東京製菓學校精選基礎甜點: 一流甜點師必學技巧與訣竅
| 作者 | 益田一亞輝 / 鈴木兼介 |
|---|---|
| 出版社 | 日盛圖書有限公司 |
| 商品描述 | 洋菓子の基本ルセット48: 一流パティシエにならう技とコツ：60年の歴史を誇る東京製菓学校の講師陣が最新洋菓子レシピを紹介する。基礎から始まり、美味しさを決めるポイン |
內容簡介
內容簡介 60年の歴史を誇る東京製菓学校の講師陣が最新洋菓子レシピを紹介する。基礎から始まり、美味しさを決めるポイント、デコレーションの繊細なテクニックも写真入りで紹介。洋菓子作りに大切な練り、焼き、温度、水分量、他クリーム、ソース作り等、レシピ工程における専門的知識もわかりやすく解説している。さらに、洋菓子とは切り離せないチョコレート製菓のページも充実した、洋菓子作り決定版。
商品規格
| 書名 / | 洋菓子の基本ルセット48: 一流パティシエにならう技とコツ |
|---|---|
| 作者 / | 益田一亞輝 鈴木兼介 |
| 簡介 / | 洋菓子の基本ルセット48: 一流パティシエにならう技とコツ：60年の歴史を誇る東京製菓学校の講師陣が最新洋菓子レシピを紹介する。基礎から始まり、美味しさを決めるポイン |
| 出版社 / | 日盛圖書有限公司 |
| ISBN13 / | 9784022512918 |
| ISBN10 / | 4022512911 |
| EAN / | 9784022512918 |
| 誠品26碼 / | 2681135319007 |
| 頁數 / | 160 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 尺寸 / | 25.7X18.2X1.2CM |
| 級別 / | N:無 |