撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜: 日本醫學博士石川瑞惠親身實踐! 改善體質, 擺脫小病痛! | 誠品線上

ちょっと具合のよくないときのごはん

作者 石川みずえ/ 岩﨑啓子
出版社 時報文化出版企業股份有限公司
商品描述 撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜: 日本醫學博士石川瑞惠親身實踐! 改善體質, 擺脫小病痛!:利用食物營養素,提升免疫力與自癒力!--身體狀況不佳時的必備寶典‧飲食保健

內容簡介

內容簡介 利用食物營養素,提升免疫力與自癒力! --身體狀況不佳時的必備寶典‧飲食保健的最佳指南-- 對症「下廚」 ,不看病、不吃藥!找出身體需要的食物,就能自然恢復健康 本書是由「食療養生」專家-日本醫學博士石川瑞惠,與日本知名料理研究家-岩崎啟子,攜手打造的100道特效食譜,讓你養生的同時也能品嚐食物的美味。 感冒/食慾不振/腸胃不適/便秘/水腫/貧血/倦怠/眼睛疲勞/肩頸僵硬/失眠/壓力大/中暑/虛冷……書中針對常見的身體不適症狀,並根據食材本身的特性,充分利用其內含的營養成分,幫助你提升免疫力與自癒力、使身體的運行機制恢復正常,找回健康與活力! ※食物代替藥方,天然又健康 作者在考量食譜時,除了使用常見食材,更注重不同症狀所需要的營養素,例如水腫時需要鉀;眼睛疲勞時需要花青素、維他命A和DHA;肩頸僵硬時需要維他命B1、E和C……等。再依照身體狀況選擇相應的食材,設計成兼具營養與美味的療癒食譜。 ※料理方便烹煮,簡單不費力 為了減少身體不適者烹調與收拾的負擔,食譜設計上盡量不使用太多種類的食材,加上步驟簡單,輕鬆不費力就能做出滋補的料理。 ※食材重點提示,效果易掌握 各食譜的食材總覽中,特別針對各種食材的療效進行說明,讓讀者清楚了解所使用的食材。此外,書中最後還附上【各類食材方便好用筆記】,隨時查找88種不同食材的效果都方便,讓你也能成為自己的營養師喔!

各界推薦

各界推薦 臺安醫院 劉怡里營養師 健康推薦「新鮮的食物具有療癒身心的功效,健康需要從自己動手做餐點開始~」

作者介紹

作者介紹 石川瑞惠醫學博士。大森醫院院長。財團法人社團龍岡會-龍岡介護老人保護設施院長。積極從事包括內科診療到健康諮詢等項目,對於患者不單只開立醫藥處方,更會進一步給予詳細的營養指導。目前正致力鑽研飲食方法。岩崎啟子日本知名營養管理師、料理家。透過書籍、雜誌、開發食譜等方式設計出各式各樣的菜色。擅長針對改善飲食生活中的問題點來設計食譜,各領域對她提出的健康菜色都有極高評價。葉韋利Lica Yeh1974年生。專職主婦譯者。FB專頁「譯者葉韋利工作筆記」:www.facebook.com licaworks譯有《四季天然皂方帖:日本手工皂療癒系達人24款手工皂生活提案》、《再晚也要一起吃晚餐:8點過後也吃不胖的超快速、低熱量滿足料理》等書。

