醬汁、醬料、醬好菜 | 誠品線上

醬汁、醬料、醬好菜

作者 林志哲
出版社 台視文化事業股份有限公司
商品描述 醬汁、醬料、醬好菜:調味醬料,是美食的勝敗關鍵之一,從簡單的一瓶醬油,到加入辛香料、醋、糖……等的組合,在淋、沾、拌、燴、燒、蒸之間,料理因而豐富而令人百吃不厭

內容簡介

內容簡介 調味醬料,是美食的勝敗關鍵之一,從簡單的一瓶醬油,到加入辛香料、醋、糖……等的組合,在淋、沾、拌、燴、燒、蒸之間,料理因而豐富而令人百吃不厭!本書從料理新手開始入門,先教以最易學的基礎醬料,讓新手先嚐到成功料理的甜頭之後,再更進一步教以用料較多、料理手法也更多的醬汁&醬料理,並將醬汁依使用的方式&味型的基調再做細分,讓讀者輕鬆做出美味,也懂得了美味之間的關係!■作者簡介林志哲林志哲──悠遊競賽中的金牌選手&料理常勝軍學歷:國立高雄餐旅學院二專部中餐廚藝科畢業國立高雄餐旅學院二技部烘焙管理系畢業證照:中華民國技術士證-中餐烹調乙級中華民國技術士證-中餐烹調全素食乙級中華民國技術士證-烘焙食品乙級(麵包西點蛋糕) 中華民國技術士證-西餐烹調丙級中華民國技術士證-中式麵食加工丙級(油酥皮糕漿類) 曾獲獎項:第一屆藝結金蘭創意年菜烹調比賽 金牌獎第三十一屆全國技能競賽中餐烹調職類 金牌獎第四屆中國烹飪世界大賽個人賽蔬果雕組 金獎第四屆中國烹飪世界大賽團體賽 金獎海鱺之詩烹飪大賽 金牌獎當選九十三年度青年節大專優秀青年

商品規格

書名 / 醬汁、醬料、醬好菜
作者 / 林志哲
簡介 / 醬汁、醬料、醬好菜:調味醬料,是美食的勝敗關鍵之一,從簡單的一瓶醬油,到加入辛香料、醋、糖……等的組合,在淋、沾、拌、燴、燒、蒸之間,料理因而豐富而令人百吃不厭
出版社 / 台視文化事業股份有限公司
ISBN13 / 9789575657925
ISBN10 / 9575657926
EAN / 9789575657925
誠品26碼 / 2680290452000
頁數 / 112
開數 / 20K
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
級別 / N:無