內容簡介
內容簡介 眺めて楽しい台湾醤(ジャン)の本「眺めて楽しい台湾食文化の本」第二弾です。テーマは中華系料理に欠かせないペースト状の調味料である「醤(ジャン)」。30個の食材をもとに、醤を手作りする方法や醤を使ったレシピをグラフィカルに解説。台湾食文化のエッセンスを暮らしに取り入れれば、おうち時間が少しだけ充実するはず。台湾の食べ物に興味があるすべての方に!台湾発「種?設計」によるイラストを多様した紙面をお楽しみください。★著者プロフィールイラスト 種?設計台湾のデザイン事務所。グラフィックデザイン、WEBデザイン、プロダクトデザインなどを手掛けるほか、体験をデザインする「ストーリーテリングデザイン」を提供。2012年「Seed節氣食飲研究」を立ち上げ、土地や歴史に根付いた食、農業や伝統的レシピ、自然の中の動植物などについて研究・発信している。二十四節気や食に関する書籍を多数刊行しているほか、イベント企画や食品・料理の提供など、風土や食に関わる体験を総合サービスとして提供している。日本で刊行されている書籍に『台湾漬 二十四節気の保存食』(翔泳社刊)がある。★翻訳者プロフィール光瀬憲子1972年、横浜市生まれ。紀行作家、英中日翻訳家、通訳者。米国ウエスタン・ワシントン大学卒業後、台北の英字新聞社チャイナニュース勤務。台湾人と結婚し、台北で7年、上海で2年生活。現在は台湾と日本を往復している。著書に『台湾一周? 途中下車、美味しい旅』『台湾一周! 安旨食堂の旅』『台湾縦断! 人情食堂と美景のの旅』『台湾の人情食堂 こだわりグルメ旅』『美味しい台湾 食べ歩きの達人』『台湾で暮らしてわかった律儀で勤勉な「本当の日本」』『ビジネス指さし会話帳 台湾華語』など。『タビリスタ』『ウレぴあ総研』や朝日新聞社のwebサイトでコラム連載中。カルチャーセンターで台湾旅行講座の講師も務める。株式会社キーワード所属。 今人気の台湾。本書はペースト状の調味料『醤(ジャン)』をテーマに、台湾食文化をグラフィカルにまとめた台湾発の翻訳書。
