最新人氣大阪燒．文字燒．鐵板燒 | 誠品線上

最新人気お好み焼．もんじゃ焼．鉄板焼

內容簡介

內容簡介 日本國民美食的好吃秘訣！本書介紹總數１００道，日本大排長龍店的最受歡迎鐵板料理。分為大阪燒（廣島燒）、文字燒、鐵板燒類，每一道皆有公開使用材料與做法流程圖。在競爭激烈的發源地日本，每一家店無不絞盡腦汁開發出既美味又有特色的獨家菜單。如今這些人氣NO.1的招牌料理做法便不私藏的公開給各位！大阪燒（廣島燒） 在配料中加入特調高湯、山藥泥麵糊，之後均勻攪拌將空氣一起拌入，接著放到鐵板鋪上肉片、蛋堆疊煎烤，最後在塗上特製醬汁、美乃滋或是灑上蔥花海苔粉…外酥內軟的熱呼呼大阪燒就完成了！而廣島燒的特色則是食材層層堆疊的美味，香脆高麗菜與炒麵等，吃在嘴裡大大滿足！文字燒 把蔬菜、肉、配料用鐵鏟快炒之後築起一圈圍牆，在中間倒入稀釋麵糊，等麵糊沸騰煮出黏稠感，把所有配料跟麵糊炒在一起，接著攤平在鐵板上讓底部煎出香噴噴的鍋巴，就可以用小鏟子一點一點挖來吃！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介永瀨正人沙子芳永瀨正人

