康健雜誌, 三月 | 誠品線上

康健雜誌, 三月

內容簡介

內容簡介 新獨立食代2025飲食關鍵趨勢解碼全球疫病肆虐，對上高齡、少子化的社會大潮，如何增強免疫力，活得健康？吃得好、吃得對、吃得跟上時代愈來愈重要。《康健》攜手健康行銷團隊「好食課」，剖析國際趨勢、解讀市場數據，為你揭開2025年的12大飲食關鍵趨勢。超高齡、獨居社會來臨，即食營養正夯台灣的家庭結構正悄然轉變，人口劇變深刻影響飲食與消費習慣。2025年，台灣正式邁入超高齡社會，「健康老化」與「活躍老化」帶動銀髮產業發展，今年的銀髮食品市場預估將突破台幣500億元，除了政府鼓勵、食品大廠也紛紛投入研發質地調整、營養均衡且方便食用的食品，讓牙口不好的人也能享用營養美食；保健品與通路也瞄準熟齡市場，成為食品、營養保健新主流。同時，獨居人口已佔全國家庭總戶數三分之一，帶來消費行為革命。近8成獨居者期待更多單人產品與服務，從飲食到生活，都追求自由選擇與個人的儀式感。一人經濟崛起，不僅改變市場，也重新定義現代生活方式。唯「我」獨尊，帶動寵物經濟崛起寵物經濟已成為全球消費的重要趨勢。根據台灣內政部資料顯示，每年登記飼養的貓狗數量遠高於每年的新生兒人口。顯然，寵物不再只是陪伴，而是如同家人般的存在，飼主對毛孩其健康照護也愈來愈重視。隨著醫療進步，寵物的平均壽命延長，如何確保牠們長壽又健康，成為飼主關注的焦點。因此，保健概念已廣泛融入寵物食品與營養補充品中。然而，貓狗的生理構造與常見疾病不同，必須選擇適合的保健品，那麼，貓狗常見的保健成分有哪些？又能改善哪些健康問題呢？科技助陣代謝飲食，永續當道也推動友善環境食品科技崛起，低酒精卻保有風味的飲品、更鮮甜營養的現萃茶飲，以及有助於身材管理的機能食品皆大受歡迎。同時，永續飲食意識提升，消費者關注食材來源、生產對環境的影響，並致力於減少食物浪費。環保替代蛋白、減少抗生素使用的畜產與水產品，順應國際潮流，成為不可逆的發展方向。這場飲食變革，不僅關乎個人健康，更牽動環境永續的未來。特別企劃｜中西醫合療對付三高 尋找病因、治療症狀雙管齊下台灣約有500萬人受三高困擾。令人好奇的是，相較於西醫透過抽血檢測數據診斷，並以數值控管為主；中醫則透過詳細問診，追溯病因，強調五臟六腑氣血連動，重視預防勝於治療。中西醫結合治療三高，不僅能提升控制效果，還能減少藥物副作用，維持更好的生活品質。但該如何發揮各自優勢，達到最佳療效？中西醫如何互補，實現更理想的三高管理？讓我們深入探討！除了流感疫苗 成人必打疫苗還有哪些?「小孩才需要打疫苗？」這是過往大家對疫苗的迷思，但經過新冠疫情、流感重症頻傳後，成人接種疫苗的觀念逐漸普及。到底成人應該打哪些疫苗？公費與自費有何差異？除了預防呼吸道疾病，疫苗還能抵禦肝炎、麻疹，甚至降低某些癌症風險。哪些必打？哪些可視需求自費接種？《康健》為你整理成人疫苗現況，解析兩大關鍵考量，幫助你評估接種需求！

