優HEALTH: 喝對酒養氣神 | 誠品線上

優HEALTH: 喝對酒養氣神

內容簡介

內容簡介 封面故事：飲酒有益健康的研究報導時有所聞，但是最常耳聞的卻只有葡萄酒有益身心，但這是真的嗎？如果真是這樣，為何有這麼多不同的酒療法以及料理？又為何東西方人都愛喝酒呢？酒的文化博大精深，它的魅力何在，尤其對於健康、美味、品酒……箇中學問在哪？讓我們看看各種酒的箇中奧秘，掌握宜忌，喝對了，酒就會是讓生活更美好的良方！◎酒知識全整理啤酒、紅酒、威士忌、米酒……成千上百種的酒，其實是有區分為三大類別：釀造酒、蒸餾酒、混成酒。而他們的差異在哪？各有那些特色？其中代表的酒類又有哪些？ 釀造酒 最受喜愛的酒類，發酵釀成的原味酒蒸餾酒 派對最閃耀主角，雞尾酒主要基酒混成酒 混合再製，具果香、花香或藥酒功效◎精選四類常見，並對健康、美容等具有功效的好酒從釀造酒、蒸餾酒、混成酒中，精選出四種常見且對健康美容有助益的酒類，為讀者作介紹各類酒中的：【小百科 、功效、品味；禁忌、DIY】●葡萄酒●啤酒●白酒(燒酒) ●藥酒◎破解，你不知道的酒迷思●什麼酒不能混？●感冒可不可以喝酒？●如何保存已開封的葡萄酒●喝了酒隔天頭痛，代表酒不好嗎●去餐廳點酒，到底該不該聽侍酒師建議◎世界調酒冠軍身說法，並教你DIY世界知名調酒編者的話：串起了父女情感的酒爸爸是個生意人，年輕時就一直頗愛喝酒，無論是威士忌、高粱、啤酒，還是藥酒都喝。基於父親的愛女心切，從我6歲開始，爸爸喝酒時，總會給我偷喝上幾口。人家說，酒量可以練果然不假。我就這樣跟著爸爸喝著幾口、幾口，記得還未上國小時，我就已經可以一個人喝完一整瓶的啤酒了（一副很驕傲）；尤其，我最愛吃媽媽煮的麻油雞，酒味越濃厚越好，喝的有些醉醺醺時，還小的我就會唱歌、跳舞，逗家人開心。但是，隨著爸爸年紀大了，痛風等等症狀隨之而來，被醫生告誡不能再喝酒後，似乎就一直鮮少看見爸爸再碰一次酒。或許是病痛真的太疼痛了，把爸爸嚇到了吧？而我在高中時，因為一回突然皮膚嚴重過敏之後，好似體質改變，就變得不再如此女中豪傑（？）了。不過，偶然我總會有點懷念那種和爸爸一起偷喝一些酒的樂趣。或許正如古人說的，醉翁之意不在酒，而是那種一起同歡的回憶吧。直到現在，每次工作累了，朋友們還是會吆喝：「周末去居酒屋喝一杯阿！」，又或是遇到朋友失戀時、慶祝升官時，無論好壞之事，都必定會帶上酒去探訪一樣。「酒」其實是一個相當有趣的飲品，因為好處太多，壞處也太多，亦好亦壞全看你自身的拿捏，或許也可以算是一種測試人心的媒介。這麼說或許過於嚴肅一些，但就其優點來說，適量的飲酒，可以帶來放鬆、愉快感，甚至促進人與人之間的情誼交流，若以此觀點而言，要說酒是人的健康來源之一也不為過，畢竟「壓力」可以說是現代人各種奇怪疾病的主因。不過，過度的飲酒，絕對會破壞健康，甚至有些人的體質根本就不適合碰酒，一喝酒就不適；又何況，因為喝酒鬧事、打架，甚至造成死亡車禍的恐怖案例更是歷歷在目。既然我們愛「它」，也恐懼「它」，不如試著更加懂得這門擁有千年歷史文化的學門！掌握了正確的飲酒方式、運用方式，其實酒對於人體健康、生活、美食……等方面，都可以是一帖絕佳的良方。

產品目錄

產品目錄 01 編輯室報告 串起了家庭情感的酒06淺嚐：活絡氣氛、紓壓又解悶 保健：外用行藥勢，內服通血脈12一張表格，秒懂三大類酒20便利超商就可以，做出適合所有年齡層的「調酒」10三大精深學問，釀造酒、蒸餾酒、混成酒24 啤酒營養－富含豐富維生素B群，是人體很重要的營養素，骨骼－啤酒中的矽，能對人體骨骼、指甲、頭髮、皮膚等都有正向影響養分－15克的啤酒酵母所能提供的豐富蛋白質養分，可與一瓶雞精相比醣類代謝－啤酒酵母中的三價鉻，能調解醣類代謝，加強胰島素的功能食物調理－讓肉質變軟，同時脂肪含量也變少栽種植物－能調節土壤酸鹼值，回到弱酸性土質肌膚保養－有幫助皮膚軟化、去除老廢角質及保濕的作用護髮－蛋白質及酵母可以修補毛鱗片，讓頭髮變得平順 32 葡萄酒心血管疾病－紅酒多酚可減緩動脈硬化、降低形成血栓及冠心病的機率糖尿病－紅酒中的白藜蘆醇對於第一型及第二型糖尿病有正向作用脂肪肝－白藜蘆醇還有加強脂肪代謝，進而降低罹患脂肪肝的機率便祕－大量的有機酸，使腸道呈現弱酸性，可以抑制壞菌，讓好菌增生長壽－部分紅酒類黃酮濃度高，有助於保持動脈血液暢通痛經－氣滯血瘀型痛經病人，可藉適量紅酒疏通經絡，改善痛經40 白酒活血驅寒－少量飲用溫熱白酒，能治療「陰寒內盛，腹部冷痛」膽固醇－低酒精濃度白酒可助血液循環，進而降低膽固醇及形成血栓的機率藥引子－白酒對於許多中藥的滲透性高，可以把中藥裡的成分大量溶解出來 增生毛髮－患處塗抹浸泡了生薑、人參等藥材高粱酒，9成的人改善不正常掉髮46 藥酒滋補保健藥酒－以養生健體為主，不以治療疾病為目的治療性藥酒－有國藥准字批號，針對適應症需注意服用方法、劑量及禁忌美容類藥酒－這類藥酒主要有美容潤膚、烏髮防脫、生髮、除黃褐斑等功效52 破解！你不能不知道的飲酒迷思！什麼酒不能混？感冒可不可以喝酒？如何保存已開封的葡萄酒？喝了酒隔天頭痛，代表酒不好嗎？去餐廳點酒，到底該不該聽侍酒師建議？58專訪 世界花式調酒冠軍－李東垣62跟著世界冠軍，調出你的專屬特色調酒

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