丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略 (附學科測驗卷) | 誠品線上

丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略 (附學科測驗卷)

作者 全華餐旅研究室
出版社 全華圖書股份有限公司
商品描述 丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略 (附學科測驗卷):,本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心109年審定之「餐飲服務丙級技術士技能檢定術科測試參考資料」編寫而成。編

內容簡介

內容簡介 本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心109年審定之「餐飲服務丙級技術士技能檢定術科測試參考資料」編寫而成。編輯著作群為擁有多年教學經歷的餐飲科主任、老師及五星級飯店專業經理人等。全書從基本餐服項目開始,以圖呈現分解動作,便於理解學習;學科試題附有詳解,有助考生應考實力。

產品目錄

產品目錄 第一章 丙級技能檢定準備壹、術科測試注意事項貳、術科測試應檢人須知參、檢定場平面圖肆、指定服裝儀容圖第二章 餐飲服務技術實作壹、基礎餐飲服務技術貳、檢定術科試題解析第三章 學科試題壹、餐飲服務實務 工作項目 1 餐廳器具認識與餐桌擺設 工作項目 2 基礎服勤方式 工作項目 3 餐飲概論 工作項目 4 餐飲安全與環保衛生 (勞動部公告:無工作項目 5) 工作項目 6 相關法規貳、共同科(9006~90010) 90006職業安全衛生共同科目 90007工作倫理與職業道德共同科目 90008環境保護共同科目 90009節能減碳共同科目 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 工作項目 01:食品安全衛生 工作項目 02:食品安全衛生相關法規 工作項目 03:營養及健康飲食

商品規格

書名 / 丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略 (附學科測驗卷)
作者 / 全華餐旅研究室
簡介 / 丙級餐飲服務技能檢定學術科完全攻略 (附學科測驗卷):,本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心109年審定之「餐飲服務丙級技術士技能檢定術科測試參考資料」編寫而成。編
出版社 / 全華圖書股份有限公司
ISBN13 / 9789865035006
ISBN10 / 9865035006
EAN / 9789865035006
誠品26碼 / 2681990724008
尺寸 / 29.7X21X1.6CM
語言 / 中文 繁體
裝訂 / 平裝
頁數 / 360
級別 /
開數 / 菊8K

最佳賣點

最佳賣點 : 1.列舉基本的「重點餐服技術」項目,讓學生輕鬆掌握應試關鍵。 2.學科題目附詳解,吸收理解更迅速! 3.以⊙標記額外補充說明及新舊(舊:是指丙級餐旅服務)規範之差異。 4.流程與圖片,均以模擬真實考場的狀況拍攝,臨場感相似度最高。