豐年 (5月 75卷 No.5 114)
| 商品描述 | 豐年 (5月 75卷 No.5 114)：豐年75卷05期(114/05)：誠品以「人文、藝術、創意、生活」為核心價值，由推廣閱讀出發，並透過線上網路，傳遞博雅的溫度，打造全新的文化場域。 |
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內容簡介
內容簡介 臺牛興源 本土肉牛產業發展牛肉麵、牛肉湯、平價牛排已是臺灣日常，甚至成為飲食文化的代表，然而臺灣的肉牛產業是否也像飲食文化一樣，扎根在地且穩固牢靠？近半世紀來養牛產業偏向酪農業，進口牛肉占臺灣牛肉供給的絕大多數，近年更隨需求的增加，使進口牛肉占比達到95%左右。我國牛肉整體進口量，以美國占比35%位居第一；其次為澳大利亞、巴拉圭及紐西蘭。東亞鄰國中，和牛美味受世界肯定，國內進口日本冷藏牛肉也漸多，甚至近年保種、利用韓牛有成的韓國，也開始推動牛肉出口，成為話題。「臺灣牛」能否成為臺灣農畜產品的品牌？本期封面故事由種原、產業現況與特色業者認識臺灣肉牛產業，本土黃牛保種有成，以及近年「源興牛」和牛種原的重新發現及品種確證，均為本土肉牛發展注入珍貴遺傳資源；臺灣和牛品牌的建立和發展，尤其是國人關注焦點，專訪源興居生技董事長劉泰英，並直擊花蓮的源興牛繁殖飼養狀況。隨著國人對牛肉食用習慣的改變，近10年來人均牛肉需求成長接近五成，為協助肉牛產業發展，農業部將協助中小型酪農場轉型為專業肉牛場，增加肉牛的飼養來源。台灣肉牛產業協會理事長張志名身兼芸彰牧場負責人，橫跨屠宰與餐飲，他認為只要做出品質與特色，臺灣牛肉絕不遜色於進口牛肉，推出國產牛牛排、鐵板燒餐廳。十大神農楊鎵燡多年參與本土黃牛種原利用，不斷持續嘗試育種改良，也從牧場到餐桌，成立牛肉生熟食專賣店、餐廳，垂直整合產銷。金門青農陳玉嘉打造金門最大種牛場，並協助當地黃牛保種，以金門酒廠酒糟養出風土特色。讓「臺牛」的鮮甜與風味，成為消費者最肯定的選擇，臺灣牛肉的美味，正畜養在牧場！
產品目錄
產品目錄 農產新豐味 Agri Nova白鶴芋 >萬中選一白斑品種 薄冰白鶴芋觀葉新選擇斑色表現清晰穩定 今年叩關國際市場 6農策綜論 Agri Strategy關稅大戰 >對等關稅波動世界 臺灣農業部門能有作為稻作零關稅是假議題 正視非關稅貿易障礙協商 12封面故事 Cover Story臺牛興源 >本土肉牛產業發展 24肉牛知多少？臺灣吃得到的牛種穀飼牛？草飼牛？吃蔬菜的臺灣牛 26抵禦進口牛肉競爭 國產牛精進圖譜業界籲穩定肉源、改善屠宰線 分切、運用待銜接 32「臺灣人吃臺灣牛」 肉牛產業需制度化育種阿輝伯保種源興牛 盼建在地特色和牛風味 40金融學家養牛 劉泰英圓李登輝和牛夢生命科學難度高 拚千頭達損益兩平掛牌上市 46繁殖增重、添油花 源興居生技育本土和牛牧場中聽古典樂 直擊牛隻夏季毛色轉黑 49芸彰牧場鐵板燒開店 主打臺灣牛做排餐牛肉湯、牛排用肉互補 分切運用打破刻板印象 54讓國產牛價值最大化 楊鎵燡建構精緻產銷獲生產履歷、CAS驗證 跨足餐廳、機能產品 60發揚在地農業 青年牧場打造金門牛產業鏈結合有機飼養、循環經濟 育種提昇肉牛品質 66豐寫真 Agri Album紫蜜紅顏甜在心 76農業技術 Agri Technology授粉昆蟲 >善用授粉昆蟲 芒果歉收放蠅可解低溫多雨衝擊收成 借助生物應對氣候逆境 78耐熱水稻 >育種因應暖化衝擊 臺灣耐熱水稻品種介紹高雄147號質量兼具 搭配技術觀念穩定生產 84國際新知 International Agri Newsletter農福連攜 >當農業遇上社福：日本農福連攜制度概述兼具地域振興、社會包容 創造農村與弱勢雙贏 90生物多樣性信用 >淨零減碳下一步 生物多樣性信用成新趨勢讓自然棲地保護有價化 農業措施是必要一環 96植人植語 Gardening Tips金絲桃 > 園藝造景新花樣 璀璨細蕊金絲桃好種易開、適合臺灣環境的黃花灌木 102風峰相連 History Harvest豐土生活 >釋迦牟尼 108
商品規格
| 商品名 / | 豐年 (5月 75卷 No.5 114) |
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| 簡介 / | 豐年 (5月 75卷 No.5 114)：豐年75卷05期(114 05)：誠品以「人文、藝術、創意、生活」為核心價值，由推廣閱讀出發，並透過線上網路，傳遞博雅的溫度，打造全新的文化場域。 |
| 誠品26碼 / | 2682867785009 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 21*28 |
| 級別 / | N:無 |
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