中醫謬誤解碼 | 誠品線上

中醫謬誤解碼

作者 崔紹漢
出版社 貿騰發賣股份有限公司
商品描述 中醫謬誤解碼:感冒別吃雞?紅豆水可瘦身?檸樂煲薑、拉麵防外感?寒底熱底如何分?濕疹、奶癬、富貴手可防治?金蕎麥可抗癌,陳皮須去白?——中醫謬誤多不勝數,崔紹漢博

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內容簡介

內容簡介 感冒別吃雞?紅豆水可瘦身? 檸樂煲薑、拉麵防外感? 寒底熱底如何分? 濕疹、奶癬、富貴手可防治? 金蕎麥可抗癌,陳皮須去白? 中醫謬誤多不勝數,崔紹漢博士為你一一解碼! 崔博士在中大、浸大、理大、英倫從學、從教、從業,具逾四十年的化驗師及十多年的化驗學系講師經驗,常於多份國際權威醫學學刊發表臨床生化病理、化驗和中西醫學結合的臨床研究論文,對化驗醫學及中醫學同具熱誠! 「中醫藥無疑是一個偉大的健康寶庫,其保健養生的功效漸受全世界人民的重視及認可。不過,源遠流長的中醫學,在其主流發展的歷程上,因條件的限制而未能以現代科學知識基礎去驗證及發展,故缺乏系統的規範化,以致民間對中醫學的內容常會各自表述,難分真偽。如能通過科普的渠道,向民眾灌輸正確的概念,將有助民間去蕪存菁,提升對中醫學正確的認識。不單令民眾的健康更有保障,還可將民間智慧的精華,融入中醫學,令其生命力更為活躍及強健。」 崔博士心繫都市人的身心健康,總合多年來的心得、中醫學的精華,撰成此書。針對認知有偏差,或道聽途說的中醫學傳言,通過中醫文獻的查證,結合現代醫學理論知識及個人臨床經驗,以淺白的文字論述,配以各種簡便的防治食療方、每天必按穴位,助各位關注健康的讀者加深認識和理解,養生從自己做起! ◎融會臨床生物化學與中醫學,就都巿人最常出現的健康問題,研製出多款防治食療湯水:化痰健脾的陳皮理氣飲、養血通絡的三七化瘀湯、利水消腫的赤小豆健脾湯、清熱減肥的消暑去濕湯等。 ◎精選每天必按穴位,配圖說明,舒緩、防治各種常見都市病、兒科病、婦科病、老人病,有助明目、通鼻、治頭痛、眩暈、降血壓、防中風、急救、保健、女士養血調經等。 ◎娓娓道來中醫藥相關典故,饒有雅趣:《紅樓夢》冷香丸說明寒熱體質、中國古代服石之風、廣陳皮的由來、《醒世恆言》故事與「以形補形」的聯想等。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介崔紹漢作者年幼時呼吸道特別脆弱,容易咳嗽,且曾患肺癆而不自知。後因長期接觸化驗工作而刺激氣管的老毛病再度發作,時常需要服用極強力的鎮咳藥,深受副作用之苦。一次求診於一位老中醫,經診治後,病情竟然有好轉,於是對中醫藥產生了好奇。在得知爺爺曾是一名濟世為懷的中醫後,便決心踏足中醫界,「一入侯門深似海」,正式開始中醫臨床。 香港浸會大學中醫學博士(2004) 香港中文大學臨床生物化學博士(1990) 英國蘇格蘭丹地大學(University of Dundee)分析生物化學碩士(1984) 香港浸會書院化學系畢業(1972) 專業認可及學術研究: 英國皇家化學學院高級院士、認可化學師及特許科學家 英國生物醫療科學學院高級院士 香港一級註冊醫務化驗師 香港臨床生化學會認可生化學家 香港註冊中醫師 曾在多份國際醫學學刊發表20多篇研究論文 著有《崔博士教你虛得受補》、《踢走都巿病》、《打針定把脈 不是大對立》、《養生秘笈 ── 四季防病篇》(本書於2014年被蘋果電腦公司挑選,作為在iTunes以電子版銷售的第一批中文書的第一本中醫書籍)、《衰老拜拜》的作者之一,曾經翻譯英文版Cancer Explained為中文版《癌症釋疑》。

