杯子蛋糕幸福上桌: 糕體、糖霜到裝飾, 輕鬆完成 | 誠品線上

杯子蛋糕幸福上桌: 糕體、糖霜到裝飾, 輕鬆完成

內容簡介

內容簡介 基礎材料+簡單方法+巧思裝飾，不藏私配方大公開！step by step，初學者也能輕易上手！◎常用工具、食材及單位換算等常備知識。◎基本的2種蛋糕配方、5種糖霜製作與6大擠花技巧。◎詳細的步驟解說，適時搭配照片圖解及美味小提示。◎運用不同國家的特色美食和食材，加上簡單卻又極具特色、充滿藝術感的裝飾，一次滿足味蕾與視覺！常常在蛋糕店、甜點櫥窗前停下腳步、猶豫不已嗎？擔心一個人的時候，蛋糕太大吃不完，人多的時候，份量又難以拿捏嗎？小杯子蛋糕是最佳選擇！一個人吃、兩個人吃都適合，還可以呼朋引伴大家一起分享！從扎實鬆軟的蛋糕、柔軟滑順的糖霜到千變萬化的裝飾，讓你確實掌握杯子蛋糕的烘焙重點。無論烘焙老手或初學者，都能輕鬆做出大人、小孩都喜歡的幸福滋味！參照本書的作法，一起來將菠蘿包、杏仁餅、珍珠奶茶、黑糖薑母茶、檸檬派、金莎巧克力、比利時鬆餅、綠茶、葡萄、芒果、栗子、薰衣草……通通裝進小杯子裡吧！◎本書為中英對照，每道食譜可作6個杯子蛋糕。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介戚黛黛 Priscilla Chi2003年香港小姐季軍，曾為TVB、ATV、now TV簽約藝人。受父親影響，10歲起開始接觸烹飪，慢慢發現自己在烘焙方面的興趣和天賦，開始跟隨不同的甜點老師學習。進入演藝圈後，常常為友人做cupcake和3D蛋糕，受到大小朋友的歡迎，偶爾也會舉辦烘焙workshop，和一票甜點愛好者們分享經驗與心得。為了做出更健康美味的甜點，她完成了香港大學專業進修學院（HKUSPACE）的營養學課程，希望將來可以擁有屬於自己的蛋糕店，讓更多人品嘗到她設計製作的甜點。蒙順意 Monica Mong曾經是一名時裝設計師，現在和朋友一起經營紡織生意。自幼喜歡烘焙，將它視為表達藝術構想的另一種方式。從2011年開始，陸續完成美國著名烘焙學校惠爾通（Wilton School）的蛋糕裝飾技巧課程，以及英國PME糖藝專業文憑課程。2015年她順利通過惠爾通的亞洲地區導師培訓計畫，獲得在惠爾通任教的資格。

產品目錄

產品目錄 作者序／戚黛黛 作者序／蒙順意 推薦序／楊洛婷、李施嬅、蔡國威、Kelvin Tang、姜皓文、朱慧敏踏上Cupcake之旅，Are You Ready？ 常用工具Basic Equipments蛋糕杯 Baking Cups常用食材Basic Ingredients 單位及溫度換算Conversion Chart & Oven Temperature 基本蛋糕製作方法Basic Cupcake Recipes 基本糖霜製作方法Basic Icing Recipes 基本裝飾技巧Basic Decoration Tips上路！把全世界的甜蜜裝進Cupcake！ 香港•澳門HONG KONG MACAU 芝麻蛋糕Sesame Cupcakes 菠蘿包蛋糕Pineapple Bun Cupcakes 杏仁餅蛋糕Almond Cookies Cupcakes 木糠布丁蛋糕Serrandura Cupcakes 臺灣TAIWAN 鳳梨蛋糕Pineapple Cupcakes 紫薯蛋糕Sweet Potato Cupcakes 珍珠奶茶蛋糕Bubble Tea Cupcakes 黑糖薑母茶蛋糕Ginger Cupcakes 日本JAPAN 綠茶蛋糕Green Tea Cupcakes 巨峰葡萄蛋糕Grape Cupcakes 蜂蜜蛋糕Honey Cupcakes 紅豆蛋糕Red Bean Cupcakes 新加坡•泰國SINGAPORE THAILAND 芒果蛋糕Mango Cupcakes 椰子蛋糕Coconut Cupcakes 咖椰蛋糕Kaya Cupcakes 班蘭蛋糕Pandan Cupcakes 英國UNITED KINGDOM 香橙巧克力蛋糕Jaffa Cake Cupcakes 檸檬派蛋糕Lemon Meringue Pie Cupcakes 麵包布丁蛋糕Bread Pudding Cupcakes 格雷伯爵茶蛋糕Earl Grey Tea Cupcakes 法國FRANCE 薰衣草蛋糕Lavender Cupcakes 洋梨夏洛蒂蛋糕Pear Charlotte Cupcakes 焦糖布丁蛋糕Creme Brulee Cupcakes 玫瑰蛋糕Rose Cupcakes 義大利ITALY 提拉米蘇蛋糕Tiramisu Cupcakes 聖誕蛋糕Panettone Cupcakes 蒙布朗蛋糕Mont Blanc Cupcakes 金莎巧克力蛋糕Ferrero Rocher Cupcakes 比利時BELGIUM 比利時鬆餅蛋糕Belgium Waffle Cupcakes 比利時焦糖餅乾蛋糕Speculoos Cookies Cupcakes 白巧克力蛋糕White Chocolate Cupcake 黑巧克力蛋糕Dark Chocolate Cupcakes 美國UNITED STATES 紅蘿蔔蛋糕Carrot Cupcakes 香蕉蛋糕Banana Cupcakes 草莓起司蛋糕Strawberry Cheesecake Cupcakes 礁島萊姆派蛋糕Key Lime Pie Cupcakes 加拿大CANADA楓樹糖漿蛋糕Maple Syrup Cupcakes加拿大果仁巧克力蛋糕Nanaimo Bar Cupcakes薄荷巧克力蛋糕Mint Chocolate Cupcakes蘋果奶酥蛋糕Apple Crumble Cupcakes

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