科學家嚴選的100個防癌密碼 | 誠品線上

科學家嚴選的100個防癌密碼

作者 林麗君
出版社 貿騰發賣股份有限公司
商品描述 科學家嚴選的100個防癌密碼:你知道大部份的癌症是可以預防的嗎?你知道一個人在30歲時採取的生活方式,可以決定他在60歲時患上癌症的機率嗎?你知道如何打造不易患癌的體

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內容簡介

內容簡介 你知道大部份的癌症是可以預防的嗎? 你知道一個人在30歲時採取的生活方式,可以決定他在60歲時患上癌症的機率嗎? 你知道如何打造不易患癌的體質嗎? 年度香港青年科學獎得主林麗君博士整輯最新的國際科學及醫學研究數據與知識,為大家介紹預防癌症的生活和飲食習慣,以及列出日常生活容易接觸到的致癌及有害物質,務求幫助大家以最有效的方法預防癌症。 防癌知識是應該聽廣告還是互聯網的?當然聽科學家的。 年度香港青年科學家獎得主林麗君博士介紹豐富科學證據和臨床例證支持的終極防癌知識,教你如何從生活習慣抑制致癌因子。 女性vs男性,誰比較容易因為大腸癌而死亡? 吸煙vs二手煙,哪一個更容易致癌? 遺傳vs家族習慣,哪一個對患癌風險影響更大? 馬拉松賽跑vs.緩步跑,哪一個對防癌不利? 細胞老化、基因突變、壓力、炎症、免疫功能、氧化、紫外線、化學污染、病毒……都會影響患癌機率! 現在就讓我們馬上一起打開這100個防癌密碼,建立防癌的生活模式,從而打造不易患癌的體質,把所有癌細胞都趕盡殺絕!

各界推薦

各界推薦 ◎推薦者:生物醫學博士、楊森癌症新藥申報/李世紅

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介林麗君博士加拿大麥克馬斯特大學份子免疫學和病毒學碩士,香港大學免疫學哲學博士,前香港大學病理學系研究助理教授,日本政府學術振興會研究基金評審會後備評審委員。現任思緣諮詢有限公司的創辦人,旨在為癌症病人介紹度身訂做的免疫細胞療法。 科研成果包括釐清「單純疱疹病毒」(Herpes Simplex Virus;HSV)如何透過VP16蛋白質選擇性地破壞被感染者的基因,同時保持自身的基因免受損害。另外發現一向以調節新陳代謝為人所熟悉的荷爾蒙「瘦素」(Leptin),也在免疫系統中擔當重要角色,提出瘦素通過誘導某些基因的表達來調控B淋巴細胞生理平衡的理論。此外亦透過基因沉默技術抑制「B淋巴細胞活化因子」(BAFF)的表達從而減少輔助性T細胞的產生,最後在實驗中成功治癒自身免疫性關節炎。科研成果曾在多份國際著名科學雜誌刊登,包括美國《國家科學院院刊》及《歐洲份子生物學組織期刊》等。 曾屢次獲取科研獎項,包括「香港青年科學家獎」、「美國臨床免疫學會聯合會旅學獎」、「亞洲—大洋洲免疫學會聯合會旅學獎」和「美國免疫學協會青年教授旅學獎」等。 科普主題的著作有《這樣吃可令你年輕10年——醫學專家嚴選130個飲食方案》、《醫學專家為你破解美容迷思》及《醫學專家的美容法則》。作者現居於日本東京。

