現代心素派 (附DVD) | 誠品線上

現代心素派 (附DVD)

內容簡介

內容簡介 大愛台「現代心素派」節目，首創國內素食烹飪節目的先驅，長達三年、走遍全台319個鄉鎮蒐羅各地特色素食，教你30分鐘輕鬆學會素料理。本書即是將此節目之多年料理精華，整理重製成冊，本就各料理之特色，細分成開胃先鋒的「素小菜」、餐桌上的主角「素料理」、一碗就能飽足的「素主食」、溫暖又幸福的「素羹湯」、可口的「素點心」……每一道菜都是來自各地的家常素料理，不但家常好做，更有令人懷念的古早味，以及創意獨具的新素味。不論為了什麼理由，不可否認的，越來越多的人愛上吃素，然而要怎樣吃得均衡又健康？素食材料又有那些在養生抗癌上表現特優呢？除了介紹美味的食譜，在食譜之前，更邀請慈濟醫院的專業醫師＆營養師，詳述愛上素食的朋友們，要「怎樣吃素才健康」，以及揭示20種「不能不認識的抗癌養生食材」。讓你我真正吃得美味又健康。隨書附贈240分鐘精華內容DVD

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介大愛電視台大愛電視台創立於1998年1月1日，為慈濟傳播人文志業基金會所屬之非營利事業，是一家不收商業廣告的電視台；其資金來自慈濟基金會環保志工從事資源回收所得，以及善心人士捐款。大愛電視所製播的新聞、節目及戲劇，著重在為時代作見證，為慈濟寫歷史，發揚人性的真善美。因此，取材清新，真人實事，既「報」且「導」，引導觀眾看得更真，想得更深；能從看大愛，而行大愛；希望「大愛，讓世界亮起來。」

產品目錄

產品目錄 作者序「現代心素派」從這裡開始──食譜的閱讀＆計量的標準For You這樣吃素最健康‧素食的優點‧素食者的飲食要點‧吃素者最容易缺少什麼營養＆要如何補充‧吃素者要如何做到均衡的營養‧吃素者理想的三餐分配‧自己做素料理要注意那些事項‧素食的優點For Us不能不認識的養生抗癌食材 Chapter-1開胃素小菜‧5分鐘就能做好的涼拌菜天生麗質竹果沙拉涼拌素蜇皮百香果涼拌木瓜小黃瓜和氣球無盡的愛芝麻牛蒡五味涼苦瓜芥末蒟蒻＋蒟蒻DIY ‧好吃開胃又下飯的小菜菜根菩提生薑炒豆豉醬青椒醬脆瓜味噌蘿蔔／醋醃蘿蔔辣香蘿蔔 Chapter-２美味素料理‧15分鐘就可以完成的素料理玉筍彩虹捲歡喜佈施 火龍豆包捲 宮保素鮮魷 糖醋藕片 清蒸腐衣卷 煎豆泥 芥末豆腐 糖醋雙耳 豆瓣桂筍 素炒雪裡紅 素鵝 炒牛奶豆腐＋牛奶豆腐DIY養生絲瓜鳳梨筍香豆干炒山蘇生生不息 ‧醬燒滷烤滋味好東坡素扣肉紅燒獅子頭 古早味素瓜仔肉紅糟素肚麻香金片茶香豆干幸福的新竹煎烤迷迭杏林紫香豆腐素鹹香梅干花生豆瓣醬滷百頁豆腐清心鮑菇紅燒馬鈴薯咖哩南瓜片味噌釀苦瓜 Chapter3 一碗就飽足的素麵飯香椿拌粄條／阿嬤的麵線茶油麵線 芋頭米粉湯 絲瓜米苔目 鮮彩麵疙瘩 如意麵香有機米漢堡吐司披薩茄汁義大利麵+茄汁義大利麵醬DIY河粉卷油飯 Chapter4 好喝的素羹湯莧菜豆腐羹原味茄湯養生猴頭菇甘蔗山藥湯黃金福氣湯仙草藥補佛跳牆 Chapter5 可口素點心綠茶水果凍／紫蘇梅果凍擂茶奶酪棗生桂子／楊桃燉百合 薏豆饌甜甜蜜蜜洛神蜜牛蒡桂圓糯米捲抹茶地瓜球古早味番薯煎香菜煎餅 自己動手做素食材料（box）‧蒟蒻DIY‧素肉DIY（在「心素經驗分享」中‧牛奶豆腐DIY‧香椿醬DIY（在「心素摘」中）‧素排DIY（在做法之中）‧茄汁義大利麵醬DIY

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活動

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