100%台灣釀醬 | 誠品線上

100%台灣釀醬

內容簡介

內容簡介 用35個具代表性的經典魅力食材釅釀成醬， 這是在台灣生活的氣味，也串起了每個人心中的食物情感與回憶 繼銷售好評的《台灣漬》後，種籽設計再次以35個經典代表食材：鹹魚、烏醋、豆豉、豆瓣、酒釀、辣椒紅油、醬油、烏魚子、老菜脯、蝦米、綠豆、花生、鹹豬肉、香菇、豆漿、藥膳、桂圓、鳳梨、魚干、苦茶、蔥蒜韭、紅麴、豆腐乳、菜乾、鹹菜、葡萄、破布子、豬油、青草、麻油、油蔥酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老薑釅釀成醬，用醬來觸類旁通，以這料理之魂，帶出更多料理滋味。 醬，雖不是主食，但是透過醬料，就像靈魂找到了軀體，台灣的各色菜餚滋味得以輕易展現。尤其在食安問題充斥的年代，吃自己做的醬，最實在！用它入菜烹煮出多式創意料理，更能畫龍點睛，吃出食材新鮮美妙滋味，更在美味中品嚐到滿滿幸福感！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介種籽設計有限公司節氣長河中我們是種籽自發的、內向的、寧靜的看待尋找自己與土地、與歷史、與人，之間的關係。想要找出節氣之於生活，情感的印記。專注於：品牌創新研究與行銷故事化行銷體驗設計節氣飲食設計開發風土物產設計開發相關著作《跟著節氣學吃酸．檸檬》 《台灣漬•二十四節氣的保存食》 《你好土，我好菜．三菜一湯[跟著節氣過日子]》 《廿四分之一挑食．節氣食材手札》

產品目錄

產品目錄 什麼是台灣味物盡其用的哲學我們是種籽醬缸裡的滴滴答答•醃漬類老菜脯 金桔菜脯醬豆 豉 豆豉茄醬破布子 蕃茄破布子醬漬 瓜 蔭瓜仔肉醬鹹 菜 梅干橄欖醬豆 瓣 丁香辣豆瓣醬豆腐乳 腐乳芫荽醬太陽與風拂拂曬曬•乾燥類蝦 米 芋香蝦米醬鹹 魚 鹹魚雞粒醬魚 乾 香菇蔥蒜扁魚醬菜 干 筍干蝦蒜醬鹹豬肉 鹹豬肉芹菜醬香 菇 香菇芹菜辣油醬烏魚子 烏魚子蒜苗醬一樣米要飼百樣人•米食類米 酒 蒸魚露醬酒 釀 菊花甜酒釀醬紅 麴 玫瑰紅麴醬鹹 蛋 鹹蛋冬菜醬綠 豆 杏仁綠豆醬花 生 花生芝麻蒜醬芋頭番薯 地瓜麥芽醬靠山吃山大地物產•農產類蔥蒜韭 蔥蒜酥油醬老 薑 老薑樹子冬瓜醬青 草 香椿菜脯辣椒醬藥 膳 人蔘枸杞料酒鳳 梨 鳳梨豆豉醬葡 萄 葡萄紅茶果醬桂 圓 桂圓紅棗醬謝天謝地吃飽吃巧•人生調味豬油蔥酥 豬油蔥酥醬麻 油 麻油薑醬烏 醋 五香醋辣醬醬 油 馬告清蔭油醬黑 糖 香草黑糖醬椒 油 芝麻椒油醬苦 茶 桂花苦茶薑醬

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