食品資訊 (4月 5月) | 誠品線上

食品資訊 (4月 5月)

內容簡介

內容簡介 雜誌簡介 「食品資訊雙月刊」是一本以食品相關產業為發行對象的專業雜誌，每一期內容皆精心規劃，廣邀專家學者撰稿論述，從各種不同的面向將食品方面的資訊提供給業界專精參考。20多年來的用心營造，「食品資訊」已成為一本食品從業人員的最佳參考刊物；更是新技術、新原料與產品的最佳流動櫥窗，對台灣食品工業與相關產業的發展裨益良多。

產品目錄

產品目錄 13​廣告索引 產業萬象 16​全球飲料市場發展趨勢—機能性飲品康普茶 張雅昀•劉玹君 22​台灣水果釀造技術開發與加值化製程飲品 柯文慶 26​奈米科技於食品之應用 葉安義 市場資訊 32​從健康到好「穀」力標章—全榖物應用與推廣(上) 賴喜美 38​保健營養食品輸美攻略—從進口管理制度談起 曾馨誼 ​​​​​​​ 42​千禧世代對休閒食品的偏好 Christian Philippsen 食品原配料 46​新一代無熱量機能甜味劑—稀有糖 廖哲逸​ 50​蛋白質潮流的無限可能 劉曉卉 54​「益」同打造母乳精華新思維 王思雯 56​環保、素食主義潮流 天然DHA的新選擇—海洋純淨藻油 楊嘉維 包裝與加工 60​永續食品發展新技術—綠色萃取(上) 林詠凱．曾靖皓．游博淵 64​水產品風味的增強技術 蕭泉源 68​食品3D列印技術發展(下) 詹國靖​​​​​​​​​ 健康智慧 編輯部 72​逮丸古早味草仔粿 怎麼到處都是舒肥餐？ 銀髮友善食品 一同銀饗未來！ 73​AI發展將以顛覆食品健康產業—引爆話題的ChatGPT 抗氧化之王—佛頭花椰菜 原住民「勇士湯」中的活力之鑰—樹豆 74​夏天即將來臨，食物在傳統電鍋保溫就不會壞? 飽受爭議的人工色素 「食品原料整合查詢平臺」讓您掌握食品原料准用資訊 新聞蒐錄 編輯部 76​金條商機正夯 超商地瓜系列商品颳起黃金旋風 地方農業多元發展 花東積極發展咖啡產業 ​國內保健營養食品產值連續5年創新高 7成來自歐美進口 77​UIBC世界盃青年麵包大賽 台灣一舉包辦雙料冠軍 ​全聯進駐台中立體停車場 民眾停車還能兼採買 ​市長領軍台南特產 睽違3年再次參展東京國際食品展 78​全台最大黑金盛宴回歸 打造可可嘉年華 ​主打「高雄首選」睽違3年高雄水果再度參加國際展會 ​宜蘭鳳梨香紅玉茶獲榮譽水晶獎章 讓世界看見台灣好茶 國際展覽 80​2023台北烘焙展熱鬧開展 讓台灣躍升世界焦點 張天鐘

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