泰道地! 泰國在地河粉料理快速端上桌!
| 作者 | Sangdad Publishing Food Team |
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| 出版社 | 易可數位行銷股份有限公司 |
| 商品描述 | 泰道地! 泰國在地河粉料理快速端上桌!：泰式料理三部曲之第一部：泰式河粉！強力來襲最在地最多樣化最讓你食指大動一次呈現泰式河粉的面面觀讓你飽受泰式河粉的美味逆襲！ |
內容簡介
內容簡介 泰式料理三部曲之第一部：泰式河粉！強力來襲 最在地 最多樣化 最讓你食指大動 一次呈現泰式河粉的面面觀 讓你飽受泰式河粉的美味逆襲！ 你還在為料理泰式河粉該從何下手而煩惱嗎？該怎麼進行最方便呢？怎麼料理才會好吃呢？這樣子做夠道地嗎？會不會太辣？還是太酸了呢？ 泰式料理第一部：《泰道地！泰國在地河粉料理快速端上桌！》會是你人生中目前最直接的解答！一次透露關於河粉的身世秘辛與來源一次搞定在廚房料理的大小事一秒讓你瞬間成為自家裡的泰式大廚［特色一］絕對正統泰式料理教學：泰國在地知名出版社Sangdad精心整理各式經典泰式料理！［特色二］以「在家輕鬆做」為主軸的內容：料理做法簡單，均可輕鬆在家自行料理！［特色三］詳細步驟說解圖：每一道料理都附有步驟圖解，並有精緻的料理完成畫面！［特色四］泰式系列套書首部曲：從河粉、街頭快餐到傳統料理，將泰式美食一網打盡！由【果醬女王 于美芮】真心推薦的道地泰式河粉料理，這一道道令人難忘的酸辣風情，將會帶給讀者們一趟難忘的泰式旅行，激發活躍舌尖上最敏感的味蕾，讓你猶如在泰國流連忘返般的沉醉！
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介Sangdad Publishing Food Team
產品目錄
產品目錄 Chapter1.泰式炒河粉 ●泰式炒河粉 ●泰式鮮蝦炒河粉 ●泰式蛋包炒河粉 ●泰式海鮮炒河粉 ●泰式炒冬粉 ●泰式酸辣炒河粉 ●蟹肉炒河粉 ●泰式炒米粉 ●呵叻炒河粉 ●椰香海鮮炒河粉 Chapter2.炒河粉 ●醃豬肉醬油炒河粉 ●海鮮醬油炒河粉 ●醬油炒金邊粉 ●醃雞肉炒河粉 ●泰式辣椒膏炒河粉 ●辣椒醬炒河粉 ●鮮蝦香辣炒冬粉 ●烤鴨香辣炒河粉 ●酸辣海鮮炒麵 ●香辣炒上海粿條 ●乾火鍋 ●水合歡炒米粉 ●海鮮醬炒泡麵 ●港式炒麵 ●炸麵條 Chapter3.淋醬河粉 ●肉末河粉 ●醃豬肉蓋麵 ●豆豉魚蓋麵 ●炸餛飩海鮮蓋麵 ●廣式炒麵 ●打拋豬蓋麵 ●椰汁米粉 ●筆管河粉 Chapter4. 乾、湯河粉 ●船家河粉 ●古早味酸辣豬肉河粉 ●滷鴨河粉 ●滷雞河粉 ●滷肉河粉 ●酸辣河粉 ●粿條濃湯 ●烤鴨乾麵 ●釀豆腐河粉 ●紅豬肉脆皮豬肉湯麵 ●紅豬肉脆皮豬肉餛飩麵 ●泰北咖哩麵
商品規格
| 書名 / | 泰道地! 泰國在地河粉料理快速端上桌! |
|---|---|
| 作者 / | Sangdad Publishing Food Team |
| 簡介 / | 泰道地! 泰國在地河粉料理快速端上桌!：泰式料理三部曲之第一部：泰式河粉！強力來襲最在地最多樣化最讓你食指大動一次呈現泰式河粉的面面觀讓你飽受泰式河粉的美味逆襲！ |
| 出版社 / | 易可數位行銷股份有限公司 |
| ISBN13 / | 9789869303767 |
| ISBN10 / | 9869303765 |
| EAN / | 9789869303767 |
| 誠品26碼 / | 2681381033009 |
| 頁數 / | 128 |
| 開數 / | 18K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |
試閱文字
內文 : 河粉是隨著移居到泰國的中國人而引進泰國的，但是什麼時候？什麼年代？就很難說清楚了。中國人從大城王朝中期到拉達那哥欣王朝前期就開始移居到泰國了，但在拉瑪四世及五世之間移民的人數最多，而這也是耀華力路唐人街的興起，在那個時代，就可以看到賣河粉的小販了。
雖然河粉是中國人引進來了，但隨著時間過去，泰國人也開始吃河粉甚至也開始販賣，泰式口味的河粉也慢慢開始盛行，最具代表的就是泰式炒河粉， 也隨著不同的地區有不同的調味變化，還有其他像是泰北咖哩麵、炸麵、椰汁麵、船家河粉等等。
不只有重新調製的泰式河粉，中式河粉的秘方也為了要符合泰國人的口味而有所改變，甚至外觀和味道皆與在中國原始的口味有很大的差異，像是「釀豆腐河粉」 是由在泰國的客家人用以餡料的豆腐塊「客家釀豆腐」改良的；「粿條」是泰國的潮州人改良的，原本是搭配滷過的食物，而蓋麵和醬油炒河粉全都是在暹羅的潮州人改良的， 不論是新加坡的醬油炒河粉或馬來西亞的炒粿條， 都與泰國的不同。
所以我們可說是把泰式炒河粉、蓋麵、醬油炒河粉及其他乾、湯的河粉，全部匯整在這本食譜裡。