產品目錄

產品目錄 前言 導讀-這種時候該吃什麼才好? 身體不舒服跟生病的差別在於,能否靠食療恢復健康,還是需要服藥? -石川瑞惠 檢視當天的身體狀況再思考食物最理想 -岩崎啟子 健康食談 第一養生!第二藥物!! -石川瑞惠x岩崎啟子 PART.1感冒 蜜柑葛湯/熱薄荷風味檸檬水 紅蘿蔔柳橙汁/綠色果汁 馬鈴薯大蒜蛋花湯 燉煮豆腐 芡汁烏龍麵/雞湯鹹粥 雞肉蓮藕泥湯 三品常夜鍋 番茄燉白菜白肉魚 雜燴甜椒南瓜 青花菜馬鈴薯熱沙拉 PART.2食慾不振 檸檬薑燒雞肉 芝麻醬油炒豬肉舞菇小松菜/豆腐蒸蛋 生魚片沙拉/梅醬黃瓜捲 柚子胡椒漬鮭魚蔬菜/ 大量佐料拌細麵 咖哩風味蔬菜湯 咖哩炒飯/香草煎干貝鮮蝦 番茄羅勒冷義麵 PART.3腸胃狀況不適 蔬菜濃湯 山藥湯/白粥 蘋果泥 高湯燉番茄 奶燉蕪菁 燙高麗菜/南瓜布丁 雞肉丸子菠菜羹 蘿蔔泥燉白肉魚 蘋果汁/嫩豆腐味噌湯 燉煮烏龍麵/梅肉蒸白肉魚 菠菜滑蛋魚漿片 PART.4便秘引起的不適 香蕉拉西/柴魚拌青花菜玉米 鱈魚子炒紅蘿蔔&蒟蒻絲 紅燒蕃薯羊栖菜 乾蘿蔔絲亞洲風沙拉 豆渣沙拉/牛蒡豆類沙拉 涼拌綜合菇 水菜海帶芽韓式涼拌/紅茶漬果乾 PART.5身體出現水腫 長蔥鹽炒小芋頭 山葵醬拌山藥秋葵 紅豆蔬菜番茄湯 豆腐小炒 鮮蝦冬瓜羹 PART.6因為貧血而頭暈 柚子胡椒炒海瓜子豆腐 醬煮雞肝 羊栖菜小松菜沙拉 韭菜炒豬肝 韓式炒牛肉 PART.7疲勞、倦怠、身體沉重 炒蘆筍搭荷包蛋 檸檬奶油燴南瓜/涼拌韭菜 醬漬生鰹魚 糖醋西芹旗魚 鯷魚醬炒青花菜干貝 鰻魚佐料拌壽司 甜辣醬炒洋蔥豬肉 清燙豬肉洋蔥西洋菜沙拉 蒜炒豆苗豬肉 PART.8眼睛疲勞 芝麻醋拌紅蘿蔔 醋漬烤甜椒 蒜香橄欖油煎青花魚 醋拌山麻洋蔥/藍莓乳酪三明治 PART.9肩頸僵硬難受 甜椒佐杏仁乳酪沾醬 芝麻馬鈴薯燉肉 蘿蔔泥拌日本茼蒿鮭魚卵/韭菜納豆 香蒜醬油炒鰻魚青江菜 PART.10失眠,睡不好 熱奶昔/洋甘菊茶 肉桂牛奶/醋漬昆布湯 蔥花味噌球湯 PART.11累積壓力,煩躁不安 薄荷綠茶 西芹葡萄柚沙拉 酸味紅蘿蔔絲/山椒燒青椒小魚 焗烤乳酪青花菜 PART.12季節變換時期,感覺身體不太對勁 面對酷暑 山苦瓜薏仁亞洲風沙拉 醬油佐料拌茄子 中式甜醋醬菜 冬瓜炒豬肉 麻婆番茄 PART.13因應虛冷 酒粕燉菜 青蔥蛋花味噌湯/熱紅酒 洋蔥南瓜鹹派 泡菜炒豬肉 養生專欄 1.流感跟一般感冒都是預防勝於治療 2.腹瀉就採取傳統的食療養生 3.有效消除便祕的優格也要均衡攝取 4.日本經典的早餐是發酵食品的寶庫 5.學習古人智慧的消水腫良方 6.攝取甜食無法真正消除疲勞 7.從日常生活培養運動的習慣 8.讓你一夜好眠的訣竅 9.沒有壓力的生活反而會形成壓力!? 10.依照天氣冷熱選擇不同的飲料

