好好吃義式料理! 一次學會金牌主廚私藏的110道四季食譜 | 誠品線上

好好吃義式料理! 一次學會金牌主廚私藏的110道四季食譜

內容簡介

內容簡介 美味韓劇幕後主廚傾授～你可曾著迷於韓劇《料理絕配PASTA》中的美味佳餚？你是否對該劇中男女主角調製料理的精采片段垂涎三尺？本書作者朴仁圭便是《料理絕配PASTA》的幕後主廚，指導該劇中所有義式料理的烹調。在此書中，朴主廚大方公開私藏秘訣，以自己留義七年的經驗編制出110道食譜，並教導大家活用四季食材，煮出健康又可口的義大利料理。義大利料理健康美味的最高秘技！義大利俗語中，有一句話是這麼說的：「食物不僅單純填飽我們的肚子，更能豐富我們的靈魂」。義大利是慢活料理的起源地，每一道料理都蘊藏著義大利的飲食哲學。學習義大利料理不僅能品嚐到食物原有的風味，更能學習將真心放進盤中，成為最重要的精神食糧！5個你一定要擁有此書的理由：讓每日餐點跟隨季節變換，達到春天醒神、炙夏安神、秋日浪漫、嚴冬滋養的110道四季食譜～貼心的卡路里指數&身體機能食材指引，均衡美味與健康。起司、雞蛋、馬鈴薯、章魚、番茄…，別以為義式料理食材不易取得，這些冰箱裡通通都有！3大基礎高湯食譜 x 7種義式醬料、佐醬互相搭配延伸，每篇還附上料理時間，讓深奧的義式料理瞬間變得簡單好上手。李善均、孔曉振、李荷妮、李亨哲、Sam Kim！韓劇《料理絕配PASTA》演員們都大受感動的料理食譜書！

各界推薦

各界推薦 好評推薦妻子懷第一個孩子的時候，唯獨鍾情於朴仁圭主廚的義大利麵。有了這本書後，我能夠直接做出這些料理，和我所愛的妻子及孩子一起分享，真是一件幸福的事！--男主角．李善均一想到能拜讀朴仁圭主廚的健康食譜，我的心情就激動了起來。主廚將新鮮的食材按照春夏秋冬四個季節分類，寫成了這本食譜書。他的料理總是讓人感到舒服，並且忠於食物的原味。--女主角．孔曉振自從和朴仁圭主廚學習料理之後，對我來說，做義大利料理就變得和煮白飯一樣簡單。只要讀過主廚的食譜，不管是誰都能夠輕鬆地做出義大利料理，品嚐料理的美味。主廚將帶領大家，一同前往健康的義大利料理世界。--演員、韓國小姐．李荷妮如果每天都可以吃到主廚的料理，平凡的日常生活也會特別了起來。最重要的是，主廚的食譜就像是本秘笈寶典，能將平凡的食材變身成為一道道特色佳餚。--演員．李亨哲

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介朴仁圭2005年，完成在義大利米蘭料理學校CAPAC（Centro Add-estramento Perfezionamento Addetti Al Commercio）的課程和義大利料理協會F.I.C的碩士課程，並在義大利紅酒協會AIS修習品酒師課程。朴主廚在義大利和法國學習了各式各樣的料理文化，更在羅馬大大小小的餐廳和飯店中，累積了豐富的經驗。他參加過各種料理大賽，並在2008年代表義大利奪得了義大利國際料理大賽的金牌。透過這些比賽，他證明了自己的料理實力。目前他在傳統義大利餐廳「Buonasera」擔任首席主廚，曾協助2010年電視劇《料理絕配PASTA》的拍攝，展現出他高深的料理實力。牟仁慧

產品目錄

產品目錄 前言主廚的秘訣筆記PART 1 Spring Grazie~ 趕走春睏症的義式春日飯桌干貝佐莫札列拉白醬義大利麵干貝鮮橙沙拉章魚馬鈴薯燉飯章魚南瓜可樂餅韭菜海鮮焗烤PART 2 Summer Buon appetito 慰勞身心的夏日飯桌番茄鮮蝦蛋捲番茄莫札列特起司三明治烤茄子佐莫札列特起司雞肉花椰菜佐奶油白醬義大利麵雞胸肉可頌堡PART 3 Summer & Fall Ciao 鞏固健康的換季飯桌炸花枝圈烤鮑魚佐巴沙米可醋醬鮑魚白醬義大利麵義式烤麵包佐牛肉甘藷泥紅蘿蔔蛋糕烤野菜馬鈴薯佐莫札列特起司PART 4 Fall Autunno 健康又刺激食慾的浪漫飯桌夏南瓜紅蛤蔬菜湯燻鮭魚乳酪捲白鯧佐墨西哥莎莎醬米蘭風白魚紙包悶烤鱸魚牛腰肉排佐蘋果PART 5 Winter Buon natale! 營養滿分的冬日飯桌花椰菜海鮮羅勒奶油義大利麵泡菜明太子奶油義大利麵烤南瓜大蒜鯖魚飛魚卵義大利麵鯖魚普切塔PART 6 Four Season La vita! 四季皆可享用的經典料理年糕肉排佐古岡左拉起司義大利麵莫札列拉筆管麵焗烤奶油乳酪法式小點紫蘇葉鮮蝦羅勒奶油斜管麵蔬菜棒佐茄子醬當季野菜歐姆雷PART 7 Dessert Ti amo 甜蜜且道地的健康點心草莓鬆餅提拉米蘇岩漿巧克力蛋糕奧里歐白巧克力慕斯香草Gelato冰淇淋佐新鮮草莓PART 8 Special Menu Salute~ 專屬於你們的愛情飯桌炙燒鮪魚佐生薑鳳梨印度酸辣醬香菇鑲花蟹肉栗子紅棗牛肉捲義式拖鞋帕尼尼夏南瓜鑲黑米南瓜堅果烤蝦佐蘋果醬

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