小家庭麵包: 30天幸福日常提案 | 誠品線上

小家庭麵包: 30天幸福日常提案

內容簡介

內容簡介 繼人氣暢銷書《職人手感吐司》後，吳克己再度提出30天的日常提案，《小家庭麵包》陪你度過幸福時光！每一天的早晨，用麵包香氣將家人喚醒，看著他們咬一口熱騰騰麵包的幸福模樣，這絕不會只是美好幻想！麵包職人吳克己提出了30天的幸福提案，讓每個家庭都能做出專屬自己家的小麵包。吳克己不僅有麵包職人的身分，在家更是兩個可愛女兒的好爸爸，對於家人他永遠給予最好的。開設「安德尼斯烘焙坊」，便是希望可以讓更多人能吃到美味而安心的麵包，而這本書目的是想為每個小家庭提出在家輕鬆做麵包的可能，因為明白手作的溫度和情感，才是家人最需要的！◎最受歡迎的小麵包，作法簡單且材料易得。精心挑選30款日常麵包，從日式麵包、法式麵包、台式麵包到可頌、貝果和吐司等，甚至還有超人氣的比利時鬆餅。不僅作法簡單，材料也容易取得，一天一道麵包，連續一個月就能完全掌握麵包的烘焙技巧！◎以麵團做分類，有節奏的練習烘焙技巧。細心分類9種麵團作法，學會之後，選擇喜歡的小麵包，便能輕易變化數種不同口味，絕對能滿足全家大小的味蕾！想要做多份量麵包的話，也有烘焙百分比可以迅速作換算。◎步驟圖清楚明瞭，作法說明簡單易懂。每張步驟圖都是以第一人稱角度拍攝，不擔心看不懂製作的手法。在作法說明上，將每個環節清楚劃分，隨時都知道你目前進行到哪個步驟；同時也有貼心的Tips，提醒新手該注意的事項。11／3（五）15：30－17：00台北誠品信義店－Cooking Studio（台北市信義區松高路11號3F）11／5（六）09：30－17：30全國食材－新書發表＆示範分享講座（南崁長興店：桃園市蘆竹區長興路四段338號）11 7 （二）09：30－17：00Lilian’s House－新書發表會＆實作課程（新北市汐止區大同路一段239號12樓）12／19（二）14：00－16：00 Bosch－VIP專屬新書發表會（台北市內湖區洲子街80號10F）●帕斯頓出版社及各活動單位保留活動變更之權利，最新資訊將於帕斯頓出版社臉書粉絲專頁公告。

各界推薦

各界推薦 ◎聯合推薦吳寶春麥方店創辦人／吳寶春《一個都不能少》作者／神老師＆神媽咪黑眼圈奶爸／徐嘉賢 醫師烘焙地球村村長／張力 三能集團行銷中心副總監／張志豪 Lilian's house專業學苑經理／許金諺 博西家電執行長暨董事總經理／傅睿 博士

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介吳克己麵包職人國立高雄餐旅烘焙管理系畢業，現經營桃園中壢「安德尼斯烘焙坊」。曾赴日本與法國進修專攻麵包技術，對麵包製作的投入程度可以「一生懸命」來形容的克己老師，希望每一位對烘焙有興趣的讀者都能從這本書中啟發出自己的麵包魂。著作《Chef手感烘焙》、《職人手感吐司》、《Chef手感烘焙2》經歷台北昂舒巴黎烘焙房 主廚深山裡的麵包店 主廚國立高雄餐旅大學 技術講師Boulangerie K 創辦人莎士比亞烘焙坊 總經理2011年香港國際美食大賽 銀牌

產品目錄

產品目錄 推薦序自序 小家庭烘焙工具 小家庭基本食材 小家庭烘焙基本概念 第一週 蜂蜜麵團 - 蜂蜜甜入心 Day1蜂蜜迷你吐司 Day2蜂蜜丁丁Day3蜂蜜玫瑰核桃 Day4蜂蜜紅豆奶油乳酪 貝果麵團 – 圓圈的想念 Day5原味貝果Day6蔓越莓貝果Day7芒果貝果 第二週料理甜麵團 – 來自四方的豐裕Day8番茄芝士堡Day9鮪魚飛碟堡Day10杏仁花生麵包Day11青蔥肉脯麵包 Day12椰香奶酥麵包 Day13蒜蓉奶油捲 Day14酸菜卡茲麵包 第三週傳統法國麵團 – 法式的浪漫 Day15 Fendu 裂縫麵包 Day16菸盒L a t a b a t i è r eDay17沙拉米起士法國日式甜麵團 – 日式的簡約 Day18紅豆奶油長麵包 Day19馬鈴薯餐包 Day20蛋黃古早味麵包比利時鬆餅麵團 – 跳躍比利時Day21比利時列日鬆餅 第四週可頌麵團 – 優雅的可頌小姐 Day22 MINI可頌 Day23巴黎人可頌 Day24巧克力可頌 軟式法國麵團 – 軟法先生的幻想 Day25鹽之花鹽可頌 Day26冥想巧克力法國 Day27毛豆培根黑橄欖 Day28鯷魚洋蔥大骨頭第五週吐司麵團 – 純白的滋味Day 29 Japan甜土司 Day30蘋果菠蘿狂想曲

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