內容簡介
內容簡介 04編者的話Part 1 煮咖啡．玩出專業基礎知識08.咖啡豆的世界足跡12.學會品味好咖啡好喝關鍵14.磨豆機、水質、水溫‧好品質3大要素16.磨豆機‧最值得投資的好工具20.濾紙‧結構越細濾得越快21.水質‧乾淨才煮得出個性22.手沖壺‧壺嘴出水量是重點24.咖啡豆‧品出優質生豆、熟豆26.手網烘豆‧在家練就職人手感手沖咖啡29.濾杯‧傳統日式手沖風味32.法式濾壓壺‧豐富的咖啡口感35冰滴咖啡‧長時間冷泡萃取38.塞風壺‧留住美好餘韻42.摩卡壺‧義大利風味咖啡進階玩家44.Q-Grader‧好咖啡的把關者 文‧顏賽芬47.向大師學杯測‧7步驟喝「懂」咖啡咖啡生活49.手工甜點為咖啡加分53.上帝的飲料‧咖啡養生學Part 2品咖啡．職人帶路60.咖啡賞味誌‧蘇彥彰 喝咖啡是跟品味有關的事 文‧吳思瑩62.跟著蘇彥彰找好味道 咖啡館，還是老的好 文‧吳思瑩64.歐舍咖啡創辦人‧許寶霖 25年尋豆路‧為人烘焙專屬咖啡豆 文‧吳思瑩66.ATTI咖啡研究工坊‧林建豪 純手工焊接手沖壺‧煮出職人態度 文‧吳思瑩68.LOUISA COFFEE‧黃銘賢 自學25年，熬出300家店 文‧吳思瑩020.乳癌防治基金會董事長‧張金堅 懂咖啡の健康美學 文．楊雅馨073.附錄 咖啡迷必備書單