產品目錄

產品目錄 作者簡介 推薦序序你對防癌有把握嗎?癌症知識Q&A問題一:女性vs男性,誰比較容易因為大腸癌而死亡?問題二:吸煙vs二手煙,哪一個更容易致癌?問題三:遺傳vs家族習慣,哪一個對患癌風險影響更大?問題四:緊張暴躁vs平和冷靜的個性,哪一個患癌風險較高?問題五:生育vs不生育,哪一個患癌風險較高?問題六:馬拉松賽跑vs緩步跑,哪一個對防癌不利?問題七:紅肉vs白肉,哪一個對防癌不利?為什麼人會患上癌症呢?有些人天生容易患上癌症嗎?Chapter 1 生活密碼1. 掌握自己的健康情況可先發制人2. 注意身體的異常,捕捉癌症的徵兆3. 家族的癌症病歷必需要知道4. 保持BMI在23以下能預防多種癌症5. 慢性炎症有機會引發癌症Column:血管新生和癌症的關係6. 大肚子很危險7. 體重重複反彈會積聚內臟脂肪8. 睡眠質量影響深遠9. 每天睡7小時左右是黃金法則10. 生活規律是王道11. 晚上應減少燈光照明12. 日間應多接觸陽光13. 睡眠窒息症有可能提高癌症風險14. 時常坐著的女性較容易患癌15. 勉強自己做不喜愛的運動對健康無益16. 1星期緩步跑2.5小時,提升抗氧化力Column:氧化是什麼?17. 鍛鍊肌肉也能防癌18. 血液循環順暢能防止身體機能退化19. 瑜伽促進淋巴循環20. 跳彈床比跑步更有益21. 減少壓力是王道Column:持續的抑鬱症會提高患癌風險22. 3招快速釋放壓力23. 笑一笑,活化免疫細胞24. 森林浴提升免疫力25. 高體溫有助抑制癌細胞26. 提高體溫的8個方法27. 遠紅外線能量有保健功效Column:遠紅外線發揮功能的途徑Column:遠紅外線不會對人體造成傷害28. 智能手提電話引起氧化壓力29. 防曬措施要做足30. 吸煙是超過85%肺癌的誘因31. 感染可以引起癌症32. 肝炎病毒可引起肝癌33. HPV感染可引起子宮頸癌及其他相關癌症34. HPV疫苗接種能預防HPV感染但具爭議性35. EBV感染可引起淋巴癌36. 幽門螺旋桿菌感染可引起胃癌Chapter 2 飲食密碼37. 食物如何影響患癌風險?38. 吃不飽,身體好39. 熱量限制的4個要點40. 戒掉宵夜能減低乳癌復發率41. 穩定血糖有利防癌Column:澱粉質比精製糖少一點害處42. 穩定血糖的4個基本飲食技巧43. 蔬菜及水果是防癌的王牌食物44. 蔬菜水果中抗癌力各有高低45. 紅色的茄紅素的防癌功效卓越46. 十字科蔬菜提升抗氧化力47. 蔬菜及水果的理想吃法48. 有機栽培的蔬果更具營養價值49. 豆類含豐富營養50. 黃豆食品有助預防乳癌Column:黃豆致癌的迷思51. 適量咖啡能降低患癌症風險52. 大蒜可能是最優秀的防癌香料53. 洋蔥既防癌又能保持血管健康54. 薑既防癌亦能暖身55. 進食咖哩能補充大量抗癌物質56. 控制體重的10個飲食貼士57. 腸道菌叢主宰整體健康Column:肥胖人士的腸道菌叢與眾不同58. 腸道菌叢受飲食及生活習慣影響59. 益生菌有助打造健康的腸道菌叢Column:日本的乳酪按益生菌的種類區分60. 益生素是優質的食物纖維素Column:糞便微生物移植將成為新興治療61. 高溫飲料是二級致癌物62. 紅肉是二級致癌食物63. 減少肉類害處的4個方法64. 加工肉類是一級致癌食物65. 蛋白質要吃足66. 吃多少脂肪才剛好?67. 肉類脂肪對健康沒有好處68. 反式脂肪促進炎症69. 植物油也分好油與壞油Column:壞脂肪吃過量的影響70. 吃油必選優質油71. 橄欖油必選特級初榨才有益72. 提高優質油、減少劣質油攝取的12個方法Column:愛斯基摩人飲食之謎73. 素食加上魚類最有利預防腸癌74. 果仁含有珍貴營養75. 地中海飲食最防癌Column:地中海飲食再加上大量橄欖油可能更能預防乳癌76. 香菇能活化免疫細胞Column:日本癌症病人廣泛使用AHCC77. 海藻含有珍貴抗癌物質78. 酒精是一級致癌飲料Column:適度喝酒有益健康的迷思79. 喝酒會臉紅的話有更高的食道癌風險80. 維生素D不足會提高患癌風險81. 常喝牛奶會提高前列腺癌風險Column:牛奶並未能減少骨質疏鬆症Chapter 3 化學危險密碼82. 環境污染無處不在83. 有害物質會在體內積少成多Column:EWG提供豐富的環保及健康資訊84. 清潔劑隱藏危機85. 抗菌物品既不能抗菌而且會損害健康86. 清潔家居的天然方法87. 香氣蠟燭釋放多種毒素88. 空氣清新劑污染室內環境Column:精油有健康療效89. 一般家具散發有毒物質90. 塵埃是化學物質的溫床Column:減少室內塵埃的10個貼士91. 某些營養補助品有致癌風險Column:營養補助品的污染問題繁多92. 加工食品含有大量化學物質93. 危險的食品容器:塑膠容器Column:塑膠製品含有的有毒物質會透過空氣釋放出來94. 危險的食品容器:外賣紙盒Column:不粘煎鍋釋出有毒煙霧95. 危險的食品容器:罐頭96. 食水的污染物質繁多Column:如何減少接觸受到污染的食水?97. 每個人體內都被護理產品的有害物質污染Column:爽身粉有可能導致卵巢癌98. 選購個人護理產品的貼士99. 個人護理產品應該避免的化學成份100. 保護環境的18個小習慣免疫療法是治癌的新希望後記

