金瓶梅菜傳說: 來! 跟著西門慶、潘金蓮, 李瓶兒進入畫中, 吃一場明代家宴 | 誠品線上

金瓶梅菜傳說: 來! 跟著西門慶、潘金蓮, 李瓶兒進入畫中, 吃一場明代家宴

內容簡介

內容簡介 《金瓶梅》只是本不足觀的淫書？那你真的太小看它了！「色」之外，書中還有大量明代「家宴」、「菜餚」的描述，內容富社會寫實的精神，最能表現明代的精華。本書為你還原明代菜餚，重現明代社會中，大宅院裡的酸甜苦辣。書中一個接一個的宴飲場面、名目繁多的飲食行業與食物，不僅在小說史上絕無僅有，對研究明朝的飲食文化也有著特殊價值。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介張繼戰《金瓶梅菜傳說》，由張繼戰擬定編寫提綱並撰稿，由譚華、管建海繪畫。「自1987年7月以來，我一直從事烹飪史、烹調技術的理論教學與研究工作。在多年的教學工作中，深深地體會到中國烹飪的源遠流長。烹飪，是科學，是文化，是藝術。中國菜餚，不僅菜名美、寓意美，而且典故美。因此，希望能把這些典故用漫畫的形式表現出來，也算是為魯菜的發展盡點微薄之力。」──張繼戰■主編者簡介呂建偉■繪者簡介譚華管建海

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產品目錄 一 宋惠蓮燒豬頭二 燉豬蹄三 燻肉四 蒸糟鰣魚五 糟鵝胗掌六 醃螃蟹七 紅澄鴨蛋八 干蒸劈曬雞九 王瓜拌金蝦十 煎鰣魚十一 水晶膀蹄十二 餛飩雞十三 炒麵筋十四 酸筍湯十五 水晶鵝十六 八寶湯十七 拌雙脆十八 羊角蔥炒核桃肉十九 羊灌腸二十 燒滑鰍廿一 騎馬腸廿二 爆炒腰子廿三 紅燒羊肉廿四 白切羊肉廿五 釀螃蟹廿六 春不老炒冬筍廿七 木樨銀魚鮓廿八 腊肉廿九 餛飩雞蛋湯三十 燉鴿子雛卅一 雜熬卅二 頭腦湯卅三 山藥肉圓卅四 雞尖湯卅五 油煠燒骨卅六 爐燒鴨後記參考文獻

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