去濕養身食養薑料理: 第一本結合中西醫+低溫烹調實踐家, 共同打造女性從青春期、成年期、妊娠期到更年期的傳家寶典

作者序
低溫食養，安然度過女性四階段 / 喻碧芳
擺脫濕性纏綿，養好一生健康 / 余雅雯
營養均衡，女性食養的第一要務 / 蘇主惠

Part1 中醫調養觀
女人是水做的！水與濕的平衡大戰
寫在食養之前
正常的水為「津液」，不正常為「濕邪」
千寒易除！一濕難去！濕邪致病因子
●臨床檔案借鏡/濕邪長期停留，小毛病變大病
體質會說話，什麼是體質？
自我檢測體質，濕性體質大調查
◎痰濕體質
◎濕熱體質
◎寒濕體質
●體質虛弱女與寒濕體質的因果關係
惱人婦科病，原來是濕邪在作怪！
◎肥胖
◎月經不調(囊腫)
●食養之外，還可用哪些方式去濕？
◎婦科感染(帶下)
呵護一生，養卵護子宮A計畫
◎青春期小女孩養脾胃‧養腎氣
◎熟齡及備孕期(月經週期保養) 散風寒‧排水濕
●注意妊娠高血壓，喻姐的提醒
●要不要坐月子，喻姐的分析
◎更年期 滋腎陰‧提胃氣
女性常見困擾Q&A

Part2 西醫營養觀
均衡！女性四階段營養關鍵字！
青春正盛發育期，蛋白質、鈣、鐵要補足
◎蛋白質是子宮發育的指標
◎賀爾蒙失衡狂冒青春痘
●生理期是否能運動？喻姐的提醒
成年魅力抗氧化期，強力關注子宮卵巢
◎月經週期規律與否影響未來受孕
◎知己知彼 認識子宮與卵巢等婦科疾病
◎抗氧化！抗衰老！ 三劍客來幫忙！
●避免生成子宮肌瘤，喻姐的建議
備孕養卵妊娠養胎期，攝取必要營養素
◎養胎三個時期注意要點
●關於坐月子，喻姐的提醒
熟女抗衰老更年期，讓人又愛又恨的賀爾蒙
◎面對身體即將退化的對策
◎最高指導原則仍是均衡營養！
●停經前後保養10招
女性常見困擾Q&A

Part3 好味食譜輕鬆做
從去濕調理出發，以均衡營養為目的
「低溫烹調」與去濕、均衡的食養關係
◎善用低溫烹調工具，順利到達健康總站
●如何挑選好鍋？
◎席捲全球的低溫烹調舒肥法
去濕第一好食材，萬用的薑！ 
◎薑之家族 成員大集合
◎烹調之前 薑的準備調理技
10款最實用的薑味常備菜！
◎去濕X簡便X快速X美味，單身及家庭烹調必備
●常備菜製作之前注意要點
◎萬用薑油
變化料理：古早味桂圓蛋、薑油菜飯
◎家常薑醋
變化料理：五彩番茄薑醋沙拉、薑醋蓮藕、餃子蘸醬
◎百搭薑粉
變化料理：紅麴薑粉拌飯、黑糖薑紅茶
◎桂圓蜜薑片
變化料理：水雲蜜薑豆腐、低溫風乾桂圓蜜薑片、黑豆桂圓蜜薑茶
◎南洋檸檬醃薑
變化料理：絲絲入扣、薑燒豬肉
◎薑泥味噌醬
變化料理：小黃瓜條佐薑泥味噌、雙色豆腐煎、醬炒高麗菜
◎鮪魚薑泥醬
變化料理：牛蒡鮪魚飯糰、蔬菜鮪魚卷
◎菇菇薑絲醬
變化料理：速拌時蔬、拌炒米茄
◎薑味酒釀
變化料理：日式紅豆小饅頭、夏日涼品
◎手工薑泥果醬
變化料理：桶柑薑泥果醬紅茶、薏仁鬆餅搭奇異果薑泥果醬、貝果搭桑葚薑泥果醬
◎薑的多元養生妙用
去濕養身家傳料理
除濕鐵三角 女性食養祕笈
◎椒麻菇蕈
◎薑醋豬腳
◎老薑馬鈴薯燉肉
◎水雲胡椒玉子燒
◎雞胸佐蘿蔓沙拉溏心蛋
◎香菇豆腐雞肉堡
●料理行家挑選雞肉小撇步
◎薑燒洋蔥雞翅
◎老薑黑麻油雞
◎海參雞米椒
●乾海參如何泡發？
◎菲力牛排
◎紅蘿蔔牛肉水餃
◎咖哩薑末蕎麥麵
◎紅藜薏仁百合粥
◎粵式米湯葷素兩吃
◎暖呼呼薑火鍋
◎胡椒粒燉豬肚湯
◎養生鱸魚湯
◎胡椒海鱺魚皮酸辣湯
◎泰式香茅南薑海鮮湯
●烹調海鮮之前的處理訣竅
◎四物山藥排骨湯
◎天麻酸棗仁煲腱肉
◎益母草杜仲紅棗煲雞
◎祖傳四神湯
◎膠原蛋白煲湯
◎野菜薑泥蛋花湯
◎山藥紅豆糕
◎糙米花椒餅乾
◎高鈣薑味堅果餅
◎三色藜麥椰棗糙米片
◎薏仁紅豆薑椰奶
◎紫蘇羅漢果薑茶
◎氣泡水薑茶
◎QQ暖胃薑糖

附錄
食材哪裡買？