烘焙食品(麵包項、西點蛋糕項、餅乾項)丙級技術士技能檢定學術科突破
| 作者 | 編輯小組 |
|---|---|
| 出版社 | 啟英文化事業有限公司 |
| 商品描述 | 烘焙食品(麵包項、西點蛋糕項、餅乾項)丙級技術士技能檢定學術科突破：遵照勞發署技檢中心最新規範．應考須知最完整．考題分類最貼心．臨場考照最實用．圖片解說最清楚．學 |
內容簡介
內容簡介 遵照勞發署技檢中心最新規範 ●應考須知最完整 ●考題分類最貼心 ●臨場考照最實用 ●圖片解說最清楚 ●學科試題附註解
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介編輯小組
產品目錄
產品目錄 應檢資料基本製作術科實作【麵包項】 配套題組 材料配方表 301A山形白吐司 301B布丁餡甜麵包 301C橄欖形餐包 301D圓頂葡萄乾土司 301E圓頂奶油土司 301F紅豆甜麵包 301G奶酥甜麵包術科實作【西點蛋糕項】 配套題組 材料配方表 302A巧克力戚風蛋糕捲 302B大理石蛋糕 302C海綿蛋糕 302D香草天使蛋糕 302E蒸烤雞蛋牛奶布丁 302F泡芙（奶油空心餅） 302G檸檬布丁派術科實作【餅乾項】 配套題組 材料配方表303A貓舌小西餅303B葡萄乾燕麥紅糖小西餅303C調味小餅乾303D奶油小西餅303E瑪琍牛奶餅乾303F蘇打餅乾303G椰子餅乾試題解析【學科】 烘焙食品丙級技能檢定學科試題 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 職業安全衛生共同科目 工作倫理與職業道德共同科目 環境保護共同科目 節能減碳共同科目烘焙食品丙級技能檢定術科指定參考配方表範例
商品規格
| 書名 / | 烘焙食品(麵包項、西點蛋糕項、餅乾項)丙級技術士技能檢定學術科突破 |
|---|---|
| 作者 / | 編輯小組 |
| 簡介 / | 烘焙食品(麵包項、西點蛋糕項、餅乾項)丙級技術士技能檢定學術科突破：遵照勞發署技檢中心最新規範．應考須知最完整．考題分類最貼心．臨場考照最實用．圖片解說最清楚．學 |
| 出版社 / | 啟英文化事業有限公司 |
| ISBN13 / | 9789869466172 |
| ISBN10 / | 9869466176 |
| EAN / | 9789869466172 |
| 誠品26碼 / | 2681548712006 |
| 頁數 / | 319 |
| 開數 / | G8K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 29.5X21X1.5CM |
| 級別 / | N:無 |