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產品目錄 編者的話9 毛孩飲食比你還講究？ 新「獨食潮」來了―――――――――――――林慧淳12 楊定一新作《中道：未來的靈性道路》 正向到底，連自己的不足都接納 更可以度過難關―――――――――――――陳秋華整 精準醫療 14 台大醫為月薪70萬出走 健保不改革行嗎？―――――――――――――吳明賢 減壓膠囊16 孤獨病，愈來愈流行？―――――――――陳豐偉 2大考量評估接種需求18 除了流感疫苗 成人必打疫苗還有哪些？ ―――――――張雨亭 近30家診所年領健保破億！24 2026年開辦診所評鑑 不通過不能用健保――――――――――――邱宜君 每天2點起床跑步，把自律和堅持變習慣 28 安麗全球總裁尼爾森 以馬拉松精神經營人生―――――――――吳雨潔 用68題桌遊與家人談醫療、財務與身後事33 人生全面超前部署 先「善生」才能善終――――――――――梁惠明 《康健》2025信賴品牌大調查38 精明消費當道 品牌如何贏得信賴？―――――――――――林慧淳 最適合4類人45 器械皮拉提斯爆紅！ 改善駝背、解痠痛、防傷害―――――葉懿德 不只散步、爬山，在森林裡治癒身心50 森林療癒起風了 新健康處方――――――――――――――――――蘇于修 找病因、治症狀雙管齊下58 中西醫聯手治三高 真的有效嗎？―――――林貞岑 不只看數字！破解降三高迷思66 中醫4招 根除三高病因――――――――――――――――――邱玉珍 全台首創！三高中西醫聯合門診70 「中西雙醫」分進合擊 控血壓、降血脂更有效――――――――――林貞岑 最快0.8分鐘有結果、準確率高達9成73 何時該去掛急診？ 台大「AI旁聽電話」精準預測――――邱宜君 新肥胖測量指標76 BMI該讓位了 「BRI」成最佳健康指標？―――――――邱宜君 65歲也可以是健康顛峰！80 老虎牙子創辦人林志隆 靠重訓逆轉肌少、高血壓―――――――鄧桂芬 86 2025飲食關鍵趨勢解碼 新獨立食代90 1.要健康不要胖 反「超加工食品」正盛―――――――――林慧淳93 2.怎麼吃又瘦又美？ 直覺好記的數字飲食風潮――――――――好食課94 3.瘦瘦針帶起「多吃」風？ 高營養高飽足食品成新寵―――林慧淳、好食課96 4.微量礦物質、性功能強化 保健食品新主流――――――――――――――好食課100 5.現萃技術大突破 茶飲更甘甜，營養加倍保留――林慧淳、好食課102 6.好吞嚥、顧營養 新食品搶攻超長壽商機―――――林慧淳、好食課104 7.預製餐食崛起 在家也能吃到米其林三星料理――――林慧淳106 8.毛小孩保健不落人後 貓狗常用成分公開―――――――――好食課、陳蔚承108 9.清醒世代來臨 無酒精飲品米其林餐廳也愛――――――吳雨潔114 10.未來蛋白新勢力 真菌蛋白增肌、護心還更永續――――林慧淳116 11.雞豬魚不再吃抗生素？ 無抗飼養正改變你的餐桌――――――――林慧淳118 12.一顆蛋也能改變世界？ 「道德採購」對自己也對環境好――吳雨潔 對證調養124 中醫如何調治乳癌？―――――――――――楊世敏 吃貨明日書126 學習日本「重返年輕」的料理―――――毛奇 癌症問康健128 癌後想工作又怕撐不住 留在原公司比較好嗎？―――――――――張維宏

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內文 : 編者的話

毛孩飲食比你還講究？新「獨食潮」來了
文．林慧淳

這半年來，兩個場景讓我印象深刻。
一是在食品工業發展研究所的研討會上，資深研究員王怡晶提出一個有趣的問題：「兩個相同的食物，表面一個光滑、一個粗糙，哪個吃起來比較鹹？」
當她問到「粗糙的？」台下聽眾齊唰唰地舉起手臂。
這正是食品開發的巧思—減鈉洋芋片透過波浪造形與明顯的線縫，創造「腦補加鹽」的效果，再搭配酥脆的咬感，讓減鹽不減美味。透過感官分析，為兼具健康、美味的食品加工指出一條明路，不僅讓我這個門外漢嘖嘖稱奇，放眼望去，台下的食品業者個個眼神亮閃閃的，原來這就是食品科學的魅力，不僅能解開味覺的祕密，更能引領食品產業走向更精準、更健康的未來。
另一幕則是在寵物用品展，現場擠滿了熱情的毛爸媽，連通道都難以通行。朋友笑言：「現在推車裡的都是真『小犬』！」道出現今社會「老多於少、寵多於孩」的趨勢，也反映人們生活型態的轉變。
從食品研討會到寵物展，這兩場看似無關的活動，卻都指向「新獨立食代」的來臨，人們不再滿足於傳統飲食，而是追求更個人化、自由的選擇，講求健康、美味與自主的平衡。
為此，《康健》攜手健康行銷團隊「好食課」，訪問產、官、學、研專家，從上百份市場報告中精選出12大飲食趨勢，帶你搶先掌握未來風潮（見86頁）。
此外，本期特企由中西醫合療頻道負責人林貞岑帶你深入醫療現場，探討中西醫如何攜手對抗三高問題（見58頁）。
最後，我們很高興地宣布，《康健》改版了！放大字體，讓閱讀更加輕鬆自在，陪伴你探索更多健康知識，找到更美好的生活靈感。

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