商品規格

書名 / 科學家嚴選的100個防癌密碼
作者 / 林麗君
簡介 / 科學家嚴選的100個防癌密碼:你知道大部份的癌症是可以預防的嗎?你知道一個人在30歲時採取的生活方式,可以決定他在60歲時患上癌症的機率嗎?你知道如何打造不易患癌的體
出版社 / 貿騰發賣股份有限公司
ISBN13 / 9789888437337
ISBN10 / 988843733X
EAN / 9789888437337
誠品26碼 / 2681503791008
裝訂 / 平裝
頁數 / 240
語言 / 中文 繁體
級別 /
開數 / 25K
尺寸 / 21X15CM

試閱文字

產品試閱 : 你對防癌有把握嗎?

癌症知識Q&A



問題一

女性vs男性,誰比較容易因為大腸癌而死亡?

答案:女性



很多人傾向認為大腸癌的女性患者屬於罕見,其實不然,而且大腸癌對女性比男性來說更致命。根據香港癌症統計中心的最新數字,大腸癌是女性第二位最致命的癌症,比男性中的第三位高。在日本也是類似情況,大腸癌是女性第一位最致命的癌症,而在男性中則排第三位。



為什麼女性容易患上大腸癌?首先以體質來說,生理週期引起女性荷爾蒙的波動,而「黃體素」(progesterone)在月經完後大量分泌,這期間容易引起便秘。其次是相比起男性,女性從事的工作以經常坐著的為多,令下身肌肉較弱,以及精神比較容易緊張等種種原因,都會令女性比男性容易有便秘問題。便秘令腸內環境惡化,而且令糞便中的致癌物質在腸內長時間停留,提高患上大腸癌的風險。





問題二

吸煙vs二手煙,哪一個更容易致癌?

答案:吸煙



吸煙者比非吸煙者有接近25倍患上肺癌的風險,相比之下二手煙則提高肺癌風險20-30%。另外因為癌症而引起的死亡病例中,至少3成是因為吸煙所引起,而當中有接近8成是肺癌。



吸煙者除了直接從口部吸入香煙外,也會從呼吸中吸入香煙的煙霧。煙霧當中含有超過7千種高濃度的化學物質,其中至少有70種可以致癌。



可是二手煙的影響也不容忽視。二手煙分為主流煙(即吸煙者呼出的煙)及副流煙(即點著了的香煙所發出的煙)。副流煙的化學物質份子較小,容易進入體內的細胞,而且副流煙含有濃度高的有害物質例如一氧化碳、亞蒙尼亞及「亞硝胺」(nitrosamines)等。二手煙會提高患上肺癌風險,每年美國有大概7千多名非吸煙者因為二手煙引致的肺癌而死亡,另外有接近4萬非吸煙者的死亡個案是由二手煙引起的心臟病而導致的。有研究顯示二手煙亦可能會提高患上鼻咽癌、乳癌、血癌及淋巴癌等的風險。





