高齡復健營養學: 先營養, 再復健, 預防肌少症與衰弱症的照護全指南

高齡復健營養學: 先營養, 再復健, 預防肌少症與衰弱症的照護全指南

イラストで学ぶ高齢者リハビリテーション栄養

出版日期:
2020/05/11
9
450405
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一圖一文從基礎學習,打破飲食與運動迷思,幫助長輩維持身體現有肌肉及機能

內容簡介

營養沒顧好,復健一樣沒有效!
蛋白質飲食+肌肉阻力訓練,解除失能危「肌」!

復健營養學,是同時以復健及營養觀點進行的照顧方法,
改善障礙者及衰弱症高齡者的營養狀態,減少肌少症及衰弱症的生成,降低臥床及失能風險。
運動營養是為了將選手狀態提升至最好,而進行的營養管理;
復健營養則是為了將障礙者及衰弱症高齡者的狀態提升至最好,而進行的營養管理。

隨著近年對健康狀態及延長健康壽命具高度意識者越來越多,
只一味考慮運動,或只注重營養管理的狀態,都是相當令人擔憂的。
若無攝取充分熱量及蛋白質,僅僅不斷運動及復健,反而會使肌肉量下降,或是體重減輕。

在台灣,每10位65歲以上長者,就有1人罹患肌少症
當出現這些情況:
1.未刻意減重,體重卻持續下降,小腿圍小於34公分
2.從前拿得動的重物,現在拿不動了
3.行走速度緩慢,即使是平地也走不穩,容易跌倒
4.從座位自行起身很困難,需要攙扶或支撐
小心!可能是肌少症找上門!
避免衰弱症上身,飲食是關鍵!

迷思1:上了年紀,飲食應當清淡,能茹素最好
→不吃肉、蛋反而加速肌肉的流失,均衡飲食才能獲取蛋白質合成所需的完整營養素。
迷思2:雖然還能吞嚥,但為避免嗆咳,只提供流質營養補充
→吞嚥力一旦失去就難恢復,平日多做口舌訓練操,並選擇質地適當的食物,維持經口攝取功能,並提升長輩食慾。
迷思3:長輩急症臥床,總之先靜養,吃不下也不勉強
→不吃不動會使肌肉流失得更快,疾病內耗、體力下降,可能引起咀嚼吞嚥障礙,使衰弱症變得更嚴重。
迷思4:為了防止跌倒,能臥床休息就別走動,能坐就別站
→加強肌肉阻力訓練,並搭配蛋白質飲食,才能有效預防因老化引發的心血管疾病及代謝症候群,降低失能風險。

本書特色:
1.近年來,長期照顧對康復營養的需求程度越來越高,本書是第一本獻給一般讀者的參考書籍。
2.一圖一文從基礎學習,打破飲食與運動迷思,幫助長輩維持身體現有肌肉及機能。
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產品目錄

序言



第一部 復健醫療與營養的基本

第一章 復健醫療營養總論

何謂復健營養?

【專欄】復健藥劑

對高齡者而言復健營養的重要性所在(1):營養不良及肌少症相當多

對高齡者而言復健營養的重要性所在(2):營養不良乃生活機能低落的原因

對高齡者而言復健營養的重要性所在(3):改善營養就能提升生活機能

對高齡者而言復健營養的重要性所在(4):預防與治療醫源性肌少症、衰弱症



第二章 復健醫療的基本

復健是什麼?:以社區為基礎的復健的定義

國際健康功能與身心障礙分類(ICF)為何?

基礎日常生活活動(BADL)

工具性日常生活活動(IADL)

進階性日常生活活動(AADL)

物理治療是什麼?

職能治療是什麼?

語言治療是什麼?



第三章 營養的基本

何謂營養?:三大營養素、五大營養素

同化與異化

所謂營養不良是什麼?:營養評估

營養不良的原因(1):飢餓與侵襲

營養不良的原因(2):惡病質

所謂過度營養及肥胖症

可以自己做的營養評估

每日總消耗熱量的計算

每日所需熱量的計算



第四章 復健營養照護流程

復健營養照護流程是什麼?

復健營養評估、診斷推論

復健營養診斷(1):營養障礙

復健營養診斷(2):肌少症

復健營養診斷(3):營養素攝取過剩與不足

設定復健營養目標

復健營養介入(1):以營養為導向的復健

復健營養介入(2):以復健為導向的營養管理

【專欄】復健營養團隊的建立方式與各職務的角色

復健營養監控

【專欄】可以自我施行的復健營養



第二部 高齡者復健醫療營養的實踐

第五章 肌少症

何謂肌少症是什麼?

肌少症的判斷

可以自己做到的肌少症評估

肌少症的原因與應對(1):增齡、活動

肌少症的原因與應對(2):營養、疾患

肌少症的原因與應對(3):醫源性



第六章 衰弱症

何謂衰弱症

身體衰弱症診斷

可以自我執行的身體衰弱症評估

身體衰弱症的原因與應對

認知層面、精神心理層面、社會層面的衰弱症與其應對

口腔衰弱症的評斷與應對



第七章 咀嚼吞嚥障礙

何謂咀嚼吞嚥障礙?

所謂老年性吞嚥障礙?

可以自我進行的吞嚥評估

肌少症的咀嚼吞嚥障礙及其診斷

肌少症的咀嚼吞嚥障礙原因

肌少症的咀嚼吞嚥障礙預防

肌少症的咀嚼吞嚥障礙治療

【專欄】 復健營養與醫科齒科聯合

可以自我進行的吞嚥訓練

失智症的咀嚼吞嚥障礙

作者介紹

若林秀隆

若林秀隆

日本復健醫療營養學會理事長、編輯委員/日本復健醫療醫院‧設施協會理事、醫科齒科合作推進委員會委員長/日本肌少症‧衰弱症學會理事、宣傳委員會委員長、編輯委員/日本復健醫療醫學會指導負責人‧專門醫師‧認定醫師/日本靜脈經腸營養學會代議員、指導醫師/日本攝食吞嚥復健醫療學會評議員‧學會認定士/日本基礎醫療聯合學會代議員、英文誌編輯委員、研究支援委員/日本腎臟復健醫療學會代議員/日本肌少症‧惡液質‧消耗性疾患研究會世話人



學歷

◆橫濱市立大學醫學部畢業

◆東京慈惠會醫科大學研究所

 醫學研究科臨床疫學研究部畢業



經歷

◆1995年 日本紅十字社醫療中心內科實習醫師

◆1997年 橫濱市立大學醫學部附屬醫院復健醫療科

◆1998年 橫濱市綜合復健醫療中心復健醫療科

◆2000年 橫濱市立腦血管醫療中心復健醫療科

◆2003年 濟生會橫濱市南部醫院復健醫療科主任醫師

◆2008年 橫濱市立大學附屬市民綜合醫療中心復健醫療科助理教授

◆2017年 橫濱市立大學附屬市民綜合醫療中心復健醫療科準教授

◆2020年 東京女子醫科大學醫院復健醫療科教授

洪韵筑

洪韵筑

國立政治大學日文系畢業。

曾任職於貿易公司,現為專職譯者,走跳於現實與文字之間。

規格

誠品貨碼 / 2681878778000
ISBN13 / 9789861776224
ISBN10 / 9861776222
EAN貨碼 / 9789861776224
頁數 / 200
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 16.5X22.5CM
級別 / N:無

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