アイヌのごはん
| 作者 | 藤村久和/監修; |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | アイヌのごはん：「北海道」と命名されるずっと前から北の大地に住む、アイヌの人々。本書は、アイヌの料理を楽しむ本です。自然の中で作られてきたそれら料理の中には、和 |
內容簡介
內容簡介 「北海道」と命名されるずっと前から北の大地に住む、アイヌの人々。本書は、アイヌの料理を楽しむ本です。自然の中で作られてきたそれら料理の中には、和食の原流とも言える要素が含まれます。 アイヌの伝承文化の研究者・藤村久和さんが、北海道内を回り、アイヌのお年寄りの方々から手ほどきを受けた数々の料理のレシピを紹介します。【本書の特徴】①美しいカラー写真を用いた、豊富なレシピ 12種、約80品目。“世界初”アイヌ料理レシピ集です。②食材や食事に関する解説も豊富に 食材図鑑は、山菜、栽培作物、魚・シカなどの野生動物についての豆知識を紹介。「アイヌ料理とは何か」では伝統的なアイヌの食事を解説します。珍しい食材やアイヌの方々の食の思い出なども紹介します。
商品規格
| 書名 / | アイヌのごはん |
|---|---|
| 作者 / | 藤村久和 監修; |
| 簡介 / | アイヌのごはん：「北海道」と命名されるずっと前から北の大地に住む、アイヌの人々。本書は、アイヌの料理を楽しむ本です。自然の中で作られてきたそれら料理の中には、和 |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784864530583 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784864530583 |
| 誠品26碼 / | |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 頁數 / | 128 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 級別 / | N:無 |