請你跟我這樣過 3: 安心食: 學專家正確挑菜、煮水、烹魚肉、無毒健康開心吃! | 誠品線上

請你跟我這樣過 3: 安心食: 學專家正確挑菜、煮水、烹魚肉、無毒健康開心吃!

內容簡介

內容簡介 食安危機年代裡，生活中的每個選擇，都該讓我們更安心！給家人營養無毒的美味好食，是你我的渴望，健康食材不健康，全是吃法、清潔方式有問題！現在，讓我們一窺營養、食安、毒物專家的無毒餐桌，看他們如何﹛正確﹜洗菜、煮水、烹煮海鮮肉類，你會發現，安心吃真的好簡單！你吃對食物了沒？？小心！吃對是營養，吃錯處處是危機安心吃其實很簡單，只要按照下列原則，就可以囉！原則1、正確煮水3步驟，徹底去除水中雜質！1.利用夜間→2.打開抽油煙機→3.開蓋煮水原則2、食材處理照順序，可降低汙染率！1.魚類→2.肉類→3.蔬菜類原則3、換個品項，營養加倍！燕麥＋牛奶→燕麥＋豆漿＝蛋白質吸收更完整原則4、掌握3要訣，輕鬆排體內毒素！1.攝取足夠水分 2.運動流汗排毒素 3.飲食均衡原則5、保存4訣竅，保留葉菜類養分！1.食用前不清洗 2.保存期不超過5天 3.善用紙巾&塑膠袋 4.擺放方式只要跟著食安職人挑食、煮食、放心吃，就能吃得健康又開心～

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介超級電視台■審定者者簡介譚敦慈林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師 劉怡里目前任職於臺安醫院◎學經歷台北醫學大學 保健營養學系研究所中華民國專技高考合格 營養師中華民國肥胖學會合格體重管理 營養師中華民國糖尿病學會合格衛教 營養師◎著作《免挨餓×輕鬆瘦》、《美食好簡單》。

產品目錄

產品目錄 Part 1 你吃對了食物沒？吃對是營養，吃錯滿口是毒？！吃錯辛香料，竟然會致癌？辣椒生吃，可驅寒顧胃又減肥？有高血壓的人，可以吃胡椒嗎？辛香料到底該怎麼吃才正確呢？吃多了香菜、九層塔，是不是會讓皮膚變黑呢？健康食材不健康，全是吃法有問題燕麥加牛奶，健康百分百？市售燕麥產品這麼多，該如何挑選？紅麴跟紅糟是一樣的東西嗎？吃多易傷肝？紅麴餅乾，也能當保健食品嗎？戳破食品假道學，奶、豆產品怎麼挑？玻璃瓶裝鮮乳質感佳，營養價值也更高？奶粉標榜高鈣又高鐵，喝了真的比較好？不管是什麼豆腐，吃了都有益鈣質補充？有機認證價格高，營養就是比較好？蔬菜農藥問題多，有機才是真健康？什麼是「有機」，跟一般蔬菜有甚麼不同呢？有沒有方法可以去除身體中已攝取到的化學物質？買了有認證的有機食材，煮食前就可以不用清洗？多吃有機食物對人體就是健康的嗎？使用天然酵母的麵包，吃起來對人體會比較好嗎？Part 2 食安危機潛伏，你卻不自知？食物中毒好可怕，小心毒從家中來！新手人妻遠庖廚，家中煮出食物中毒！？砧板只要等到發黑時再換就好？熟食放冷凍，可以延長一個月的食用期限？退冰好麻煩，要吃之前再用微波爐解凍就好？真的嗎？吃錯美食可能要你命！吃水果促進消化，連皮吃最好！？吃生蔥對身體比較健康嗎？雞蛋營養價值高，吃生蛋最好？問題絞肉，增加染病危機！？生蠔好美味，小心重金屬超標？食物V.S食物萃取物，不該吃的吃一堆！？保健食品優點多，吃就對了！？女生預防泌尿道感染，多喝蔓越莓汁就是了？胡蘿蔔素錠劑，生病的人才需要食用？蒜精味道好重，吃了真的可以抗發炎嗎？你吃的都是詐騙食物！？唉油我的媽，好油到底怎麼買？銅葉綠素是什麼？它是合法添加劑嗎？橄欖油真真假假，如何分辨買到的是不是好油？調和油是什麼油？跟一般油有甚麼差別呢？丸子Ｑ彈好好吃，竟是添加物的功勞？蔬菜麵添加更多營養，多吃就對了？Part 3 日常如何有效避毒？架恐怖！？肉眼看不見的細菌危機！家中病菌多，做好清潔殺光細菌就對了！？衣物乾洗，竟會造成致命危害？女生皮包內，細菌數驚人！？出門在外，哪些地方最容易接觸到細菌？家中充滿塑化劑！？該怎麼辦才好？住越低樓層的人，越會吸收到汙染的空氣！？天天掃除洗刷刷，小心中毒害全家！？環境髒污怪異味，全交給強效清潔劑就好！？不當稀釋清潔劑，反而會產生致命危機！？神奇小蘇打，可讓焦黑鍋具亮白如新？廁所惱人刺鼻味，也可以去除嗎？該如何選擇安全無虞的清潔用品呢？重金屬來襲，用對鍋就沒問題！？廚房鍋具百百款，該買哪種才安心？使用鋁鍋真的會讓身體產生致命危害嗎？鋁鍋應該要怎麼挑選呢？不鏽鋼鍋價格較貴，對健康方面的疑慮就真的比較小嗎？使用不鏽鋼鍋具就能確保飲食安全嗎？料理撇步真妙招？小心麻煩一籮筐！時短料理術，聰明反被聰明誤！？美生菜好脆弱，怎麼處理才能保持葉片完整？想煮水波蛋，卻總煮得稀巴爛，有沒有什麼妙招呢？麻煩的蝦殼跟腸泥，怎麼處理才迅速？

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