密碼1 掌握自己的健康情況可先發制人



健康毛病一般來說可能是身體機能老化或神經、荷爾蒙分泌或免疫系統等不平衡的表徵,亦可以是生活習慣病的前期症狀。如果把這些症狀置之不理,假以時日它們變得越來越嚴重的話,「病名」例如高血壓、糖尿病、心肌梗塞、中風等就很有可能會在不久的將來出現,與此同時亦有可能醞釀出癌症來。



如果閣下在以下情況中有3項或以上的話,就必需及早積極改善健康:

o 容易頭暈

o 容易頭痛

o 體力衰退

o 疲倦感覺難以消除

o 中午過後感到強烈睡意

o 經常傷風感冒

o 早上不容易起床

o 晚上容易失眠

o 精神難以集中

o 記憶力衰退





密碼4 保持BMI在23以下能預防多種癌症



保持纖瘦體型對防癌功效甚大。



肥胖已被證實會提高患上一系列癌症的風險,包括乳癌、大腸癌、直腸癌、子宮內膜癌、食道癌、腎癌及胰臟癌等。有研究顯示如果把體重減少5-10%,就可以把乳癌風險減少25-40%。



「身體質量指數」(body mass index;BMI)是由世界.生組織所訂,暫時來說仍然是最被廣泛使用的肥胖指標(雖然它未能反映出脂肪比例)。研究顯示BMI和患癌率成正比。以乳癌為例,BMI超過35的女性患上「侵略性」(invasive)乳癌的機會比體重屬正常範圍的女性高達60%。另外美國國家癌症研究所的資料亦顯示在美國如果每位成人把他們的BMI減少1%,即大概減1千克體重,就已經可以在2030年來臨時減少達10萬件新癌症個案。



為什麼肥胖和癌症有如此緊密的關係呢?脂肪細胞分泌一些稱為「脂肪細胞因子」(adipokines)的荷爾蒙,而其中的「瘦素」(leptin)雖然對新陳代謝及免疫功能十分重要,但分泌量過多會引起炎症,而且實驗結果顯示它和癌細胞生長有關。脂肪組織也分泌女性荷爾蒙「雌激素」(estrogen),它如果處於高水平會提高乳癌及子宮內膜癌等的風險。



此外脂肪組織亦分泌「促炎細胞因子」(proinflammatory cytokines)包括「白細胞介素-6」(interleukin-6;IL-6)及「轉化生長因子-beta」(transforming growth factor-beta;TGF-beta)等,令肥胖人士體內出現慢性炎症。加上肥胖亦會刺激分泌高水平的胰島素及「胰島素樣生長因子-1」(insulin-like growth factor-1;IGF-1)等,這些物質都會促進炎症、細胞生長、基因突變、癌基因的活化或「血管新生」(angiogenesis)等,促進癌病變。此外脂肪過多也

會削弱免疫力。



以亞洲人的標準來說,一般保持BMI在23以下最理想。另一方面如果BMI低於18.5亦會帶來危險,因為有數據顯示BMI低於18.5人士的死亡率比正常的高達接近2倍,而且會提高患上大腸癌的風險,及男性患上胃癌和肝癌等的風險。

BMI的計算方式為:BMI=體重(公斤)╱身高2(公尺2)





密碼6 大肚子很危險



前文提到保持BMI在23以下能預防癌症,但也有例外。因為有少數人士即使其BMI屬於標準,可是腰圍比例卻偏大,即「中央肥胖」,也是不利防癌的體型。



中央肥胖體型的脂肪都藏在內臟包括肝臟、心臟、腸道、脾臟及卵巢等和周圍,稱為「內臟脂肪」(visceralfat)。內臟脂肪相對於集結在四肢的皮下脂肪不一樣,內臟脂肪密度高,會阻礙氧氣供應而令器官缺氧。內臟脂肪亦是十分活躍的組織,被公認為好比一個內分泌的器官,會大量分泌各種荷爾蒙及引起炎症的物質,令內臟及血管發炎受傷,提高細胞演變成癌細胞的風險。這些引起炎症的物質也會促進血管新生,有助供應營養給癌細胞及協助癌細胞轉移。



