超人氣農特產就要這樣賣! 日本第一小農的創意經營術: 從自然農法、食品加工、擺攤叫賣、在地結盟到網路社群行銷, 創造富裕舒適的小農幸福人生!

前言　小型農業特有的幸福

第一章　小型農業的魅力
1.什麼是小型農業？
不靠貸款，家庭經營的直售農業
我所見識的澳洲農業
日本是最適合直售的國家
以「百姓」為範本
2.一天的工作，一年的工作
每天早上拍攝田畝的照片，發佈在臉書上
從十點開始搭配蔬菜組合
午後是下田工作與文書作業
太太負責醃漬物、點心等
一整年下來，每個月都有大幅變化
3.小型農業的優點
藉由混植分散風險
不消耗時間與成本
也不需要昂貴的機械
少量多種類的耕種讓人不厭煩
家庭經營擁有的餘裕

第二章　種植蔬菜－－持之以恆地栽培
1.少量多種類地持續種菜
從一開始就採用無農藥栽培
用手邊的材料製作發酵肥料
改用碳循環農法
想栽培安全又好吃的蔬菜
2.混植讓效率提高
在每列田畦種植不同的作物
一塊田畦只有一種作物太浪費
混植豆科植物可以幫助作物生長，減少病蟲害
在蕃茄、茄子、青椒的田畦旁種毛豆
大蒜與洋蔥也適合跟豆科植物混植
蕃茄與九層塔、青紫蘇
在同一個時期收成
3.藉著育苗，不讓田地閒置
葉菜類可以多次採收
直接播種失敗時，育苗可以作為替補
在收成地瓜的同時，加種冬季馬鈴薯
4.留下側芽可以連續採收
如果只收成一次很浪費
適合連續採收的品種
第一次收成的時期很重要
春季包心菜與冬季白菜
5.包心菜、萵苣、白菜的超密植栽培
在春季的農閒期採收
因為小型所以適合直售
終極的超密植栽培，訣竅是苗
6.為了搭配蔬菜販售組合，選擇品種
不要推出過多特殊的蔬菜
入口即化的極品「在來青茄子」
在春季的農閒期種植甜菜、莙薘菜
7.為了製作醃漬物選擇品種
可以從食材的品種開始選擇，是農家的特權
適合作泡菜的白菜「健春」
小黃瓜採用四葉系「疣美人」
肉質細緻的茄子「千兩二號」
白蘿蔔主要分成兩種
適合做米糠醬菜的「日本黑瓜」

第三章　做醃漬物、點心－－製作能夠長時間銷售的加工品
1.除了新鮮食材還可以加工販售
延長銷售時期
目的是提高所得
每天都想品嘗的味道與價格
2.經過淺漬後販售
淺漬的白菜泡菜
基本比例是醬油三：味醂三：醋一
可以讓淺漬保存更久的冰溫環境
3.傳統的醃漬物
意外地也受年輕人歡迎
寒乾澤庵漬
靈活的少量販售
4.艾草糰子與欠餅
跟醃漬物一樣賣得很好
母親傳授的食譜
5.加工必須用到的機器
以小成本起步
添購電腦與印表機
很快地就能自己印製標籤
可以簡單密封的真空包裝機
二坪大的冰箱與冰溫冷凍庫
將車庫改造成食品加工所
接受幫助就要償還的氣概
6.必要的執照
視情形需要各種執照
取得點心、熟食的證照
獲得點心製作執照就可以賣艾草糰子等
加工技術熟能生巧
發展無限的可能性

