微奢華迷你法式鹹塔50款: 1種模型×4個步驟×百變配料 | 誠品線上

セイボリータルト

作者 森崎繭香
出版社 聯合發行股份有限公司
商品描述 微奢華迷你法式鹹塔50款: 1種模型×4個步驟×百變配料:使用蔬菜、魚肉等食材,加上滿滿蔬菜!具有飽足感又健康。派對、野餐、宴會、下午茶、輕食便當都能派上用場!在歐美大

內容簡介

內容簡介 使用蔬菜、魚肉等食材,加上滿滿蔬菜!具有飽足感又健康。派對、野餐、宴會、下午茶、輕食便當都能派上用場!在歐美大受歡迎、現今蔚為話題的50種美味鹹塔!塔皮不使用奶油,做出來的成品超健康,外觀也很華麗!只要將塔皮的材料放入袋中混合,經過[①空烤塔皮]、[②填入內餡]、[③放上配料]、[④放上更多配料]四個步驟,就算是料理新手也能簡單完成!本書介紹的鹹塔有以下三類:1.蔬菜滿滿的健康鹹塔內餡或頂部的配料都以蔬菜為主,充滿清爽的味道。請享受不同味道之間的組合樂趣。2.使用魚、肉的豪華鹹塔在以蔬菜為主的內餡上擺放整塊的魚或肉。由於分量十足,吃起來既有飽足感,看起來也賞心悅目。3.使用蛋奶液與醬汁的鹹塔加入製作鹹派時使用的蛋奶液或白醬,做出口感滑順的鹹塔。使用豆漿完成健康美味的鹹塔。每款鹹塔都各有特色,味道與作法也各不相同。請依照個人的喜好、心情與食材,製作自己喜歡的口味好好享受吧!

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介森崎繭香食物調理搭配師、甜點&料理研究家。曾擔任甜點師傅,並於法式、義式餐廳的廚房累積經驗,進而獨立開業。目前主要為企業開發食譜,或為雜誌、書籍提供食譜等,在各領域均很活躍。著有《いつものスープでアレンジレシピ60》、《ひっくり返すだけ! アップサイドダウンケーキ》、《焼かないケーキ》(日東書院出版)、《あんこのおやつ 和&洋素材とあんこのおいしい組み合わせ》(誠文堂新光社出版)、《野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナムル》(河出書房新社出版)等書籍,作品豐富。■譯者簡介陳凱綺

產品目錄

產品目錄 前言鹹塔(Savory Tarts)是什麼?閱讀本書的注意事項Part 1塔皮的製作方法製作基本塔皮的材料(原味塔皮)與道具關於模具基本塔皮的作法塔皮的變化大小的變化小鹹塔的保存方法與加熱方法Part 2蔬菜滿滿的健康鹹塔咖哩洋蔥薄荷風味茄子與橄欖白花椰菜與杏仁紫蘇梅山藥小茴香風味胡蘿蔔與扁豆酪梨馬鈴薯柚子胡椒風味清炸根菜與小芋頭油漬鯷魚青花菜甜菜根馬鈴薯 蘆筍明太子櫻花蝦茼蒿長蔥與梅子柴魚片番茄莫查列拉乳酪佐羅勒甜椒柳橙蘋果李子乾佐歌魯拱索拉乳酪羊栖菜糙米與玉米雙色橄欖與蘑菇異國風味蓮藕與油豆腐杏桃乾與菲達乳酪Column 1:適合搭配小鹹塔的湯品與沙拉Part 3 小豪華宴客鹹塔雞肉與歌魯拱索拉乳酪鮮菇豬五花尼斯風沙拉鰹魚與茗荷北歐風肉丸牛肉與舞菇培根與南瓜生火腿與蕪菁嫩煎牛肉與無花果乾清蒸雞肉與紫洋蔥德式香腸與紫高麗菜雞絞肉與炒蛋油漬牡蠣佐香菜油封秋刀魚佐蒔蘿煙燻鮭魚與檸檬加利西亞風味章魚鮮蝦櫛瓜與香草麵包醃漬炸竹莢魚鱈魚與馬鈴薯Column 2:用塔皮製作甜點Part 4使用蛋奶液與醬汁的鹹塔櫛瓜薄荷豆漿鹹派塔午餐肉苦瓜豆漿鹹派塔扇貝芝麻菜與卡蒙貝爾乳酪豆漿鹹派塔雞肉栗子與蔓越莓豆漿鹹派塔豬肉香菇豆漿鹹派塔火腿甘薯佐豆漿白醬鮭魚菠菜佐豆漿白醬蟹肉酪梨佐豆漿白醬

商品規格

書名 / 微奢華迷你法式鹹塔50款: 1種模型×4個步驟×百變配料
作者 / 森崎繭香
簡介 / 微奢華迷你法式鹹塔50款: 1種模型×4個步驟×百變配料:使用蔬菜、魚肉等食材,加上滿滿蔬菜!具有飽足感又健康。派對、野餐、宴會、下午茶、輕食便當都能派上用場!在歐美大
出版社 / 聯合發行股份有限公司
ISBN13 / 9789864753659
ISBN10 / 9864753657
EAN / 9789864753659
誠品26碼 / 2681452351001
裝訂 / 平裝
頁數 / 96
語言 / 中文 繁體
級別 /
尺寸 / 24X18.2CM

試閱文字

內文 : 我很喜歡塔,所以一直都有持續製作塔類點心。
我也很愛鹹派、法式鹹蛋糕等鹹點類食譜。
因此,對我來說,
鹹塔可說是十分熟悉的點心。

既可當作早餐或午餐享用,小巧的外觀也非常可愛,
不管是外出攜帶或送給別人都很適合。

這次為了活用鹹塔的視覺效果,
我將尺寸做得小一點,
配料與種類變化都很豐富,
希望大家在各種場合都能加以應用與製作。

不管是超愛鹹塔的人,或是還不知道鹹塔的人,
若是能讓更多人享受製作鹹塔的過程,我將深感萬幸。

森崎繭香

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