員林食品仙草凍 | 誠品線上

員林食品仙草凍

商品描述 員林食品仙草凍:,仙草,又名仙人草、涼粉草。知名的醫藥典籍《本草綱目拾遺》曾有記載:「惠州府物產考:仙人草,經葉秀麗,香猶檀藿。夏取其汁和羹,其堅成冰。」仙草為

內容簡介

內容簡介 仙草,又名仙人草、涼粉草。知名的醫藥典籍《本草綱目拾遺》曾有記載:「惠州府物產考:仙人草,經葉秀麗,香猶檀藿。夏取其汁和羹,其堅成冰。」仙草為清暑解渴、藥食兩用的植物。近年來各項研究顯示,除生津止渴,消暑助消化的功能外,仙草的多元營養價值及多醣體,逐漸被開發並廣為運用於石材或飲品上。Shimmering Black Gold,仙草,台灣傳統小食。員林食品集100多年來的經驗與傳承,以祖輩的智慧及符合現代衛生條件的中央工廠,經過數小時的萃取,將仙草熬成精華。仙草原汁適合平日喜歡下廚的你,沖一杯沁涼的仙草茶、手作Q彈滑嫩的仙草凍、煮一鍋暖心暖胃的仙草雞湯,是您生活中的美好良伴。採用高溫高壓封裝,保證不含防腐劑。堅持百年古法製作,含豐富的膠質,穩定的仙草汁品質。品牌介紹員林食品 百年仙草的守護者仙草,傳說中仙人賜與的夏日解方,在野地,猖狂的,恣意的生長,或伏地,或英挺,隨天地,隨己志,只為存在。等待,慧眼識材,等待,時光醞釀,等待,靜心熬煉,入口消暑,心靜即涼。黑裡透金,是生命的層次。低調的純粹,超過百年的專一…1900,百年前的當初,彰化員林張家開始了屬於仙草的人生。野生的仙草,如同那個時代的人們,在野地裡,努力活著,努力長著,是基本,也是必要。因此磨練堅強,也磨練出變通的適應力。當時的張家仙草,在市集中,日復一日,靠著祖輩每天勤奮的熬煮翻攪,純然的仙草,簡單的工法,卻陪伴家戶度過夏日歲月。機會的到來,是因為前瞻的想法與準備市集中的仙草攤,慢慢地思索著,如何讓鄰里喜愛仙草的人們,吃的安全,也讓仙草能成為照顧家人的安心。中央工廠的概念逐步在腦中成形,而此時第三代的張國清也正式進入屬於另一段仙草的人生。與食品大廠的合作,是張家的另一段啟程,也是上立食品廠成立發展的機緣。由當初市集販售走向專業的商業模式,成為仙草原料供應的第一把交椅,除必須維持專一堅持外,也需具備多樣性與創造力。民國50-60年代,大家對食安的理解是模糊的,張家中央工廠的設立,無疑是對食品衛生的另一番前瞻性思維,而與食品大廠的合作,則是嚴格食安等級的經驗累積。上立食品廠逐步奠定的是仙草原料的安心供應商,員林張家仙草,儼然成為仙草原料供應的代名詞。家風,在淬鍊的智慧中傳遞堅持時空變遷,改變了人們的生活習慣。消費已由實體轉向虛擬,食品的變化性,食安的要求,已是此刻當代的通識。2010年,員林食品的成立,宣告仙草的另一番開創紀元,祖父輩張獻章對仙草的智慧與理解,父親張國清對仙草食品拓展的堅持與開創。員林食品來到第四代張敦斐的經營,百年的堅持與智慧傳承,在新一代展現更多樣的仙草風貌。百年更迭,食的創造在這世紀新意不斷,但傳承自四代的堅持與經驗,回到基本天然食材的純粹中,以持續堅持的安心,創造出屬於仙草多樣的豐富性。6道製程●栽:差異化的配比,變化獨特不同的仙草品種來自不同的產區,而因應不同產區的環境,也會有不同的仙草特色。其中又以凝膠能力與香氣為主要差異。●植:短小精悍,考驗是成長動力仙草是一種堅韌的植物,越是艱困越見強悍。越嚴苛的環境越會造就出短小精悍的仙草株,當株短葉厚時,相對的製作出來的仙草產品也風味絕佳。最好的產地是在略有海拔、日照時間長、溫差大、排水良好的丘陵地,其產出的仙草凝膠能力越強,因此審慎選購栽種的產地,是優質仙草的關鍵。●養:收與放,源自於對生命的了然仙草株於清明前後開始種植,中秋前後採收。在初期整地水煙和去除蟲害上,需悉心照護,固其本。而養成的仙草株則須讓其與環境適應,將養分轉換成二次代謝物以保護自己,成為短小精悍的優秀品質。●檢:三重把關,經得起時間考驗採購仙草乾時廠商須附上檢驗報告,原料入倉後,會再逐批抽樣送檢,每年也會將成品定期送驗,如此功夫繁瑣,重點在於自我管理與確認產品無農殘,讓員林仙草成為安心的代名詞。●熟:時光的醞釀,挑戰絕佳風味仙草乾至少需要六個月的時間熟成,以時間去除臭菁味提升香氣與醇厚口感,所以倉儲管理成為極重要的因素。保持通風與乾燥,隨時調節,因應氣候溫濕度,重點在讓仙草乾維持定性的發展。員林廠中隨時備妥一年以上庫存,讓產品不會因為產地及其他因素影響仙草乾的產量及品質,穩定提供客源需求。●熬:三小時以上萃取、雙重過濾、智慧經驗的累積-無限以大型鍋爐及萃取設備,利用蒸氣在三小時內萃取出仙草汁,並依現場老師傅經驗,輔以科學儀器判斷其他步驟的時間點,精準掌握時間的準確度。除此之外,員林食品嚴格自律,生產過程中以兩道過濾步驟,去除殘渣並防止異物汙染產品。除廠內濾網及機器的每日清洗與定期更換,生產的每個步驟都合乎國內食品衛生的法規。2017年投入與銅鑼的契約農作城鄉發展快速的今日,許多鄉村人口外移,農地已漸荒廢。百年來員林食品在這片土地扎根、成長、茁壯。仙草讓我們世代傳承,仙草讓我們安居樂業。在員林的下個百年,本著取之於土地,回饋於土地的概念,在2017年與苗栗銅鑼透過契作的方式,種下屬於員林的仙草,也種下員林對這片土地的感謝。簡單裡的不簡單,平凡裡的不平凡,百年員林仙草,安心仙草的唯一

商品規格

商品名 / 員林食品仙草凍
簡介 / 員林食品仙草凍:,仙草,又名仙人草、涼粉草。知名的醫藥典籍《本草綱目拾遺》曾有記載:「惠州府物產考:仙人草,經葉秀麗,香猶檀藿。夏取其汁和羹,其堅成冰。」仙草為
誠品26碼 / 2681620543009
尺寸 / 9X9X11.5CM
容量(ml) / 540ml
保存期限(天) / 720
成份 / 水、砂糖、仙草乾、澱粉、碳酸鈉
語言 /
保存條件 / 存放於陰涼乾燥處, 開封後需冷藏, 於3日內食用完
裝訂 /
級別 /
產地 / 台灣