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科學月刊, 九月

商品描述 科學月刊, 九月:走進編輯室小物質大影響不知道讀者是否還記得今(2023)年初發生的缺蛋風波?當時受極端氣候、禽流感等因素衝擊,使雞蛋供不應求,超市、量販店的蛋總是甫

內容簡介

內容簡介 走進編輯室小物質大影響不知道讀者是否還記得今(2023)年初發生的缺蛋風波?當時受極端氣候、禽流感等因素衝擊,使雞蛋供不應求,超市、量販店的蛋總是甫上架便被搶購一空,蛋架永遠是空空如也,甚至還因此傳出有囤蛋、哄抬價格等不法情事發生。儘管最後政府緊急進口國外雞蛋來減緩這波蛋荒,但也點出臺灣雞蛋供需吃緊,稍有風吹草動,如氣溫驟變或感染疾病,就可能會再引發下一次的缺蛋危機。最近收看了由公共電視製作的《我們的島》專題報導,才發現原來臺灣蛋雞的產蛋率低。根據2021年的數據顯示,臺灣總數約4300多萬隻蛋雞中,平均一隻蛋雞年生產190顆蛋,產蛋率僅52%,遠低於日本蛋雞的84%產蛋率。臺灣動物社會研究會深入探究後發現,臺灣主要的養雞場多採格子籠飼養,雖然所需飼養空間小、飼養成本低、方便管理,但過於擁擠的環境卻也常造成雞隻身心受到壓迫,被視為產蛋率低落的主因。所以自2012年起,歐盟便全面禁止格子籠飼養,希望透過放牧、平飼、豐富化籠飼等友善飼養的方式提升動物福利。雖然臺灣近年來也積極鼓勵蛋農將雞舍改建、轉型成友善生產系統,但目前2000多間蛋雞場中,僅有約10%採用平飼飼養,不到1%使用放牧飼養。不過,注重動物福利的背後是飼養難度與成本的提高,因此透過友善飼養提升產蛋率不僅是政府與業者的責任,更仰賴消費者的實質支持。雞蛋(蛋白質)的供需平衡對人類社會影響甚鉅,那同為生物體內四大分子的醣類呢? 除了我們常聽到的葡萄糖、澱粉、纖維素具有分解代謝、儲存能量、組成生物結構的功能外,醣分子在生物體中還扮演哪些重要的角色?又因此開啟了哪些疾病治療和預防的新契機?這期的封面故事將帶你一探究竟。副總編輯 李依庭

產品目錄

產品目錄 News Focus04 結合VR的「超級英雄療法」/踏出探索暗物質的第一步05 讓小豆蔻燃燒你的脂肪!/汙水經處理後仍影響生態?封面故事06 封面引言08 封面故事一:開創醣化學的先鋒 從醣分子合成到流感、癌症疫苗的研發 中研院院士翁啟惠專訪/李依庭14 封面故事二:揭開細胞的「醣」衣良藥 細胞的醣體結構與功能/林俊成、曾新凱20 封面故事三:突破醣化學瓶頸 合成醣分子的高效新方法/張峻瑋、林浼憓、蕭嘉茵、王正中26 封面故事四:好奇心是一切原動力 無心插柳的廣效型流感疫苗研究 中研院基因體研究中心馬徹專訪/羅億庭顯 影32 金天獎思辨之評36 日本福島核廢水該流向大海嗎?/張郁婕40 食品添加物中的甜蜜陷阱 「阿斯巴甜」真的會致癌嗎?/葉又嘉、羅宇軒專 欄44 數不勝數:百塔千寺共方圓 唐宋佛教建築的幾何學/劉柏宏50 格物致知:難倒物理學家的「三體問題」,與韋伯望遠鏡的觀測點有關?/歐柏昇54 生生不息:以假亂真 仿生細胞時代即將來臨?/陳玟嘉、吳亘承60 潛移默化:透過光、熱、電改變液晶材料排列 調節室內明暗變化的智慧窗戶/林宗賢、林冠吾66 物換星移:解析臺灣東西部地震與斷層/黃有志、張志偉、陳冠宇星火相傳72 生活無處不科學!星火相傳豐富學生暑期學習!/林品婕演講活動74 第五屆唐獎得主齊聚臺灣 透過「唐獎得獎人演講」分享研究成果/李依庭78 書 摘:《極境生機》80 訂閱單

商品規格

商品名 / 科學月刊, 九月
簡介 / 科學月刊, 九月:走進編輯室小物質大影響不知道讀者是否還記得今(2023)年初發生的缺蛋風波?當時受極端氣候、禽流感等因素衝擊,使雞蛋供不應求,超市、量販店的蛋總是甫
誠品26碼 / 2680129502098
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
尺寸 / 21x28
級別 / N:無

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