丙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略 (2021 最新版 附學科測驗卷)
| 作者 | 全華餐旅研究室 |
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| 出版社 | 全華圖書股份有限公司 |
| 商品描述 | 丙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略 (2021 最新版 附學科測驗卷)：依據勞動部勞動發展署技能檢定中心最新公告飲料調製丙級技能檢定學術科測試參考資料(學科2020.11.11修訂 |
產品目錄
產品目錄 Part1飲料調製檢定基本規範 1-1應檢試題說明 1-2應檢綜合注意事項 1-3應檢當日注意事項 1-4應檢當日程序時間表 1-5檢定工作檯平面圖 1-6檢定場地平面圖 1-7服裝儀容標準說明 1-8檢定器具、設備介紹 1-9檢定材料介紹 Part2評分標準 2-1 吧檯準備 2-2 職業道德與重大專業技能 2-3 前置作業 2-4 調製過程 2-5 成品評鑑 2-6 善後處理 Part3調製方法介紹 3-1 直接注入法 3-2 注入法 3-3 漂浮法 3-4 搖盪法 3-5 電動攪拌法 3-6 攪拌法 3-7 義式咖啡機操作須知 3-8 虹吸式咖啡沖煮器操作須知 3-9濾杯式熱咖啡沖煮法 3-10 奶蓋類調製法 3-11 半磅磨豆機操作方法 Part4裝飾物製作 4-1 檸檬（柳橙）片 4-2 檸檬片串紅櫻桃／柳橙片串紅櫻桃 4-3 檸檬角單耳兔 4-4 鳳梨片串紅櫻桃 4-5 檸檬皮絲 Part5術科操作流程 Part6學科題庫 20600飲料調製丙級 90006職業安全衛生 90007工作倫理與職業道德 90008環境保護 90009節能減碳 90010食品安全衛生及營養相關職類
商品規格
| 書名 / | 丙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略 (2021 最新版 附學科測驗卷) |
|---|---|
| 作者 / | 全華餐旅研究室 |
| 簡介 / | 丙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略 (2021 最新版 附學科測驗卷)：依據勞動部勞動發展署技能檢定中心最新公告飲料調製丙級技能檢定學術科測試參考資料(學科2020.11.11修訂 |
| 出版社 / | 全華圖書股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789865035549 |
| ISBN10 / | 9865035545 |
| EAN / | 9789865035549 |
| 誠品26碼 / | 2681993707008 |
| 頁數 / | 448 |
| 開數 / | 菊8K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 29.7X21X2CM |
| 級別 / | N:無 |
最佳賣點
最佳賣點 : 1. 術科步驟圖例豐富，解說簡明，操作更容易。
2. 提供重點扣分項目，掌握考題不犯錯。
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