老火湯: 養身保健 從一碗湯開始 | 誠品線上

Wealth of Knowledge in A Bowl of Soup

內容簡介

內容簡介 現代人常因為工作忙碌而忽略健康，這時只要為家人端上一碗香濃的愛心老火湯，除了可以調理好家人的身體，當中還包含了你對家人滿滿的關心和情意。煲湯的困難之處莫過於食材份量、水量的拿捏，以及時間、火候的掌控，書中收錄了老火湯的製作訣竅、煲湯9大禁忌和步驟清晰的製作方法，可以依據身體所需，按不同的食療功效，選擇適合的湯水，輕鬆煲出一鍋幸福的滋補養生湯。中英對照。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介程安琪母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗，曾主持烹飪節目多年。目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年優游於食材之間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！著作有：我的私房宴客菜、吃對鹼性食物：讓你遠離文明病、在家做醃菜&泡菜、愛吃醋料理、開胃小菜100道、培梅家常菜、美味台菜、玩味─培梅精緻家常菜、回味─培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞：102道美味雞肉總集合、蒸的好清爽、程安琪30年入廚心得、蛋&豆腐：最愛料理140道、千滋百味絞肉香、傅培梅的家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、鮮美魚料理100道、在家燒一手好菜、100道美味肉料理等四十餘本食譜書。

產品目錄

產品目錄 煲湯食材的份量、水量、時間和火候要如何拿捏？ Boiling Soup: How much ingredients and water? Cooking time and heat control.煲湯9不要訣 9 Soup Boiling Tips吃得好，也要吃得對！ Eat Well, Eat Right!菜乾豬肉湯 Preserved Dried Vegetables with Pork Soup粉葛蓮藕赤小豆煲魚 Kudzu, Lotus Root, Azuki Bean with Fish Soup蘆薈紅棗木瓜湯 Aloe Vera, Red Dates with Green Papaya Soup佛手瓜銀耳雞爪湯 Chayote, White Fungus with Chicken Feet Soup霸王花豬骨 Night Blooming Cereus with Pork Bone Soup蓮藕綠豆湯 Lotus Root with Green Bean Soup鴨胗西洋菜湯 Watercress with Duck Gizzard Soup白蘿蔔牛蒡湯 Radish with Burdock Soup杜仲玉竹補腰燉湯 Du Zhong, Yu Zhu with Pork Bone Soup海參香菇燉雞爪湯 Sea Cucumber, Mushroom with Chicken Feet Soup田七干貝豬肉湯 Tian Qi, Dried Scallop with Pork Soup鹹菜燒鴨湯 Preserved Mustard Vegetable with Roasted Duck Soup豬心黑豆湯 Pig Heart with Black Bean Soup花旗參海底椰螺乾湯 American Ginseng, Sea Coconut with Conch Soup四神湯 Four-Sun Soup何首烏烏雞湯 He Shou Wu with Black Bone Chicken Soup節瓜眉豆煲魚湯 Hairy Gourd, Black-Eyed Bean with Fish Soup花旗參雞湯 American Ginseng with Chicken Soup蟲草燉烏雞湯 Cardycep with Black Bone Chicken Soup黨參北芪雞湯 Codonopsis, Astragalus with Chicken Soup薏米海帶冬瓜豬骨湯 Barley, Winter Melon with Pork Bone Soup無花果玉竹豬肉湯 Dried Fig, Solomon’s Seal with Pork Soup海底椰雞湯 Sea Coconut with Chicken Soup老椰子竹蔗煲螺乾湯 Coconut, Sugar Cane with Conch Soup苦瓜蠔乾黃豆排骨湯 Bitter Gourd, Dried Oyster, Soybean with Pork Bib Soup紅蘿蔔玉米茶樹菇煲雞爪湯 Carrot, Sweet Corn, Black Poplar Mushroom with Chicken Feet Soup沙葛素食藥材湯 Vegetarian Herbal Soup五行蔬菜湯 Five Elements Vegetable Soup

商品規格

活動

• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$888折$88
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$1,200折$120
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$2,500折$250