不要血水橫流?一塊熟度一致、柔嫩多汁、健康烹調的牛肉再也不是夢想。在
出版社 / 英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
ISBN13 / 9789863614159
ISBN10 / 9863614157
EAN / 9789863614159
誠品26碼 / 2681457532009
裝訂 / 平裝
頁數 / 144
語言 / 中文 繁體
級別 /
開數 / 18K

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