任誰都能上手的造型和菓子: 好想拍照上傳! | 誠品線上

初めて作るかわいい練りきり和菓子

內容簡介

內容簡介 ◎每一種和菓子、每一個步驟都有照片清晰解說◎主題眾多、貼近生活，重點是外觀超可愛！作法又簡單！ 兔子、熊、書包、聖誕樹、櫻花…… 從動物、花草植物以及節日等主題， 變化出超可愛療癒的練切和菓子。 只要端出來，絕對會吸引眾人目光！ 跳脫和菓子製作複雜、總是體現四季風情的既定形象， 書中以可愛的主題展現和菓子的全新樣貌， 總是在櫥窗裡看起來高雅的和菓子， 也可以有童趣親切的一面。 本書會介紹6個基礎作法，接著每種和菓子都會一步步以清晰的照片解說，即使是新手也完全不用擔心。 只要學會這6個作法，就能應用在本書的各種主題上，在不同季節、不同場合、不同節日，相信各位都能做出最與眾不同的可愛和菓子。 ●什麼是練切？ 和菓子的歷史悠久、種類繁多，其中上生菓子中的「練切」是指直接混合白豆沙餡與求肥所製成的麵團，是一種便於細部加工和菓子的產物。 ●主要內容 一、動物圖案的練切 以超可愛療癒的動物為題材，以隨手可得的道具打造出意想不到的和菓子。 二、賀禮與節慶主題的練切 以萬聖節、復活節、聖誕節等節日，發想出可愛又吸睛的造型，獨一無二。 三、花卉與植物主題的練切 以常見的櫻花、繡球花、牽牛花為主題，步驟簡單，即使是新手也能做出大師級般的美麗和菓子。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介川嶋紀子（norinriko）1974年生於東京。日本菓子專門學校畢業後，曾任職於和菓子店、百貨公司與咖啡館，目前於三重縣津市的老字號和菓子店「銘菓創庵 新月」工作。以norinriko之名在Instagram上發表的「貼近四季的和菓子、以可愛為題的和菓子」大受歡迎。於各地舉辦的體驗講座也頗受好評。■譯者簡介童小芳

產品目錄

產品目錄 前言序章 和菓子的基本 本書中使用的主要工具本書中使用的主要材料Basic recipe_01練切Basic recipe_02染色╱03錦玉羹Basic recipe_04包餡Basic recipe_05半包Basic recipe_06貼暈Basic recipe_07上揉第1章 動物主題的練切01兔子02大象03企鵝04熊 05綿羊06熊貓07小鳥08小狗09青蛙10貓 第2章 賀禮與節慶圖案的練切11松竹梅12baby（男孩與女孩）13桃子14復活節彩蛋15書包16鯉魚旗17圍裙18男立領襯衫19煙火20萬聖節鬼魂21聖誕樹第3章 花卉與植物主題的練切22櫻花23繡球花24繡球花25薔薇26櫻桃27石竹花28牽牛花29向日葵 30菊花 31蘋果 32山茶花33梅花 專欄1顏色的二三事專欄2擺設搭配與拍照後記

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ◎每一種和菓子、每一個步驟都有照片清晰解說
◎主題眾多、貼近生活，重點是外觀超可愛！作法又簡單！

試閱文字

導讀 : 前言 因為緣分，我嫁進一家和菓子店，與身為專業菓子師傅的伴侶共同日夜埋首於和菓子的製作之中，已過10年歲月。雖然我本身也在製菓學校裡學過和洋菓子，但是正統的和菓子製作於我而言仍是未知的世界。 我在維繫家業的過程中，對和菓子有了更深的理解，並且著迷於那種精練的技法與文化上的延伸，因此我總是在丈夫身旁觀察，偷學他的手藝。這些也成了令人懷念的回憶。如今季節性的創意菓子都是由我負責。 顧客五花八門的需求紛至沓來，在應對的過程中，我也開始著手製作超越傳統和菓子的創意菓子。最近還致力於跳脫和菓子常規的創作，比如可以和孩子們一起共享的可愛造形，或是充滿閃亮耀眼、較為女性化的色彩等，這些都是重視傳統的專業菓子師傅孕育不出來的。我的這些個人興趣有幸透過網路獲得意想不到的聚眾與擴散之效，還進而集結成冊。 本書一直惦念著和菓子製作的初學者，因此不過於拘泥形式卻又兼顧了基礎。若能引導大家踏上愉快又深奧的創意和菓子之路，會是我莫大的榮幸。 川?紀子

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