Basic Knowledge and Mainteance of Restaurant Facilities Equipment
| 作者 | 劉添仁/黃幸寓/王九明/李冠嘉 |
|---|---|
| 出版社 | 北星圖書事業股份有限公司 |
| 商品描述 | 餐飲器皿設備認識與維護：「餐飲器皿設備認識與維護」一書中，舉凡東、西方設備器皿的各種材質、種類的介紹、清潔、保養、管理……等，皆循序漸進一一詳細說明，並以圖文對 |
內容簡介
內容簡介 「餐飲器皿設備認識與維護」一書中，舉凡東、西方設備器皿的各種材質、種類的介紹、清潔、保養、管理……等，皆循序漸進一一詳細說明，並以圖文對照的方式，讓讀者可以清楚了解、認識，而非望文憑空想像。此外，「廚房設計規劃」一章也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局，並提供八種不同類型的餐廳廚房設計圖例，提供給有意創業之讀者參考。
商品規格
| 書名 / | 餐飲器皿設備認識與維護 |
|---|---|
| 作者 / | 劉添仁 黃幸寓 王九明 李冠嘉 |
| 簡介 / | 餐飲器皿設備認識與維護：「餐飲器皿設備認識與維護」一書中，舉凡東、西方設備器皿的各種材質、種類的介紹、清潔、保養、管理……等，皆循序漸進一一詳細說明，並以圖文對 |
| 出版社 / | 北星圖書事業股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789867114006 |
| ISBN10 / | 9867114000 |
| EAN / | 9789867114006 |
| 誠品26碼 / | 2680050606001 |
| 頁數 / | 158 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |