我做的蛋糕甜點可以賣!

我做的蛋糕甜點可以賣!

基本がわかるやさしいお菓子

期:
2010/09/05
9
350315
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內容簡介

自信滿滿,烘焙新手也OK! 這是一本從基礎開始教導的烘焙書,最大特色在於每個製作重點都有圖片可參考,例如:麵糊攪拌的程度、蛋白打發的程度……讓讀者可以對照自己的每一步驟是否正確,好及早做調整。
不論是基本款甜點還是新創意作品,本書都附有重點步驟圖解&製作甜點的訣竅,宛如烘焙專家親臨指導,連新手也能夠做出專業水準的80種人氣甜點,從此不再滿足於素人的味道,讓您自信滿滿地說出:「我做的蛋糕甜點可以賣!」  外層裝飾華美.內部香綿飽滿,80款成品充滿專業手感!
PART 1 超人氣招牌糕點:鮮奶油蛋糕.蛋糕捲.戚風蛋糕.塔類.乳酪蛋糕. PART 2 適合送禮的巧克力糕點:巧克力蛋糕.布朗尼.松露巧克力.巧克力餅乾. PART 3 珍藏的烤點心:餅乾.國王餅.拿破崙蛋糕.閃電泡芙.蘋果派.泡芙. PART 4 甜蜜冰涼的點心:布丁.果凍.慕斯.杏仁豆腐.雪寶.冰淇淋
1.超圖解!重點步驟都有圖為證:步驟圖非常大量、詳細。 2.超Point!影響成敗的必修祕訣:以Point的方式,提醒新手一些烘焙訣竅。
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產品目錄

PART 1 超人氣招牌糕點
Basic 草莓鮮奶油蛋糕
Arrange 蒙布朗
Arrange 大理石蛋糕
Basic 水果蛋糕捲
Arrange 摩卡捲
Arrange 櫻花蛋糕捲
Arrange 楓糖奶油捲
Basic 戚風蛋糕
Arrange 紅茶戚風蛋糕
Basic 水果塔
Arrange 蘋果塔
Arrange 香蕉布丁塔
Basic 烤乳酪蛋糕
Basic 舒芙蕾乳酪蛋糕
Basic 生乳酪蛋糕
Basic 水果磅蛋糕
Arrange 核果磅蛋糕
Arrange 檸檬磅蛋糕
Basic 花式瑪芬
Arrange 椰香鳳梨瑪芬
Arrange 雙莓瑪芬
Basic 瑪德蓮貝殼蛋糕
Basic 費南雪.抹茶費南雪
Basic 司康餅
Arrange 什錦果麥司康


PART 2 適合送禮的巧克力糕點
Basic 巧克力蛋糕
Basic 布朗尼
Basic 熔漿巧克力蛋糕
Basic 沙河蛋糕
Basic 聖誕木柴蛋糕
Basic 巧克力石磚
Basic 松露巧克力
Arrange 水果松露巧克力
Arrange 和風松露巧克力
Basic 杏仁休格拉
Basic 棉花糖巧克力派
Basic 寶石休格拉
Basic 巧克力塔
Basic 雙倍巧克力餅乾
Basic 甜心巧克力派


PART 3 獨門的烤點心
Basic 造型餅乾
Basic 紅茶冰箱餅乾
Basic 雪球餅乾
Basic 國王餅
Basic 義大利脆餅
Basic 拿破崙蛋糕
Arrange 南瓜派
Arrange 蘋果派
Basic 泡芙
Arrange 摩卡閃電泡芙
Arrange 泡芙派
Basic 克拉芙堤
Basic 烤蕃薯


PART 4 甜蜜冰涼的點心
Basic 卡士達布丁
Basic 咖啡凍
Arrange 水果酒凍
Basic 水蜜桃優格慕斯
Basic 水果牛奶雙色慕斯凍
Basic 芒果布丁
Basic 杏仁豆腐
Basic 棉花糖冰淇淋
Basic 洋梨雪寶
Basic 藍莓優格冰沙
Basic 奇異果優格冰沙
Basic 夏威夷雪泡
Basic 草莓雪泡
製作糕點前的重要事前準備
製作糕點必學的基本攪拌方法
本書所使用的基本材料
本書所使用的基本工具

作者介紹

■編者簡介



食のスタジオ(美食工作室)
這是一間從企劃、開發到單行本及MOOK的編輯、製作、美食搭配、以及目錄販售等,一手包辦與美食相關的各項業務的專門公司。本公司是由編輯、管理營養士、以及精通美食知識與技術的工作人員所組成,不斷追求迎合時代潮流的嶄新美食手法與理論。

規格

誠品貨碼 / 2680526852000
ISBN13 / 9789866185052
ISBN10 / 9866185052
EAN貨碼 / 9789866185052
頁數 / 160
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

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  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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