貼心: 京都藝妓傳承300年的服務智慧 (用心款待版) | 誠品線上

京都．祇園最上のおもてなしに学ぶ心づかいの基本

內容簡介

內容簡介 應對交談 X 衣著打扮 X 言行舉止 X 贈紀念品曾招待服務過美國前總統福特、英國女王伊莉莎白二世京都祇園王牌藝妓現身說法搭配京都祇園累積300年的接待智慧讓您領略最頂級的待客法則◎用心待客從言談開始相同的意思藉由不同說話方式，帶給顧客不一樣的感受。例如送客的時候，捨棄制式客套的「期待你再度光臨」，而是說「能夠見到您真是開心」，無形中拉進跟顧客間的距離。對顧客的體貼行行也不要宣揚出來，例如端出顧客喜歡的茶點，不要直接表達出「因為您喜歡，所以我特別去買」，而是透過言行引導，讓顧客自行開口，這樣更能讓顧客對你的好感度上升。「不過於張揚」是與顧客對話的基本原則。◎觀察、幽默是用心待客基本想要當名接待專家，觀察力是必不可少的一環，透過觀察許多小細節，可以讓你立刻知曉顧客需求，並立即補足，例如想知道酒水的殘存量，可以透過倒酒時酒瓶傾斜的角度推論之，當瓶底快要朝天時，就要適時的補上新的酒。待客時如果能適時添加一些幽默元素，可以讓整體氣氛變的更加和樂。而如果遇到突發狀況，幽默更是可以化解許多的尷尬的情況。例如當顧客不小心打破盤子時，與其講「沒有關係」等安慰語，不如莞爾笑說：「唉呀！一個盤子竟然變兩個了」。◎送禮也是體現待客用心方式當我們想到送禮時，常常會覺得買一個高單價的禮物給對方，但假如換成數個低單價的相同禮物，不但可以表現出自己的心意，同時也能讓對方適度地活用禮物。而在想表達自己對鄰近之人照顧的謝意時，透過說「這是旅行時買的伴手禮」，不但會給人一種原來你在出遊時還惦記著我的貼心感外，也不會給對方一種必須回禮的無形壓力。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介岩瀨奈津代●十四歲進入祇園藝妓住宿所（柴田）學習舞技及才藝。●十五歲以舞妓身分登上宴席表演。●十九歲時「換領（ERIKAE）」成為一名正式藝妓。●二十歲獨立門戶，三十五歲引退。●曾經在大阪北新地經營俱樂部。●目前就讀於慶應義塾大學通信教育課程。

產品目錄

產品目錄 前言第一章 不同表達方式所呈現的差異重視「不過分張揚」的精神對顧客傳達「真開心能見到您」具「幽默感」的藝舞妓絕對備受歡迎緩和尷尬氣氛更需要幽默感練就「不冒犯對方」的對話技巧對「不想說話」和「緊張到說不出話」的人磨練問話的能力讓顧客心情放鬆的讚美方式委婉拒絕勸酒的技巧「謝謝您」是一句萬能語言第二章 舉手投足間就能傳達心意時時刻刻為對方設想由日常經驗累積出時刻保持氣定神閒的氣度徹底建立「異乎尋常的世界」適時調整預備的酒水餐點深刻體會「日本常識不等於海外常識」即使相見百回，也要百款用心就算和對方再熟識，也要看場合就算語言不通，真心付出必能傳達留意「隔牆有耳，隔籬有眼」第三章 給人乾淨清爽的印象 保持整潔端莊的方法比起「新潮時髦」，更重視「平實無華」平常看不到的地方也要保持清潔巧妙地將「季節性元素」加入服裝藝舞妓不戴首飾的兩大理由隨時注意，用心維持優雅姿態第四章 重視人與人之間的「信賴關係」互相幫助的重要性「不接過路客」所隱藏的含意與「媽媽」們建構信賴關係的重要性與前輩達成良好關係，是事業獲得成長的關鍵珍惜與身邊人的緣分，勿忘感恩之心遵守規定才能真正保護自己謊言會透過人際網路而被識破徹底執行「報告、聯絡、討論」培養「洞察人心的能力」不找藉口，培養忍耐力「正打算做」等同「什麼也沒做」就算站在顧客的角度，也勿忘用心對待對方第五章 能讓對方感到開心的送禮智慧選擇有典故的禮物通往「贈禮高手的道路」，從日常資訊搜尋開始旅行的伴手禮，請選擇不會讓人感到負擔的小禮物選擇「實用性高」的贈禮思考「有幫助的餽贈方式」從外包裝就能感受用心「直接顯露內容」的贈禮方式也頗具效果第六章 重視日本傳統與四季變換在用心待客裡加入四季元素每日變化宴席所準備的內容培養用信箋傳遞想法的習慣能夠感動他人的書信寫法增加寫詩作詞的知識結語

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