內容簡介
內容簡介 ◆具胡椒芳香味及刺鼻辛辣刺激口感◆使用頻率不但高且用途相當廣泛◆肉類或蔬菜料理、煮湯調味、醃漬入味等都適合Badia Spices是Jose Badia於1967 年創立,現今領先的家族式西班牙裔食品公司之一。Badia 向全球 70 多個國家 地區製造、包裝和分銷香料、混合調味料、醃泡汁、醬汁、茶和其他產品。Badia Spices以提供無麩質產品而自豪,公司的工廠已通過安全質量食品 (SQF) 認證,該審核在全球範圍內被公認為當今市場上最嚴格、最可靠的食品安全管理體系之一。無論消費者是通過零售店、食品分銷商還是食品服務行業購買產品,Badia 都致力於以最優惠的價格提供最優質的產品。適合搭配奶油醬、米飯、麵條、魚和白肉的精湛風味商品特色:胡椒通常會以它們生產的地區或是發貨港口來做分類,Muntok即是印尼生產白胡椒的主要領域之一。白胡椒粉具胡椒芳香味及刺鼻辛辣刺激口感,使用頻率不但高且用途相當廣泛,肉類或蔬菜料理、煮湯調味、醃漬入味等都是它大展身手的好舞台。白胡椒的氣味沒黑胡椒那麼強,聞起來帶點麝香味,不過比黑胡椒還要辣,入口後有種甘甜的餘味。認識白胡椒:胡椒為多年生常綠蔓藤性植物,在果實成熟至全部變成紅色時採收,把成熟的白胡椒粒串泡在水中,每天都要換水,使胡椒表面的果皮泡到柔軟、脫落,留下的果核再以太陽曬乾,這種程序處理過的胡椒即是白胡椒。黑、白胡椒其實是來自同一種植物,差別只在於成熟及去除果皮與否,但藥用價值則以白胡椒為佳。食譜分享:酸辣湯 (10人份)材料:豬肉片 50公克紅蘿蔔 1 3支黑木耳 1片豆腐 1 2塊竹筍 1 2支金針(乾) 1小把醋 4大匙白胡椒粉 1大匙海鹽 1大匙醬油 1大匙太白粉 3大匙雞蛋 2只作法:1. 將豬肉片、紅蘿蔔、黑木耳、豆腐、竹筍都切成細絲,越細越好。2. 金針泡水(約100cc)備用。太白放小碗內加30cc水拌勻備用。3. 湯鍋中放入2000cc的水燒滾,先放入豬肉絲煮熟後,再放入其他食材,包含金針。然後加入鹽、醬油、白胡椒煮滾。4. 雞蛋打散,鍋中徐徐加入蛋汁,攪拌均勻成蛋花,煮滾後加入白醋,再用太白粉勾芡即可。5. 可依各人喜好增加醋(酸度)、白胡椒(辣度)、鹽(鹹度)、太白粉(濃稠度)的量。食譜分享:香蒜馬鈴薯泥材料:去皮黃褐色馬鈴薯 3磅天然海鹽 少許奶油 4湯匙牛奶及奶油各半(或牛奶) 1杯酸奶或優格 1 2杯香料獵人白胡椒粉 1茶匙香料獵人百里香葉 1茶匙作法:1. 將馬鈴薯及些許的鹽放入2夸脫的鍋中,以水覆蓋並煮滾。2. 以小火燉煮,直到馬鈴薯變軟(約20-30分鐘)。3. 將馬鈴薯瀝乾,搗碎至顆粒差不多均等。4. 將奶油、牛奶及奶油各半(或牛奶)、酸奶(或優格)放置在另外一個鍋中加熱。5. 慢慢將以上混和物加入馬鈴薯,以手提式攪拌器或馬鈴薯搗碎器將材料攪和在一起,直到變成滑膩綿密。6. 最後再加入烤大蒜、白胡椒、百里香及剩下的鹽。◆營業人名稱:保灃國際股份有限公司◆營業人統一編號:28178040