在家燉煮一鍋美味: 47道砂鍋與火鍋料理 | 誠品線上

在家燉煮一鍋美味: 47道砂鍋與火鍋料理

內容簡介

內容簡介 冷颼颼的冬季，呷鍋最對味！暖呼呼的砂鍋菜、料多味美的火鍋料理，47道安琪老師的精選，讓你善用食材特性，學會鍋的妙用，輕輕鬆鬆燉煮一鍋美味！安琪老師教你學會用鍋把香氣、美味、營養，盡收湯鍋裡，今年冬天就讓本書陪你過個暖呼呼的冬天。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介程安琪母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！著有：我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精緻家常菜、回味-培梅創意家常菜、小乾貨大幫手、家家鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當家、清清爽爽做小菜、家傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。

產品目錄

產品目錄 作者序 推薦序 Part1砂鍋菜 砂鍋油豆腐雞 泰式咖哩雞 北方大鍋菜 魚露牛腩煲 砂鍋紅燒獅子頭 咖哩海皇煲 苦瓜魚腩煲 芋艿煨排骨 茄汁菜捲 三杯鮮魷 鹹魚雞粒豆腐煲 腐竹馬蹄煲鳳爪 茄子大腸煲 螃蟹粉絲煲 雪菜茄瓜煲 砂鍋燜苦瓜 砂鍋白果煨白菜 砂鍋菜心麵筋球 砂鍋控肉 鮮菇吻仔魚飯 鮮蝦粉絲煲 什錦素鍋 八珍豆腐煲 荔芋鳳翼煲 北菇滑雞煲仔飯 西班牙海鮮飯 法式砂鍋焗烤羊排 Part2砂鍋湯 砂鍋魚頭 砂鍋胡蔥鴨／煨麵 海鮮砂鍋 麻辣臭豆腐 砂鍋醃燉鮮 腸旺豆腐鍋 一品砂鍋雞 絲瓜蛤蜊 冬瓜排骨 金銀鍋 Part3火鍋類 沙茶火鍋 北方酸菜白肉鍋 羊肉爐 日式壽喜燒 味噌鮭魚鍋 韓式海鮮泡菜鍋 日式涮涮鍋 東北涮羊肉 麻辣火鍋 越南砂鍋咖哩鴨

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