百款好麵: 涼、拌、湯、炒, 一次學會 | 誠品線上

百款好麵: 涼、拌、湯、炒, 一次學會

內容簡介

內容簡介 45款清爽涼、拌麵；65款溫暖湯、炒麵，百道嚴選好麵，一次全到位！安琪老師用最精湛的手藝，教你最幸福的好麵配方，現在，滿足愛吃麵的你！本書不但教你自己動手做麵條，還教你如何煮出好吃的麵，更教你煮出各種好高湯，各式煮麵技巧大公開！從經典的中式涼、拌麵，到異國風味的涼、拌麵，或是暖心暖胃的湯麵，到人氣特色的湯麵，還有噴香美味，讓人食指大動的炒麵，不管哪一種，就是要讓你吃上一碗好麵！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介程安琪母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演出，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中出發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！

產品目錄

產品目錄 作者序關於麵條做出好吃的麵麵條、湯頭自己來PART1 中式經典涼．拌麵 香麻有勁的芥汁海鮮涼麵、麻醬涼麵，酸辣辛香的醋滷麵、紅油燃麵，清爽不膩的青蔬拌涼麵、蔬菜涼麵捲，味美料豐的什錦涼麵、蝦腰拌麵，中式涼麵，就是要讓你大呼過癮！芥汁海鮮涼麵 川味雞絲拌涼麵 麻醬涼麵三合油拌麵 什錦涼麵三絲蒟蒻麵醋滷麵 青蔬拌涼麵 蔬菜涼麵捲XO醬涼拌麵 紅油涼麵線 紅油燃麵 沙茶豬肉拌麵 香菇拌麵 蝦腰拌麵 牛肉拌麵 榨菜肉絲拌麵 擔擔麵醬爆三丁拌麵 醋溜汁拌麵 雪菜肉末拌麵 紅燒肉拌麵 麻辣哨子麵PART2 異國風味涼．拌麵清淡、簡單的日式和風涼麵，泡菜、冷湯沁涼的韓式冷麵， 生菜、香草組成的義大利冷麵，咖哩、魚露椰島風情的南洋拌麵，濃濃的異國涼麵，現在挑動你的味蕾！日式蕎麥涼麵 味噌肉醬冷麵 沙拉烏龍麵 味噌芝麻冷麵 中華冷麵 日式麵線沙拉 清流麵線 韓式冷湯麵 雞絲冷湯麵 韓式蕎麥涼麵 牛肉涼麵 泡菜冷麵義大利番茄乳酪冷麵 凱撒醬汁冷麵 培根蘆筍涼麵 鮮菇蛤蜊涼麵 鮮蔬番茄涼拌麵 泰式涼拌海鮮河粉 椰汁咖哩雞拌麵 泰式酸辣拌麵 越南牛肉拌粿條 酸辣海鮮涼麵PART3 暖心暖胃湯麵懷舊溫暖的切仔麵、擔仔麵，有媽媽的味道的家常湯麵、榨菜肉絲麵，豪氣十足的打滷麵、嗆烹麵，慢工細火換來的雙貝煨麵、四季紅魚麵，現在，好想吃碗麵！切仔麵 擔仔麵 榨菜肉絲麵家常湯麵 肉片雜菜湯麵 上湯蛤蜊麵 菜肉鮮蝦餛飩麵 三鮮湯麵 什錦海鮮意麵 大肉麵 鹹菜黃魚麵 香菇麵筋素麵 打滷麵 熗烹麵 雪菜肉末麵 雙貝煨麵 蝦腰湯麵 土雞煨麵 雲南燜雞麵 擔擔湯麵 扁食麵 四季紅魚麵 番茄豬肝麵 茄汁海鮮拉麵 酸辣湯羹麵 蔥開煨麵 PART4 人氣特色湯麵夜市經典的蚵仔麵線、魷魚羹麵，濃濃台味的當歸鴨麵線、麻油雞麵線，人氣首選的牛肉麵、日本拉麵，饒具特色的鍋燒烏龍麵，韓式海鮮泡菜麵，都是讓人垂涎三尺的人氣湯麵！蚵仔麵線 當歸鴨麵線 麻油雞麵線 排骨酥麵 麻辣肉燥麵 魷魚羹麵 香菇肉羹麵 排骨麵 豬腳麵 清燉牛肉麵 紅燒牛肉麵 咖哩牛肉麵 越式沙茶鮮牛麵 沙茶牛肉麵 鍋燒烏龍麵 日式拉麵 味噌椎茸麵 韓式海鮮泡菜麵 泰式茄汁海鮮麵 PART5 噴香惹味炒麵不管是台式炒油麵、台式海鮮炒麵，或是日式炒烏龍麵、港式廣州炒麵，一盤盤配料豐富的熱呼呼炒麵，吃上一盤，馬上恢復元氣！ 132蠔油牛肉炒麵 炒木須拉麵 蝦仁炒麵 番茄紹子炒麵 日式炒烏龍麵 台式炒油麵 台式海鮮炒麵三鮮兩面黃 廣州炒麵 沙茶雞肉炒麵 蠔油蟹肉炒意麵

商品規格

活動

• 4/26前 全站滿$1,688折$150
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• 4/26前 全站滿$5,888折$600