內容簡介
內容簡介 ◎亞馬遜讀者五顆星 體驗推薦 ◎生機飲食傳道者歐陽英專文推薦 ◎共同推薦 廣播電視節目主持人／侯昌明 長庚紀念醫院臨床營養師／許美雅 實踐大學食品營養與保健生技系助理教授／郭家芬 廣播電視節目主持人／傅娟 亞洲美食達人／陳鴻 馬偕紀念醫院台北院區營養課課長／趙強 台北醫學大學保健營養學系教授／鄭心嫻 台大醫院營養部營養師／歐陽鍾美 食療不再淡而無味，唯一一本能吸引味蕾的食療書籍 「食物才是人最好的良藥。」 ──希波克拉底（世界醫學鼻祖） 你知道多吃瘦肉能拯救滿臉「痘」花嗎？你知道吃德國酸菜比吃優格還能預防便秘嗎？你知道吃乳酪居然能預防蛀牙嗎？當藥品的副作用漸為人知，大眾開始從他處找治病法時，千古年來的食療話題被重新喚起。從今天起，只要改革你餐桌上的食物，每一餐都將是健康的契機！ 在老祖宗的眼裡，區分食物與藥物是相當荒謬的，飢餓與疾病使他們必須嘗試所有到手的東西：吃飽，並找出可治病的食物。這個古老的醫療法，在今日也受到了科學檢驗。畢業於倫敦大學營養系、寫遍營養學書的作者，分解常見食物如大蒜、洋蔥、地瓜，扼要書寫其營養優勢，教導讀者對應器官需求攝取；並以身兼人妻的廚間經驗，寫下歐亞混種之無國界食譜。 作者以科學檢驗加持古老的食療法則，並融入美食，讓食療不再只是媽媽的話題，讓兒童及男性族群也能欣然接受，將食療力更上推一層樓。本書精彩內容如下： 一、清楚列出50種常見食物成分以及對應病症，發揮食物最大效益 認識食療不能不先認識營養素，作者剖析50種食物的營養素，並對應身體的大小病症。正餐後來一塊乳酪，增加牙齒的礦質，預防齵齒；辣椒和洋蔥能促進血液循環，提升免疫力，改善每天一早的打噴嚏；多吃瘦肉能補充鋅，改善青春痘；德國酸菜能助長製造糞便的細菌，讓便秘不再來；心情差時，來一根香蕉遠比吃巧克力好，還比較不怕蛀牙呢！ 二、228張漂亮圖片搭配42種好吃食譜 健康飲食不需要走火入魔，只吃沒味道的青菜水果。本書的食譜記載不同往常的好吃法，比如伯爵茶麵包、薑汁烘烤焦糖香蕉、爽翠綠茶鮮蝦、四十瓣大蒜雞；「烹調筆記」教你在菜市場怎樣挑選與保存；「注意事項」要你正確吃，比方食用生鮮蘋果泥可以抗癌，食用變褐後的蘋果泥，卻可能吃下致癌物。 三、身體11類症狀和9類食譜分類列項，一目了然 除以食物為分類外，分別以「病症」及「食譜」分類交叉索引，清楚方便，且讓美食的歸美食，健康的歸健康。 ■作者簡介 波露寧（Miriam Polunin） 全英著名的營養學家，從英國倫敦大學畢業後便隨夫婿旅居日本、印尼以及澳洲等地，曾深受澳洲的自然飲食風格影響，並開始對自然食物的飲食療法產生興趣，在自然食療尚未盛行的八○年代，就已經撰寫相關書籍，並在食品營養界打下深厚基礎，英國醫生的書架上多有一本她的食物營養書。她終其一生都在研究食物對身體的療癒功效，以及食物調配，並致力於撰寫營養食譜，著有營養書籍十餘本。 ■譯者簡介 林怡君 交通大學外文系、英國巴斯大學翻譯所畢。現定居英國，身兼忙碌的口筆譯者以及悠閒的牧師娘兩種不同身分。喜歡旅遊、閱讀和寫作。譯作包括《結婚大不同》、《巧克力全書》。 ■本書目錄 前言 打開食療新世界 食物的藥用法 健康飲食的基本功食物裡有什麼好東西？ 消化與吸收 特殊的飲食需求 遇見50種好食物 20種健康加分的食物 30種優質食物再推薦 食療與身體的健康關係 呼吸系統眼睛與口腔 消化系統 骨與關節 血液循環與心臟健康 婦女保健 皮膚 身體的防禦系統 糖尿病保健 腎臟與泌尿系統 情緒健康 食療與食譜的美味關係 健康廚房 湯品 前菜與開胃菜 沙拉類 主菜類 配菜（附餐） 甜點類 茶點麵包、蛋糕和瑪芬蛋糕 莎莎醬與淋醬 其他有益食物指南 維生素與礦物質 中文索引