產品目錄

產品目錄 提序鏤竹齋齋主李振鏵先生自序閱讀備要正確用藥篇1.中藥重金屬危險,環境污染難避免(1)2.中藥重金屬危險,環境污染難避免(2)3.中藥重金屬危險,環境污染難避免(3)4.中藥重金屬危險,環境污染難避免(4)5.濃縮中藥粉顆粒,功同煎藥效果得6.含鉛藥物莫亂服,中醫能否解鉛毒(1)7.含鉛藥物莫亂服,中醫能否解鉛毒(2)8.含鉛藥物莫亂服,中醫能否解鉛毒(3)9.含汞藥物莫亂服,中醫能否解汞毒10.含鎘藥物莫亂服,中醫能否解鎘毒11.含砷藥物莫亂服,中醫能否解砷毒12.中藥重金屬危險,濃縮冲劑可避免附:Study of Heavy Metal Poisoning in Frequent Users of Chinese Medicines in Hong Kong and Macau, published by Phytotherapy Research in 201213.陳皮理氣化痰藥,去白與否須斟酌14.三七止血又活血,敗血之說理據缺15.流感服食板藍根,功效如何有疑問食療防病篇16.補身用以形補形,中醫理據要釐清(1)17.補身用以形補形,中醫理據要釐清(2)18.補身用以形補形,中醫理據要釐清(3)19.補身用以形補形,中醫理據要釐清(4)20.紅豆去水正確否,利水瘦身赤小豆(1)21.紅豆去水正確否,利水瘦身赤小豆(2)22.秋不食薑夜一樣,中醫理據解真相23.生薑乾薑或炮薑,適當使用功效良(1)24.生薑乾薑或炮薑,適當使用功效良(2)25.人說感冒勿食雞,是否真的有問題(1)26.人說感冒勿食雞,是否真的有問題(2)27.檸檬可樂煲薑飲,是否可防治外感28.拉麵可以防感冒,中醫角度有問號29.小麥或蕎麥造麵,適量食用可保健(1)30.小麥或蕎麥造麵,適量食用可保健(2)31.金蕎麥清熱解毒,防治腫瘤可煎服醫理雜病篇32.體質不同有疑問,寒底熱底點樣分(1)33.體質不同有疑問,寒底熱底點樣分(2)34.體質不同有疑問,寒底熱底點樣分(3)35.體質不同有疑問,寒底熱底點樣分(4)36.濕疹過敏性皮炎,及早治療病可痊(1)37.濕疹過敏性皮炎,及早治療病可痊(2)38.特異反應性皮炎,嬰兒濕疹稱奶癣(1)39.特異反應性皮炎,嬰兒濕疹稱奶癣(2)40.皮膚敏感主婦手,避免刺激可補救41.高溫環境烈日曬,提防中暑衰竭快(1)42.高溫環境烈日曬,提防中暑衰竭快(2)主要參考文獻

商品規格

書名 / 中醫謬誤解碼
作者 / 崔紹漢
簡介 / 中醫謬誤解碼:感冒別吃雞?紅豆水可瘦身?檸樂煲薑、拉麵防外感?寒底熱底如何分?濕疹、奶癬、富貴手可防治?金蕎麥可抗癌,陳皮須去白?——中醫謬誤多不勝數,崔紹漢博
出版社 / 貿騰發賣股份有限公司
ISBN13 / 9789888437894
ISBN10 / 9888437895
EAN / 9789888437894
誠品26碼 / 2681527461000
裝訂 / 平裝
頁數 / 216
語言 / 中文 繁體
級別 /
尺寸 / 21.5X16X1.8CM

試閱文字

內文試閱 : 20. 紅豆去水正確否,利水瘦身赤小豆(1)

近日坊間常常有人談論飲紅豆水可以去水瘦身,筆者亦曾被幾位人士查詢過同樣的問題。據說早前韓國有女明星透露了一條消水腫秘方,就是每天飲大量(據說約一千八百毫升)的紅豆水,再加黑糖老薑茶及新鮮檸檬水,結果成功在一個半月內體重減去二十公斤,因而引起部分巿民的好奇心,甚至有人跟風照做,以期達至消腫瘦身的效果。不過,女明星瘦身的詳情不得而知,如全面的飲食結構、運動活動狀態、紅豆水內紅豆的濃度,一概會影響減輕體重的效果,所以無法證實其科學根據。

有關紅豆水的問題,首先要確知該明星所飲的紅豆水是由哪種紅豆煮成。在中醫的文獻上,至少有三種豆的名稱都叫紅豆,包括廣東人愛用之煲紅豆沙糖水的紅豆,可作藥用之赤小豆和有小毒之海紅豆。

