四季日日五行, 五色五味的好食養: 一只平底鍋+電鍋, 五星級主廚運用當季食材、配合節氣的60道養生食譜 | 誠品線上

四季日日五行, 五色五味的好食養: 一只平底鍋+電鍋, 五星級主廚運用當季食材、配合節氣的60道養生食譜

作者 張政
出版社 時報文化出版企業股份有限公司
商品描述 四季日日五行, 五色五味的好食養: 一只平底鍋+電鍋, 五星級主廚運用當季食材、配合節氣的60道養生食譜:身體健康,就這麼簡單!五星主廚特製的60道四季五行料理教你用一只

內容簡介

內容簡介 ◎作法簡單!作者張政為了讓每個家庭都輕鬆完成,全書60道料理皆可用家中最基礎的烹煮用具(平底鍋、電鍋,偶爾還有烤箱)來料理。◎養生有道!按照中醫五行理論,在配合四季的同時也注重了營養均衡,無論你是什麼五行屬性,都適合享用。◎ 料理美味!擁有精彩經歷的張政,除了在世界各地飯店擔任過主廚,更曾獲兩岸十大名廚的殊榮,深厚的料理功力讓每一道菜都擁有五星級的美味。身體健康,就這麼簡單!五星主廚特製的60道四季五行料理教你用一只平底鍋+電鍋,找到季節、食材、人的平衡「養‧生」就從日日餐食做起人體是個小宇宙,四季是時間、五行是空間,只要配合著時序的變遷,吃最新鮮當季的食材,就能用食養打好健康基礎!春天陽氣升發,宜吃綠色蔬菜(屬木)養肝,以免肝氣不足無法生心火。夏天火氣通心,容易心煩神亂,應補充紅色食物(屬火)保護心臟。長夏濕熱交蒸,脾胃受阻,適合利用黃色食物(屬土)滋養脾臟。秋天天乾物燥,陰氣漸長,吃點白色食物(屬金)避免肺氣失調。冬天天氣寒冷,易傷腎氣,煮些黑色食物(屬水)讓下一年元氣滿滿!五星主廚張政,為了將健康美食的飲食概念傳承下去,放棄了大廚身分和優渥的薪水走入校園,致力於研發出兼具美味與健康的料理。本書按著季節設計出最均衡、美味的60道食譜,搞不清楚複雜的五行沒關係,只要照著步驟Step by Step,就會發現養生料理沒有想像中那麼Boring,它也可以簡單又美味,能輕鬆用「吃」照顧自己和心愛的家人。

各界推薦

各界推薦 ◎推薦人(以姓氏筆劃排序)莊敬高職董事長/王傳亮美食家/梁幼祥中華美食交流協會理事長/郭宏徹

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介張政現任莊敬高職餐飲管理科 專任教師【經歷】2014年新台灣料理名廚 名人錄2014年李錦記青年廚師 中餐國際大賽 指定老師(榮獲至尊特金、一面金牌、一面銀牌)2013年榮獲中華之聲 海峽兩岸年度十大名廚2013年台灣精英名廚2012年台灣饗宴 台北大師宴 十二位名廚之一2007年第一屆台北廚王爭霸賽 個人組熱炒比賽金牌獎1995年SOGO百貨台灣、大陸美食街行政總廚1993年凱悅大飯店-宴會部主廚1992年台中全國大飯店-主廚1991年泰國巴提亞飯店-行政主廚1990年荷蘭中國城大飯店-主廚1989年澳門海域大飯店-主廚1985年香港海港大酒樓-行政主廚、九龍聯邦大酒樓-行政主廚

產品目錄

產品目錄 推薦序 王傳亮推薦序 梁幼祥推薦序 郭宏徹從「吃」,愛護身體、照顧家人──張政的廚藝之路五行與食療的關係找出你的五行屬性料理基礎提醒Chapter 1 食‧春當令食材介紹百合燴三鮮山藥排骨湯涼拌黑木耳五行蔬菜湯銀耳排骨湯京醬肉絲菠菜胡麻醬高麗菜捲黃豆芽排骨湯彩椒炒牛肉番茄排骨湯豆腐燒鮮魚蕈菇排骨湯Chapter 2食‧夏當令食材介紹蔬菜雞肉凍烏梅番茄盅黃豆燉五花肉甘蔗滷豬腳苦瓜釀鮮肉蓮藕排骨湯菱角炒腩肉魚香釀茄子海鮮絲瓜麵麒麟燴冬瓜焗烤茭白筍桂花拌南瓜Chapter 3食‧秋當令食材介紹銀耳燉蓮子湯百合炒鮮蝦仁烏梅苦瓜片無花果燉排骨湯芙蓉燴秋蟹金沙炒麻筍煎釀三寶紅蟳紫米糕櫻花蝦絲瓜桂花蓮藕核桃炒魚片綠豆薏仁湯Chapter 4食‧冬當令食材介紹匈牙利燉牛肉蟹肉燴芥菜百香果虱目魚清燉羊肉芋頭燜鴨肉七彩炒鴨絲翠玉白菜獅子頭菠菜雞肉片黑豆燉豬腳清燉牛肉湯什錦海參煲芥蘭炒臘味Chapter 5 食‧私和風八仙蔬果玉環五味蝦塔芝麻酥餅東坡肉椰子清蒸石班臘味稻香油飯珍寶佛跳牆水梨銀耳燉雞湯百花釀香菇髮菜白果海參芋泥香酥鴨鳳梨椰醬西米露抹茶紅豆椰子糕

商品規格

書名 / 四季日日五行, 五色五味的好食養: 一只平底鍋+電鍋, 五星級主廚運用當季食材、配合節氣的60道養生食譜
作者 / 張政
簡介 / 四季日日五行, 五色五味的好食養: 一只平底鍋+電鍋, 五星級主廚運用當季食材、配合節氣的60道養生食譜:身體健康,就這麼簡單!五星主廚特製的60道四季五行料理教你用一只
出版社 / 時報文化出版企業股份有限公司
ISBN13 / 9789571369976
ISBN10 / 9571369977
EAN / 9789571369976
誠品26碼 / 2681453257005
頁數 / 208
開數 / 18K
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
尺寸 / 23X17CM
級別 / N:無