此外,脂肪本身是比較冷的組織,會降低內臟溫度而減慢代謝。脂肪亦是容易儲存有害物質和毒素的細胞,當這些物質釋出時,就會直接影響鄰近器官。



中央肥胖通常可以從腰圍比例寬的外觀就看出來。嚴格來說,適中的腰臀比例(腰圍/坐圍)為0.8,如果超過0.8就代表內臟脂肪過多,即典型的「蘋果型」身材。另外腰圍數字也可估計腹部內脂肪的積聚量;按照世界.生組織對亞洲人的腰圍尺寸指引,女生腰圍不建議超過80cm(約31.5吋)。



中央肥胖一般是由生活習慣造成,例如欠缺運動、經常坐著、暴食或愛吃高熱量或「醣類」(carbohydrates)食物例如白飯、粉麵、麵包、肉類、油炸食物或甜吃等,以及少吃蔬果等。





密碼7 體重重複反彈會積聚內臟脂肪



不少女生差不多一生也和體重作戰,主要原因通常是因為她們總是減了點體重後又反彈。



出現這現象一部份的原因要歸咎於不適當節食加上欠缺運動的減重方法,結果令脂肪和肌肉兩者都一起減少。可是當體重反彈時因為只有脂肪會增加,而肌肉量卻維持一樣,所以即使回復本來的體重,脂肪卻會比之前增加。如果持續反覆地節食減重又反彈的話,稱為「體重循環」(weight cycling),脂肪就越積越多;而這些脂肪除了是皮下脂肪外,也藏在內臟和內臟周圍,即內臟脂肪,會提高患上癌症及心臟病等疾病的風險。事實上數據反映體重循環會提高子宮內膜癌、淋巴癌及腎癌等風險。



缺少肌肉會令「基礎代謝率」(basal metabolic rate)下降,而基礎代謝是「即使身體整天也靜止不動,但仍須要為維持基本的功能例如心跳、呼吸、維持體溫和血液循環等而消耗的熱量」。因為基礎代謝約佔總能量消耗的60-70%,所以它必需維持在高水平才能保持不會令人容易變胖。所以,減重除了從飲食方面著手外,一定要鍛鍊肌肉才能保持穩定,這樣也同時避免增加脂肪比例而提高患癌風險。





密碼8 睡眠質量影響深遠



2016年一份綜合了72份研究、以5萬多人為對象的報告作出明確的結論:睡眠質素差、失眠又或是睡太多會提高體內炎症水平。



睡眠質量低會令體內免疫細胞的T和B淋巴球以及「自然殺傷細胞」(natural killer cells;NK cells)減少,削弱防癌力及抵抗病菌的能力,同時也會令「粒細胞」(granulocytes)增加,而粒細胞過多會造成對自身細胞錯誤攻擊。睡眠質量低也會減少免疫系統中的「白細胞介素-1」(interleukin-1;IL-1)和「腫瘤壞死因子」(tumor necrosis factor;TNF)等物質的分泌,前者有助抑制炎症,而後者則是超級癌細胞殺手。



此外,我們身體擁有天生的自癒力,而睡眠時就是它發揮得最佳的時間。睡眠時腸道活躍起來製造廢物準備排泄,受傷或老化細胞被清除。



睡眠也會影響食慾、免疫系統、新陳代謝、氧化反應系統和炎症等。良好的睡眠質素有助維持睡眠時分泌的「成長荷爾蒙」(growth hormone),它能促進新陳代謝、延緩衰老及強化免疫力。睡眠也刺激其他荷爾蒙的分泌包括「褪黑激素」(melatonin)、「催乳素」(prolactin)和「甲狀腺素」(thyroxine)等,它們全是促進健康和延緩衰老的要素。

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