享受吧! 一個人的美味時光: 經典法式料理44道 | 誠品線上

ひとり分から、ちゃんとおいしいフレンチの本

作者 平野由希子
出版社 聯合發行股份有限公司
商品描述 享受吧! 一個人的美味時光: 經典法式料理44道:一個人享受優雅的法式時光讓日本專業侍酒師來教你一人份的法國菜料理法並不一定要在重要節日,或是上高級餐廳才能吃得到法國

內容簡介

內容簡介 一個人享受優雅的法式時光讓日本專業侍酒師來教你一人份的法國菜料理法並不一定要在重要節日,或是上高級餐廳才能吃得到法國料理。本書是一本一人份法式食譜集,從主餐到點心,教人如何使用日常食材,只用鑄鐵鍋和平底鍋就能完成44道法式料理。平時下班後只要有想吃的一道料理,再搭配上簡單的紅酒和麵包,就是一套輕鬆又不失優雅的法國餐,天天都可以犒賞自己!Part_1單盤法式輕食料理第一個單元介紹了很快就能做好的輕食料理。長蔥火腿乳酪佐油醋醬汁、鍋蒸春蔬蛤蜊、夏蔬單面三明治、法式焗烤馬鈴薯與蓮藕、普羅旺斯風味焗烤夏季蔬菜……等等,以季節蔬菜搭配焗烤、涼拌、燉煮、烘烤等各式調理方式,加上充滿法式風味的醬汁或香料,只要一盤就能吃得輕鬆、優雅又無負擔。Part_2真的好想吃的單盤料理好想吃得更豐盛一些呀!這個單元介紹能讓人充滿飽足感的肉類與主食料理,添加松露香氣的嫩煎雞胸肉佐奶油白醬、橄欖燉煮雞翅、葡萄酒醋燉鹽漬豬肉高麗菜、奶油香煎魚白佐焦香奶油醬汁……等等,步驟簡單就能吃到道地的法式美味!Part_3想再加一道菜時的變化款單盤料理想再添加一些料理時,這個單元是最佳選擇。用火腿抹醬搭配長棍麵包、口感爽脆的蕪菁與櫻桃蘿蔔佐鹽味奶油、清爽不膩的燻鴨佐覆盆子醬汁,還有栗子鮮奶油、阿瑪雷托風味草莓等甜點可供選擇!吃完前菜與主餐後,搭配小點心,完成完美的一餐吧!

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介平野由希子Yukiko Hirano料理研究家,經J.S.A(日本侍酒師協會)認證的葡萄酒顧問。不侷限於料理研究家的身分,在東京大井町經營葡萄酒酒吧「8huit.ユイット」,在根津經營燒烤&葡萄酒的店「76 vin(ナナジュウロクバン)」等店,在多個領域都很活躍。■譯者簡介劉玫琦

產品目錄

產品目錄 目錄單人份法式料理的美味提案調理器具的介紹油和醋Part_1單盤法式輕食料理Recette 1 長蔥火腿乳酪佐油醋醬汁Recette 2 小茴香胡蘿蔔絲沙拉Recette 3 鍋蒸春蔬蛤蜊Recette 4 燜煮油菜花附水波蛋一種香草,一種香料Recette 5 夏蔬單面三明治Recette 6 無甜味法式吐司附香煎番茄與培根Recette 7 法式焗烤馬鈴薯與蓮藕Recette 8 焗烤菊苣Recette 9 鯛魚馬鈴薯葛雷派Recette 10 牡蠣煎蛋卷Recette 11 普羅旺斯風味焗烤夏季蔬菜Recette 12 水煮雞肉草莓沙拉用雞肉和香草熬煮美味高湯Recette 13 紅蘿蔔米濃湯Recette 14 蕈菇湯Recette 15 香菜小蝦酪梨塔布勒沙拉Recette 16 蘑菇與牛肝菌菇香料飯3種鹽的介紹週末,何不來整理一下冰箱呢?Part_2真的好想吃的單盤料理Recette 17 添加松露香氣的嫩煎雞胸肉佐奶油白醬喀滋喀滋地咀嚼香草Recette 18 橄欖燉煮雞翅Recette 19 雞肝與雞心佐葡萄乾醬汁製作鹽漬豬肉Recette 20 葡萄酒醋燉鹽漬豬肉高麗菜Recette 21 油封鹽漬豬肉和帶皮馬鈴薯關於胡椒關於奶油Recette 22 藍紋乳酪烤蘋果豬肉Recette 23 香橙薑汁豬肉Recette 24 鷹嘴豆絞肉庫斯庫斯Recette 25 香煎紅肉牛排佐煎菊苣Recette 26 韃靼鮪魚酪梨Recette 27 奶油煎鮮干貝佐長蔥醬0Recette 28 鰆魚佐普羅旺斯燉菜醬Recette 29 奶油香煎魚白佐焦香奶油醬汁Recette 30 香煎旗魚佐番茄奶油醬汁Recette 31 香草煎鯖魚佐橄欖醬Recette 32 金眼鯛馬賽魚湯芥末和鮮奶油法式料理要搭配葡萄酒一起享用想用單人份的食譜做出2人份、4人份的時候Part_3想再加一道菜時的變化款單盤料理Recette 33 火腿抹醬Recette 34 鷹嘴豆沾醬Recette 35 鯷魚羅勒鑲橄欖Recette 46 蕪菁與櫻桃蘿蔔佐鹽味奶油Recette 37 煎蕪菁片佐金山乳酪Recette 38 燻鴨佐覆盆子醬汁Recette 39 酸豆鮪魚沙拉Recette 40 蜂蜜藍紋乳酪單面三明治Recette 41 栗子鮮奶油Recette 42 紅棗夾奶油Recette 43 茴香酒風味阿法奇朵Recette 44 阿瑪雷托風味草莓

商品規格

書名 / 享受吧! 一個人的美味時光: 經典法式料理44道
作者 / 平野由希子
簡介 / 享受吧! 一個人的美味時光: 經典法式料理44道:一個人享受優雅的法式時光讓日本專業侍酒師來教你一人份的法國菜料理法並不一定要在重要節日,或是上高級餐廳才能吃得到法國
出版社 / 聯合發行股份有限公司
ISBN13 / 9789863315797
ISBN10 / 9863315796
EAN / 9789863315797
誠品26碼 / 2680919114005
頁數 / 112
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
尺寸 / 24X18CM
級別 / N:無