基礎材料+簡單方法+巧思裝飾，不藏私配方大公開！
step by step，初學者也能輕易上手！

◎常用工具、食材及單位換算等常備知識。
◎基本的2種蛋糕配方、5種糖霜製作與6大擠花技巧。
◎詳細的步驟解說，適時搭配照片圖解及美味小提示。
◎運用不同國家的特色美食和食材，加上簡單卻又極具特色、充滿藝術感的裝飾，一次滿足味蕾與視覺！

常常在蛋糕店、甜點櫥窗前停下腳步、猶豫不已嗎？
擔心一個人的時候，蛋糕太大吃不完，
人多的時候，份量又難以拿捏嗎？
小杯子蛋糕是最佳選擇！
一個人吃、兩個人吃都適合，
還可以呼朋引伴大家一起分享！

從扎實鬆軟的蛋糕、柔軟滑順的糖霜到千變萬化的裝飾，
讓你確實掌握杯子蛋糕的烘焙重點。
無論烘焙老手或初學者，都能輕鬆做出大人、小孩都喜歡的幸福滋味！

參照本書的作法，一起來將菠蘿包、杏仁餅、珍珠奶茶、黑糖薑母茶、檸檬派、金莎巧克力、比利時鬆餅、綠茶、葡萄、芒果、栗子、薰衣草……通通裝進小杯子裡吧！

◎本書為中英對照，每道食譜可作6個杯子蛋糕。

產品目錄

作者序／戚黛黛
作者序／蒙順意
推薦序／楊洛婷、李施嬅、蔡國威、Kelvin Tang、姜皓文、朱慧敏

踏上Cupcake之旅，Are You Ready？

常用工具Basic Equipments

蛋糕杯 Baking Cups

常用食材Basic Ingredients
單位及溫度換算Conversion Chart & Oven Temperature
基本蛋糕製作方法Basic Cupcake Recipes
基本糖霜製作方法Basic Icing Recipes
基本裝飾技巧Basic Decoration Tips

上路！把全世界的甜蜜裝進Cupcake！

香港•澳門HONG KONG / MACAU
芝麻蛋糕Sesame Cupcakes
菠蘿包蛋糕Pineapple Bun Cupcakes
杏仁餅蛋糕Almond Cookies Cupcakes
木糠布丁蛋糕Serrandura Cupcakes

臺灣TAIWAN
鳳梨蛋糕Pineapple Cupcakes
紫薯蛋糕Sweet Potato Cupcakes
珍珠奶茶蛋糕Bubble Tea Cupcakes
黑糖薑母茶蛋糕Ginger Cupcakes

日本JAPAN
綠茶蛋糕Green Tea Cupcakes
巨峰葡萄蛋糕Grape Cupcakes
蜂蜜蛋糕Honey Cupcakes
紅豆蛋糕Red Bean Cupcakes

新加坡•泰國SINGAPORE / THAILAND
芒果蛋糕Mango Cupcakes
椰子蛋糕Coconut Cupcakes
咖椰蛋糕Kaya Cupcakes
班蘭蛋糕Pandan Cupcakes

英國UNITED KINGDOM
香橙巧克力蛋糕Jaffa Cake Cupcakes
檸檬派蛋糕Lemon Meringue Pie Cupcakes
麵包布丁蛋糕Bread Pudding Cupcakes
格雷伯爵茶蛋糕Earl Grey Tea Cupcakes

法國FRANCE
薰衣草蛋糕Lavender Cupcakes
洋梨夏洛蒂蛋糕Pear Charlotte Cupcakes
焦糖布丁蛋糕Creme Brulee Cupcakes
玫瑰蛋糕Rose Cupcakes
義大利ITALY
提拉米蘇蛋糕Tiramisu Cupcakes
聖誕蛋糕Panettone Cupcakes
蒙布朗蛋糕Mont Blanc Cupcakes
金莎巧克力蛋糕Ferrero Rocher Cupcakes

比利時BELGIUM
比利時鬆餅蛋糕Belgium Waffle Cupcakes
比利時焦糖餅乾蛋糕Speculoos Cookies Cupcakes
白巧克力蛋糕White Chocolate Cupcake
黑巧克力蛋糕Dark Chocolate Cupcakes

美國UNITED STATES
紅蘿蔔蛋糕Carrot Cupcakes
香蕉蛋糕Banana Cupcakes
草莓起司蛋糕Strawberry Cheesecake Cupcakes
礁島萊姆派蛋糕Key Lime Pie Cupcakes

加拿大CANADA

楓樹糖漿蛋糕Maple Syrup Cupcakes

加拿大果仁巧克力蛋糕Nanaimo Bar Cupcakes

薄荷巧克力蛋糕Mint Chocolate Cupcakes

蘋果奶酥蛋糕Apple Crumble Cupcakes

作者介紹

■作者簡介

戚黛黛 Priscilla Chi

2003年香港小姐季軍，曾為TVB、ATV、now TV簽約藝人。受父親影響，10歲起開始接觸烹飪，慢慢發現自己在烘焙方面的興趣和天賦，開始跟隨不同的甜點老師學習。進入演藝圈後，常常為友人做cupcake和3D蛋糕，受到大小朋友的歡迎，偶爾也會舉辦烘焙workshop，和一票甜點愛好者們分享經驗與心得。為了做出更健康美味的甜點，她完成了香港大學專業進修學院（HKUSPACE）的營養學課程，希望將來可以擁有屬於自己的蛋糕店，讓更多人品嘗到她設計製作的甜點。

蒙順意 Monica Mong

曾經是一名時裝設計師，現在和朋友一起經營紡織生意。自幼喜歡烘焙，將它視為表達藝術構想的另一種方式。從2011年開始，陸續完成美國著名烘焙學校惠爾通（Wilton School）的蛋糕裝飾技巧課程，以及英國PME糖藝專業文憑課程。2015年她順利通過惠爾通的亞洲地區導師培訓計畫，獲得在惠爾通任教的資格。

規格

誠品貨碼 / 2681261839004

ISBN13 / 9789863640813

ISBN10 / 9863640816

EAN貨碼 / 9789863640813

頁數 / 152

注音版 / 否

裝訂 / P:平裝

語言 / 1:中文/繁體

尺寸 / 19X26CM

級別 / N:無

退貨說明

退貨須知：

依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：

易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
報紙、期刊或雜誌。
經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
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國際航空客運服務。

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衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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