ラーメン最新技術: 人気店の素材選び、味の構成、技と工夫
| 作者 | 旭屋出版編集部/ 編 |
|---|---|
| 出版社 | 日盛圖書有限公司 |
| 商品描述 | ラーメン最新技術: 人気店の素材選び、味の構成、技と工夫：收集日本最新的人氣名店打造成功拉麵的關鍵技術！本書收集十家目前日本最受歡迎的拉麵名店，包含：らーめんstyl |
內容簡介
內容簡介 收集日本最新的人氣名店打造成功拉麵的關鍵技術！本書收集十家目前日本最受歡迎的拉麵名店，包含：らーめんstyle JUNK STORY(大阪・高津)、らーめん セアブラノ神(京都・壬生相合町) 、とんこつらーめん ひかり(愛知・春日井) 、麺道 麒麟児(長野・長野市) 、拉麺 阿吽(長野・長野市)、らぁ麺屋 飯田商店(神奈川・戸塚) 、ゆいが総本店(長野・長野市) 、麺館 SHIMOMURA(神奈川・横浜) 、桜台らぁ麺 美志満(東京・桜台) 、麺や 豊(埼玉・春日部)等店。專訪每日辛勤備料的廚師們是如何打造出廣受歡迎的拉麵作品，除了食材選擇、決定要讓客人吃到怎樣的口味、每天如何維持相同水準的表現等等等，如何在競爭激烈的拉麵戰爭中存活下來？本書從廚房出發，為您揭開謎底！
商品規格
| 書名 / | ラーメン最新技術: 人気店の素材選び、味の構成、技と工夫 |
|---|---|
| 作者 / | 旭屋出版編集部 編 |
| 簡介 / | ラーメン最新技術: 人気店の素材選び、味の構成、技と工夫：收集日本最新的人氣名店打造成功拉麵的關鍵技術！本書收集十家目前日本最受歡迎的拉麵名店，包含：らーめんstyl |
| 出版社 / | 日盛圖書有限公司 |
| ISBN13 / | 9784751111451 |
| ISBN10 / | 4751111450 |
| EAN / | 9784751111451 |
| 誠品26碼 / | 2681081834005 |
| 頁數 / | 160 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 尺寸 / | 29X21X1.6CM |
| 級別 / | N:無 |