第四章　銷售方式－－展現個人特色的販售
1.從沿路叫賣學會銷售方法
以自己販賣泡菜為起點
只要有銷售能力，就算規模小也可以維持
只要敢叫賣，就沒什麼好怕的
光是「有人」東西賣不出去
平常也可以使用的輕型卡車
運用桌子與帳篷展示商品
磨練手繪海報的寫法
幾乎成為代名詞的重點商品
風險低，而且效果好
以路邊擺攤的觀點，在直售所銷售
2.擁有所謂直售的通路
增加產品的種類
還可以進行實驗販售
3.組合比單品更好銷售
蔬菜零賣很便宜
一箱塞三根白蘿蔔可不行
冬季輪到火鍋組合
販賣地域限定的組合
首先從中元、歲暮送禮開始
以小規模開始，也容易修正
4.對原料更用心
規模小所以能實現的進貨
肥料也是以當地的材料自製
用認識農家種的米磨成粉，製作艾草糰子
將原價率納入思考
受歡迎的西式甜點成本也高
5.改變包裝容量
米以一升為單位販售
將米以一合為單位，真空包裝販售
6.發佈訊息
以自己是農家為賣點
分享自己的第一手經驗
作物是連栽培者的人品一起販售
公開栽種過程
每天更新落格
電腦現在也成為農業機具之一
就算不在網路上販賣也沒關係
活用年長的優勢
7.如何運用網路
資訊發佈對象的區別
表達標語與主張
風來是「日本最小的農家」
傳達愉快的過程，而不是抱怨
讓正確的事變得更有魅力
活用公家機關的網路教學班

第五章　如何維繫客人－－增加熟客
1.風來銷售方式的變遷
直售所、網路的抬頭
拜網路之賜，拉近與人們的距離
雖然很遠，感覺卻很接近的「知域」
從「知域」到「地域」
2.如果保持聯繫，銷售額會達到十倍！？
從根本轉換想法
除田裡雜草的體驗帶來靈感
用剛採收的蔬菜開設醃漬物教室
向伙伴學習如何辦活動
3.開設農業體驗教室
對有智慧的年長者抱持敬意
透過市民講座分享智慧
每月一堂課，學費二千日圓加材料費
尋求農家的智慧
透過臉書告知活動
農產品有限，智慧無限
智慧不會減損，不會被剝奪
4.如何與地域的農家保持聯繫
每月報告近況一次
釐清自己想作的事
形成野武士的聯絡網
如何維繫個人品牌
與大型農家的聯繫
5.召開農業小聚
收費的農業體驗教室
想聽專業農家的話
以「找到你的私人農家」為號召
農家十二人面對參加者二十八名
有很多人尋求聯繫
6.透過群眾募資與大家產生關聯
「擬似私募債券」的資金調度法
與人分享志業，接受資金援助
簡單的群眾募資
在一天之內達成二十二萬日圓
出資者也會成為顧客
募集出資的流程
從申請後到審查、公開
出資的回饋包括蔬菜組合等
與工作人員討論公告的內容
目標達成率一九二%
想支援當地農業
傳達自己想法的力量
7.思考商業計劃書
減少排碳量，「有益三方」的融資結構
超市經營者的「家庭菜園商機」提案
農業是創意的寶庫

第六章　小型農業的思考方式
1.在開始前應該先準備的事項
小型農業的門檻比較低
為了起步的準備有四種
研習農業
自問想成為什麼樣的農家
以最大收穫量試算營收
不執著於專業也無妨
2.什麼是「最小化主義」
從農地的限制開始
因為是個人表現的時代，所以能實現
與直售相聯結，並成為核心
獨立務農之後變得幸福
3.小規模的利益
日本農業有小規模的利益嗎
地勢多傾斜但機械昂貴
公司的壽命只有三十年，家族經營數百年
向鎮上的麵包店學習
只要有特色，就算不以價格決勝負也沒關係
在這個時代，究竟該講究什麼
4.關於如何處理財務
吸引金錢來到手邊
不浪費的「個人通貨」
不購買自己製作
不要太貪心，懂得知足
基準金額每年由全家決定
消除營收的壓力
客層以散客為主
5.生命的價值觀
農業是終極的服務業
以生命的價值觀看事物
都市與鄉下，何者的生命價值比較高？
這會對性命造成什麼影響？
農業是改變價值觀的門扉

附錄一　風來的全年度工作一覽表
附錄二 風來發展的年表