產品目錄

產品目錄 ＜大阪燒＞ 東 京 ● 大阪燒和鐵板 灼樂 好麴燒．豬肉泡菜起司蛋摩登燒 好麴燒．綜合肉類風味 牛筋蔥燒 ● 文字燒 大阪燒 鐵板燒 酒樂吧～一步 創意大阪燒 納豆風味 ● 世界巡禮大阪燒 渡邊剛 墨西哥燒 烏賊黏口燒 豬肉摩登燒 ● 南蠻亭 蔥味牛筋大阪燒 ● 新廣島風 好鹽居酒屋 銀鹽 鹽御獻 ● 廣島大眾鐵板酒場 小個子 新橋２號店 生麵肋條大阪燒 生麵焦蔥美乃滋燒 生麵米飯燒 生麵小個子燒 生麵梅香大阪燒 愛 知 ● 德一 蛋包飯燒 紫蘇神戶燒 德一燒 名古屋味噌豬排燒 大蒜燒 ● 食彩館 韭菜花 本店 嫩蔥大阪燒 圓空燒 肉圓摩登燒 鮪魚三明治 京 都 ● 圓月 烏丸錦店 豬肉京都大阪燒 曼波燒 京水菜和京都豬肉利休燒 ● 摩登燒 富士 富士特製摩登燒 法蘭克福辣味摩登燒 鳳梨摩登燒 大 阪 ● 大阪燒炒麵＆想咲鐵板燒 千陽 福島店 蜜番茄馬鈴薯豬肉蛋大阪燒 小松菜胡蘿蔔豬肉蛋大阪燒 夢奇奇之戀 ● 大阪燒 Pasemiya 豬肉蛋大阪燒 ● 大阪燒 鐵板燒的 老饕本店 老饕燒（6種） 淑女洋食燒 ● 鐵板 七先生。 茶美豬大阪燒 ● 大阪燒 三平 牛筋蒟蒻馬鈴薯蔥燒 紫蘇起司蝦大阪燒 蓋半熟蛋 ● AT THE 21 摩登燒 日式年糕起司大阪燒 牛筋蔥燒 兵 庫 ● 鐵板Bar clap 豬肉蛋大阪燒 蔥味薄燒 ● 大阪燒 炒麵 小四 豬肉大阪燒 和牛筋蔥燒（醬油風味 ● 喃風 姬路驛前店 豬肉蛋姬路燒 日式年糕起司泥燒 姬路豬肉摩登燒 廣 島 ● 大阪燒魂 悟空 豬肉蛋極細生炒麵 悟空燒（大辣） ● 小一 蔥炒麵大阪燒 牡蠣炒麵大阪燒 起司炒麵大阪燒 ● 大阪燒．鐵板燒 貴家 特製大阪燒（麵條口味） 得意燒（麵條口味） 豬肉蛋麵條＋烏賊天婦羅＋觀音蔥＜文字燒＞ 東 京 ● 法式文字燒＆參雞湯 前行 酪梨蝦文字燒～檸檬風味 長蔥豬肉文字燒～薑味 海膽文字燒 ● 文字燒 大阪燒 鐵板燒 酒樂吧～ 一步 創意文字燒 奶油培根風味 創意文字燒 煎餃風味 文字燒 十八番（推薦料理） ● 南蠻亭 麻油豬骨文字燒 愛 知 ● 食彩館 韭菜花 本店 義式起司燉飯文字燒 ＜炒麵．炒烏龍麵＞ 茄汁海鮮風味「義大利炒麵」東京．大阪燒和鐵板 灼樂 奶油醬油炒大阪．大阪燒 三平 什錦炒麵大阪．AT THE 21 韭菜章魚豬肉炒烏龍大阪．大阪燒 Pasemiya 香蔥牛肉炒麵東京．南蠻亭 大阪燒炒麵大阪．大阪燒炒麵＆想咲鐵板燒 千陽 福島店 激美味！！紅炒麵大阪．大阪燒 鐵板燒的 老饕本店 伊比利豬背脂綠豆芽清爽醬油炒麵大阪．大阪燒 板燒的 老饕本店＜鐵板燒＞ 豬平燒（明太起司）東京．大阪燒和鐵板 灼樂 番茄燉短蛸～佐法國短棍麵包東京．大阪燒和鐵板 灼樂 灼樂山（日產牛東京．大阪燒和鐵板 灼樂 短角牛腿肉排佐配3種醬汁東京．南蠻亭 厚切豬排B.B.Q東京．世界巡禮大阪燒 渡邊剛 烏賊內臟鋁箔燒東京．世界巡禮大阪燒 渡邊剛 燒魚雜東京．新廣島風 好鹽居酒屋 銀鹽 鹽味牛雜東京．新廣島風 好鹽居酒屋 銀鹽 菠菜炒海膽東京．廣島大眾鐵板酒場 小個子 新橋２號店 塔塔炒飯摩登燒京都．摩登燒 富士 酪梨炒杏鮑東京．廣島大眾鐵板酒場 小個子 新橋2號店 包心菜排佐鯷魚奶油醬汁京都．圓月 烏丸錦店 特約美味大阪．大阪燒 Pasemiya 鐵板章魚燒兵庫．喃風 姬路驛前店 特產豬平燒！大阪．大阪燒炒麵＆想咲鐵板燒 千陽 福島店 豬平燒大阪．大阪燒 三平 香煎鮪魚佐10年熟成巴薩米克醬汁大阪．鐵板 七先生。 四味起司可麗餅佐煎蛋大阪．鐵板 七先生。 蒜漬明石章魚兵庫．鐵板Bar clap 蒜味蝦兵庫．鐵板Bar clap 蝦＆酪梨美乃滋山藥燒兵庫．大阪燒 炒麵 小四 烏賊節瓜的鐵板燒佐烏賊風味醬兵庫．大阪燒 炒麵 小四 牛肋排廣島．大阪燒魂 悟空 豬肉泡菜廣島．大阪燒魂 悟空 煎豬頸肉廣島．小一 炒豬肉廣島．小一 牛雜豆腐廣島．大阪燒．鐵板燒 貴家。128 橄欖油炒蒜香小魚乾廣島．大阪燒．鐵板燒 貴家。

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