代代相傳: 日本主婦累積40年的家庭料理 | 誠品線上

受け継ぐ暮らし: より子式．四季を愉しむ家しごと

內容簡介

內容簡介 用食物創造家的溫暖記憶，用巧思讓每天都充滿期待「我的生活重心就是與家人一起吃飯。」「當孩子感受到生活中的幸福，自然就能健康快樂地成長。」－－坂井順子這是一本值得一代傳承一代的家常菜與生活智慧集。作者坂井順子擔任家庭主婦逾40年，她45歲後在自家開設料理教室，如今年過70歲，依然透過文章與講座為推廣美好居家生活而活躍，在日本深受各年齡層女性的好評與喜愛。●收錄60道簡單日式家常食譜！含「季節料理」、「節慶料理」、「常備菜」、「梅子料理」、親子同歡的「有趣季節甜點」等。●令人讚賞的烹飪與理家巧思！提倡貼近自然的生活型態，並分享凝聚家人情感、日日幸福的相處之道。◎坂井老師的美味家庭料理定義「家常菜不在乎標準流程或是非要什麼味道不可，事實上，每次都能吃到不同風味，才是百吃不厭的祕訣。」◎輕鬆做菜小Tips事先處理：拿到菜後就先將清洗、切、汆燙等前置作業做好，需要時從冰箱拿出，就能減少做菜的時間。用常備菜減輕壓力：趁食材新鮮時，先做成美味的醋漬醬菜冰起來，只要盛盤就是一盤健康又美味的沙拉。活用素材：用高湯、味噌與醬油調製基底，變化出一道道簡單料理。或是自製「麵糊奶油」，無需咖哩塊也能做出少油的美味咖哩。◎吃得到季節感的料理春：竹筍土佐煮、炒海帶芽、芝麻拌油菜花、米糠醬菜等夏：番茄乾單片三明治、玉米飯、和風醬菜、醃梅乾等秋：悶蒸鮮菇、金平蓮藕、醬煮秋刀魚、澀皮煮栗子等冬：蘋果金團、伊達捲、味噌、煎大頭菜等◎家人生日、過節時的節慶料理紅豆飯、炒紅白蘿蔔、筑前煮、黑豆、海綿生日蛋糕、月見糯米丸子等◎有了就不煩惱的常備菜甜醋醃蕗蕎、柴魚煮什錦菇、蔬菜乾、拌飯香鬆、洋蔥醋漬醬菜、利用冷凍飯做烤飯糰等◎吃梅子有益健康！自製梅子料理一點都不難製梅方法、醃梅乾、夏梅御飯糰、梅子味噌等◎簡易甜點，孩子愛吃也愛做蘋果果醬、餡蜜、優格口味巴伐利亞奶油、月見糯米丸子◎如果你也有田園夢坂井家租來的菜園，每一季都供給他們不一樣的新鮮蔬果。「只要待在安靜的大自然裡，就能放鬆心靈。無論是拔草、耕土，付出多少勞力就能獲得多少收穫，這是農務最迷人、也是最有價值的地方。」坂井老師說。◎其他實用的經驗分享從一天的時間安排、居家整理、家具選擇，到著衣打扮、養育經驗、家人相處之道、待客之道……迷人的生活智慧，一次大方公開！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介坂井順子1946年出生。定居於神奈川縣葉山町。在自家開設料理教室。發揮40多年家庭主婦經驗，傳授溫暖的家庭料理與生活智慧，廣受各界好評，也深受日本各年齡層女性的喜愛。近年拓展活動領域，舉行座談會，以實際行動支援年輕媽媽。www.motherdictionary.com sakaiyoriko■譯者簡介游韻馨與豆府汪星人一起過著鄉下生活的全職譯者。譯作包括《中年斷捨離：找回做自己的力量》、《法式料理名廚配菜技法大全》、《吃對油，不失智》、《妖怪醫院1－4集》、《黑貓魯道夫4：魯道夫與白雪公主》等多部作品。部落格：http: kaoruyu.pixnet.net blog e-mail：kaoruyu@hotmail.com

產品目錄

產品目錄 出版人序五感與生活吃飯比什麼都重要趁著早上完成所有雜務開心從事家務－我的自我介紹1 春季生活春季菜園來自海洋的恩惠春季料理－竹筍水煮法－煎竹筍－竹筍土佐煮－鹿尾菜沙拉－炒海帶芽－甜醋醃蕗蕎－味噌蜂斗菜花－醬油煮蜂斗菜與孩子一起做菜 有趣的季節甜點－餡蜜2 夏季生活夏季菜園夏季料理－番茄乾單片三明治－青醬生魚片我的製梅人生－醃梅乾－梅子味噌－紫蘇汁與孩子一起做菜 有趣的季節甜點－優格口味巴伐利亞奶油料理巧思1） 以立即可用的方式保存蔬菜－常備蔬菜－醋漬醬菜 (酸黃瓜）－蔬菜乾2） 活用有益健康的自製食材－冷凍飯製成的烤飯糰－水切優格－麵糊奶油3） 創造自家的味道－家常高湯－沾麵醬汁－拌飯香鬆4） 親手烹煮節慶料理－紅豆飯－生日蛋糕3 秋季生活秋季菜園秋季料理－醬煮秋刀魚－柴魚煮什錦菇－檸檬煮番薯－澀皮煮栗子與孩子一起做菜 有趣的季節甜點－月見糯米丸子4 冬季生活冬季菜園冬季料理－蘋果金團－伊達捲－味噌與孩子一起做菜 有趣的季節甜點－蘋果果醬生活巧思1）「洗衣」晚上做、早上收2） 一貫作業完成每天早上的「打掃」工作3） 「整理」就從決定物品的收納位置開始專欄時間 家庭主婦的時間分配服裝 經過時間淬鍊後最能表現自我的穿衣風格待客之道 以日常料理款待親友餐具 我家的餐具櫃家人 家人共同走過的路簡單家常菜食譜變化版家常菜食譜結語

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