筆者曾於某報之財經月刊撰文討論上述幾種紅豆,現先談普遍用作食材之紅豆。除了紅豆沙糖水外,紅豆還可製成紅豆糕、紅豆冰、紅豆雪條(冰棒)等受歡迎的食品。可供食用之紅豆有不同品種,港人愛吃之紅豆多來自日本及中國,尤其是天津紅豆更受歡迎。此等紅豆味甘酸,性平(亦有資料指味甘,性溫),營養豐富,含高蛋白質、高醣及纖維,但脂肪含量低,亦含其他營養素包括B 族維生素和E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等礦物質/微量元素,有補血、活血、補益正氣的功效,亦有資料指其有利水及止瀉的功效。近日網上有營養師質疑紅豆的利水除濕功效,認為沒有足夠的科學證據支持,更指出某明星的消腫瘦身秘方不外乎飲了大量的液體(包括紅豆水、黑糖老薑茶及檸檬水)產生頻密的排尿
效果而已。

其實,水液攝入過多(尤其是低滲性水液),有可能會引起水中毒。假如腎功能不全的人士,因排水能力減弱,更容易發生。過多的低滲性體液在體內瀦留造成細胞內水液過多,會引起細胞內水腫及全身重要器官功能嚴重障礙,如腦細胞水腫。正常人每天水的攝入量約為二千五百毫升,包括從食物攝取約一千毫升;飲料一千二百毫升;食物代謝產生(內生水,例如葡萄糖酵解可產生水分子)約三百毫升。正常排水的途徑包括經呼吸排出三百五十毫升;經發汗及皮膚蒸發約五百毫升;經小便排出約五百至一千五百毫升;經糞便約一百五十毫升。每天水的攝入和排出處於動態平衡,過量飲水對身體未必有益。

說起紅豆,便想起了唐代詩人王維的一首詩《相思》,詩云:「紅豆生南國,春來發幾枝?願君多採擷,此物最相思。」詩中的紅豆,並非食用的紅豆,應是海紅豆(又稱相思豆,亦有資料指是紅豆樹的種子)的種子,色鮮紅,可作飾物配戴,古時人常用來表達相思之情,故又稱相思子。詩人指出紅豆樹生於南方,憑詩寄意,向思念着的人隔空細問「春來發幾枝」,希望對方多加採摘紅豆,暗示對方不要忘記自己,並以紅豆一物盡表相思之深意,即「此物最相思」。

有一首粵語流行曲《紅豆相思》,於八十年代由鮑翠薇演唱過,曲詞也很優美。現把該曲歌詞輯錄如下:

鶯聲驚殘夢,晨起懶畫眉。
相呼姐妹至,共唱紅豆詩。
紅豆生南國,春來發幾枝。
願君多採摘,此物最相思。
相思何時了,觸景更神馳。
悔將紅豆採,此恨了無期。

原曲是香港音樂家兼電影演員邵鐵鴻於一九四一年創作的廣東音樂《紅豆曲》,並填上歌詞,改編成《紅豆相思》一曲,歌詞中引用了王維《相思》的詩句。

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五豆湯( 二至三人量)

材料:
紅豆、綠豆、眉豆、炒扁豆及黑豆各三十克,陳皮二角。

製法:
將材料洗淨,用清水八碗浸泡二十分鐘,以猛火煲沸後,改用文火煲一個半小時,調味即可食用。

功效:
紅豆性平味甘酸,能補血、活血、補益正氣;綠豆性涼味甘,能解毒清熱、消暑利水;眉豆性微溫味甘,能健脾除濕;扁豆性微溫味甘,能健脾化濕,炒用健脾止瀉作用增強;黑豆性平味甘,養陰補氣、活血利水、祛風解毒;陳皮性溫味辛苦,能理氣健脾、燥濕化痰、降逆止嘔。本湯有健脾化濕、活血利水。

水分穴( 任脈)
定位: 仰卧位。在上腹部,前正中線上,臍對上一寸。
方法: 以拇指指腹按壓水分穴一至二分鐘,每天二至三次。
功效: 通調水道,理氣止痛。
主治: 小便不利、水腫、腹瀉。

25. 人說感冒勿食雞,是否真的有問題(1)

患有感冒的人很多時會有一個疑問,就是感冒期間能否食雞?據說因雞肥膩,具燥性及有補虛作用,因此不應進食,否則會令感冒加重。如果有咳嗽時更應避食,否則咳嗽會加劇,甚至難癒。是否如此?本篇嘗試從中醫角度去理解。先從雞說起。

雞肉味甘性溫,有溫補脾胃、補益五臟或氣血虛損,和強筋骨的作用,適合體質虛弱、營養不良、氣血不足、神疲乏力的人士食用;懷孕及產後婦女最宜食用,因雞有通乳的功效。《別錄》云:「黃雌雞:主傷中、消渴、小便數不禁,補益五臟,療勞,益氣力。」指出雞(特別是老母雞,肉多而且含鈣質特別多)有諸多好處,補益力強。不過,正正由於雞有較強的溫補之性,且偏於肥膩,因此多有建議凡在感冒發熱期間,特別是風熱外感,不應食雞。《醫林纂要》云:「肥膩壅滯,有外邪者皆忌食之。」《隨息居飲食譜》亦云:「多食生熱動風。凡時感前後……皆忌之。」