商品規格

書名 / 撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜: 日本醫學博士石川瑞惠親身實踐! 改善體質, 擺脫小病痛!
作者 / 石川みずえ 岩﨑啓子
簡介 / 撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜: 日本醫學博士石川瑞惠親身實踐! 改善體質, 擺脫小病痛!:利用食物營養素,提升免疫力與自癒力!--身體狀況不佳時的必備寶典‧飲食保健
出版社 / 時報文化出版企業股份有限公司
ISBN13 / 9789571365077
ISBN10 / 9571365076
EAN / 9789571365077
誠品26碼 / 2681267520005
頁數 / 160
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
尺寸 / 21X14.8CM
級別 / N:無

試閱文字

內文 : 腸胃不適

 其實腸胃不適,細分起來有各式各樣的症狀,本章則是針對幾天內不太舒服的狀況而設計的。
 胃部不適包括沉重感、噁心、疼痛等等,時常不太一樣。胃的工作就是消化食物,但狀況不好就無法發揮作用,進入胃的食物會很快被排出來,這就是嘔吐。另外,也會出現想吐或食慾不振的症狀,對身體發出信號,讓食物不要進入胃部。
 未經消化就通過胃部的食物到了腸子,造成過份的負擔,就會導致腹瀉,甚至會導致腸胃炎的上吐下瀉。遇到這種狀況,首先最重要的就是讓腸胃休息。要是無論吃得再少都會吐,就會流失大量胃液,脫水的狀況會更嚴重。
 等到稍微舒服一點,可以喝少量溫水或番茶(編按)。先攝取一點水分之後,再慢慢喝點湯、白粥,或是吃點燉得軟爛的蔬菜、蒸蛋,這些容易消化、對胃腸比較好的食物。留意無論吃什麼,每次都要以少量進食。

(編按:番茶為日本茶的一種,是由比較硬的芽、比較嫩的莖或是在加工煎茶時被剔除的葉子所製造的綠茶。)


【胃痛】

蔬菜濃湯

將有助修復胃部黏膜的蔬菜,
做成順口的濃湯。

材料(2人份)
紅蘿蔔……1/3根
馬鈴薯……1顆
高麗菜……1片
高湯塊……1/2塊
水……1杯
豆漿……3/4杯
鹽、胡椒……各少許

作法
1.紅蘿蔔、馬鈴薯削皮切成一口大小後,馬鈴薯泡水。高麗菜切成小片。
2.在鍋子裡加入1、高湯塊、水,蓋上鍋蓋加熱。煮沸後調成小火再煮12~15分鐘,靜置放涼。
3.把2用果汁機打成糊狀。
4.倒回鍋子裡之後,加入豆漿再次煮沸,用鹽、胡椒調味。


【胃部沉重】

南瓜布丁

將寶寶離乳食品中的麵包粥,
調整成大人的口味。

材料(2人份)
吐司(去邊)……100g(6片切約2片)
蛋……1顆
蛋黃……1顆
砂糖……40g
牛奶……1杯
香草精……少許

作法
1.吐司稍微烤過,切成小塊丁狀。
2.製作蛋液。在大碗裡放入全蛋、蛋黃、砂糖後攪拌。倒入溫牛奶混合,再加入香草精均勻混合。
3.將1鋪到耐熱容器中,淋上2,靜置5分鐘左右讓吐司吸飽蛋液。
4.放進開始冒蒸氣的蒸鍋裡,用大火蒸2分鐘之後,再調成小火蒸6~7分鐘。


【腹瀉的時候】

蘋果汁

首先用蘋果汁
來穩定腹瀉狀況。

材料(2人份)
蘋果……(大)1顆

作法
1.蘋果削皮、去芯後磨成泥。
2.用乾淨的布,或是網眼較細的濾杓過濾。

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