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The Truth about Food

內容簡介

內容簡介 ★ BBC指標性科學節目《The Truth about Food》內容資料完整呈現！ ★ 結合全球五十多名最具權威的營養專家與醫師的研究成果 為什麼瘦子毫不忌口，你卻連喝水也會胖？因為好食物吃錯了也會出現大問題，本書是目前為止最龐大的食物健康研究書，並實際找來500位測試者親身驗證，告訴你什麼是食物的真相，什麼是食物的假象， 了解食物的真相，吃對了，身體才會好。 本書特過真實的人體實驗與科學研究， 說明了各類食物的真相，並且探討了食物對身體的影響， 例如，只吃少蔬菜、堅果和魚，就能降低膽固醇， 每天攝取益生菌可以維持腸道的清潔、善用鈣質可減輕體重、 吃蛋白質也會飽、大蒜是天然的威爾剛……等等， 瞭解了食物的真相，調整飲食習慣之後，就能擁有健康的生活。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介Jill Fullerton-Smith作者：姬爾．傅樂登斯密（Jill Fullerton-Smith）出生於紐西蘭，是位成功的得獎影片製作人，替倫敦BBC製作科學節目長達十年，其中包括BBC的知名節目《Horizon》。BBC的指標性節目《食物的真相》是由她發想與製作。曾育慧譯者：曾育慧雲林人，台大公衛學院健康政策與管理研究所博士候選人，研究興趣為國際衛生、貧窮與社會體系之間的關聯。課餘從事翻譯，作品包括諾貝爾和平獎得主尤努斯自傳《窮人的銀行家》、《危害孩子健康的6大環境毒素》、《藥廠黑幕》等十餘本譯著。《Horizon》。BBC的指標性節目《食物的真相》是由她發想與製作。

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