由於感冒是因風起病,而雞為動風之物,故感冒期間避食是正確的。不過,中醫認為感冒有風寒、風熱等不同證型,患者體質亦有偏實或偏虛者。假如虛人感冒,主要是氣虛及陽虛者,由於平素體弱,衛外不固,如果感受風寒,出現一派虛寒之象如惡寒較
重,鼻流清涕,痰多色白難咯等;適量進食雞肉(應除去雞皮及肥膏,最好選食雞胸肉),不應有問題。就算中醫臨床用藥,對於此類證型,都會選用有補益性質的方劑)如氣虛感冒用「參蘇飲」(除風寒解表藥如蘇葉外,還含人參、茯苓等健脾補氣藥)、陽虛感冒用「再造散」(含人參、北蓍、大棗等,亦是補益藥)。所以不必拘泥於感冒不能食雞,而應考慮甚麼體質及辨證類型,適量或少量進食是可以接受的。

除了上述之感冒情況忌食雞外,由於雞是生熱動風之物,因此大凡患痘疹、瘡瘍、下痢、肝氣病、眼疾、喉症、腳氣、諸風病,皆忌食之(《隨息居飲食譜》)。此外,雞被認為是動風發物,特別是成年公雞和老母雞(因含較多雄激素/雌激素),對一些與激素關係密切的癌病如乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌和前列腺癌等,患者亦不應進食,因激素有可能助長相關組織細胞的惡變,誘發癌症的加重和復發。其實一切的癌病都與激素異常的刺激可能有關,並不限於上述的生殖系統的癌症。不過,一般較幼嫩的雞隻(如春雞、少爺雞)或聲明嚴格監控沒有接受針藥注射的雞隻,適量進食無妨,不一定有特別的禁忌。

與雞有關的成語、諺語或俗語很多,例如「雞鳴狗盜」、「雞犬不寧」、「雞手鴨腳」、「雞毛鴨血」、「雞毛蒜皮」、「雞食放光蟲」、「籠裏雞作反」、「寧為雞口,莫為牛後」、「一人得道,雞犬升仙」等。但有一個帶有雞字的成語,相信大家較少聽過,就是「夜狸取雞」,它的典故出自《郁離子》(明朝名臣劉伯溫的文集)。

話說郁離子居於山中,並飼養了雞隻。有一晚,有一隻野貓偷吃他的雞,他想追捕野貓但不果。第二天,他吩咐下人在野貓進出的地方,裝上捕獵器,並放了一隻雞於其中做餌誘之。晚上,野貓果然再來偷雞,但被繩索綑綁起來。不過,野貓雖然被綁,但牠的口和爪卻不斷拼命想搶奪做餌的雞,一直掙扎至死仍未肯罷休。郁離子感慨地說:「一些人為了追求錢財利益,連性命也賠上了,不是像這隻野貓一樣嗎?」後人以這則寓言,指出一些追逐財利、貪小失大,甚至連性命也失掉的人,其後果是可悲的。

雪耳淮杞雞湯( 二人量)

材料

雪耳、淮山及玉竹各三十克、杞子十五克(後下)、烏雞一隻。

製法

將材料洗淨,雪耳浸發後除去未發開部分,烏雞去皮毛及內臟後汆水,加清水九至十碗用猛火煲滾後,改用細火煲兩小時,加入杞子再煲十五分鐘調味即成。

功效

雪耳性平味甘淡,能滋陰潤肺,益胃生津,止血;淮山(山藥)性平味甘,能補脾益胃,益肺養陰,補腎澀精;玉竹性平味甘,能滋陰潤肺,養胃生津;杞子性平味甘,能補腎益精,養肝明目;烏雞性平味甘,能補肝腎,益氣養血,清虛熱。本湯有滋陰潤肺,益氣養血功效。

足三里穴( 足陽明胃經)

定位: 在小腿前外側,犢鼻穴下三寸,距脛骨前緣一橫指(定位圖請參考頁23)。

方法: 用拇指指腹按壓足三里穴一至二分鐘,每天二至三次。

功效: 和胃健脾,通腑化痰,升降氣機,為保健要穴。

主治: 胃痛、嘔吐、消化不良、腹脹、便秘、水腫、乳癰、虛勞、下肢痠痹。