新手不敗! 253招必學料理訣竅 | 誠品線上

新手不敗! 253招必學料理訣竅

內容簡介

內容簡介 ◎253個料理基礎絕招，只要一點小訣竅，你會發現，做出讓人讚不絕口的美味料理，原來很簡單！最實用的料理常識書，讓你進廚房不再手忙腳亂！身為新手主婦的你，買了一堆食材，想為先生做一頓甜蜜的美味料理，進了廚房才發現不知從何下手嗎？還是，吃煩了油膩膩又不健康外食的你，想要動手為自己的健康加分，卻對料理苦無頭緒，身旁也沒有人可以詢問？ 本書中整理了253個料理基礎絕招，只要一點小訣竅，你會發現，做出讓人讚不絕口的美味料理，原來很簡單！ 此外，更有47種常見食材的處理技巧，能幫助你更快、更好地處理食材，這是美味料理的第一步！而有了這些常識，更能應用在所有的料理上，不論做什麼，都能得心應手！還有，書中更提供了35道人氣料理食譜，讓你輕鬆應用，不再害怕進廚房！ 1. 害怕進廚房的新手主婦，必備的第一本料理常識書！ 2. 收錄253招料理前必須知道的訣竅，讓下廚也能輕鬆又有趣！ 3. 介紹了47種最常食用的食材，教您如何輕鬆處理食材，做出一道道好吃佳餚！ 4. 用簡單清楚的文字，佐以可愛的插圖，讓料理菜鳥也可立刻學會！ 5. 書中收錄35種簡單又美味的人氣料理食譜，讓美味輕鬆上桌！

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產品目錄 ■本書目錄 第一章 料理前，先知道！最基本的料理常識 如何煮出亮晶晶的白米飯？日式高湯，是世上最簡單的湯！蔬菜應該放入冷水煮、還是用熱水燙？放鹽的時機，肉類和魚類不一樣！如何善用調味料？ 第二章 超實用知識！讓你更得心應手的料理常識好好學習握菜刀正確的方法與姿勢。如何選擇一把好用的菜刀？應使用哪些部位來料理？如何清洗鐵氟龍不沾鍋？使用新鍋子前，一定要注意這些事項！當鍋子燒焦時，要馬上加入熱水！ 第三章 新手主婦必備！47種常見食材的基礎料理手法 洋蔥、 馬鈴薯 、 胡蘿蔔 、 綠色葉菜類 、 番茄 、 黃瓜 、 茄子 、 白蘿蔔 、 南瓜、 高麗菜 、 青椒 、 西洋芹、 萵苣 、 包心白菜 、 青花菜與花椰菜、 綠蘆筍… 第四章 料理一點通！人氣料理的烹調技巧 滑蛋、 蛋包(歐姆蛋) 、 玉子燒(厚燒蛋捲) 、 馬鈴薯燉肉、 炒蔬菜、 烤魚 、 煮魚 、 照燒鰤魚 、 炸雞塊 、 天婦羅 、 炸豬排 、 薑汁燒肉 、 義大利麵 、 親子丼 、 五目什錦飯 、 卷纖湯(雜燴湯)、 炒飯…

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