一次學會刀工料理, 教你煮出一桌好菜: 切絲、切丁、滾刀塊、片肉、片魚 Step by Step全圖解 技巧大公開
| 作者 | 陳秉文 |
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| 出版社 | 双美生活文創股份有限公司 |
| 商品描述 | 一次學會刀工料理, 教你煮出一桌好菜: 切絲、切丁、滾刀塊、片肉、片魚 Step by Step全圖解 技巧大公開：STEPBYSTEP全圖解技巧大公開學料理？先從切的一手好菜開始吧！不同 |
內容簡介
內容簡介 STEP BY STEP全圖解 技巧大公開學料理？先從切的一手好菜開始吧！不同的食材，使用在料理時，只要運用不同的切法及正確的步驟順序。就能在烹調的過程中，將菜餚中的食材，帶出最原始的好味道！ 食材，因為切剁法的不同，能變化出各式不同的烹調方式。如肉品都有纖維紋路，只要掌握其中的刀工訣竅，就可以有效減少加熱的時間，並使菜餚產生出更細緻的口感，除了帶出本身食材的風味，還能讓料理更加的迷人回味！ 本書如同料理刀工的字典，除了提供給讀者，菜刀種類的介紹、握刀訣竅等基本知識，並再列舉出針對各種食材的切法，如蔬菜類、水果類、肉類、海鮮類等因應不同菜色的搭配。此外,各種菜刀的使用方法及用途。 詳細的文字說明及鉅細靡遺的步驟圖，讓讀者易學易懂，不僅料理初學者容易上手，專業廚師也適合當作參考工具書！
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介陳秉文
商品規格
| 書名 / | 一次學會刀工料理, 教你煮出一桌好菜: 切絲、切丁、滾刀塊、片肉、片魚 Step by Step全圖解 技巧大公開 |
|---|---|
| 作者 / | 陳秉文 |
| 簡介 / | 一次學會刀工料理, 教你煮出一桌好菜: 切絲、切丁、滾刀塊、片肉、片魚 Step by Step全圖解 技巧大公開：STEPBYSTEP全圖解技巧大公開學料理？先從切的一手好菜開始吧！不同 |
| 出版社 / | 双美生活文創股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789869511186 |
| ISBN10 / | 986951118X |
| EAN / | 9789869511186 |
| 誠品26碼 / | 2681501989001 |
| 頁數 / | 240 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |